缺硒可导致克山病的发生，其主要症状有心脏扩大，心功能失代偿，发生心源性休克或心力衰竭、心律失常等。过量的硒可导致硒中毒，症状为脱发、脱甲，少数病人有神经症状。富含硒的食物有动物内脏、海产品及肉类。