适合烹调方式的油品推荐

选购油品前，可先以油品的发烟点作为初步的考虑因素。适合烹调方式/油品发烟点（℃）避免迷信单一品牌或特定油种食物料理最忌讳的就是一油万用，虽然方便，却不健康。总而言之，选油的要诀是先依料理温度进行区分，若高温烹调，则建议使用精炼油或动物性油脂。因此，贞颖妈建议尽量购买原装进口且包装为深色玻璃瓶的初榨橄榄油，因为深色玻璃瓶不透光、不导热，是保存油品的最佳选择。

理论教育 2023-07-29

挑食宝宝饮食对策，贞颖妈的100道婴幼儿手指食物

挑食的宝宝这个不吃那个不要，对于他们，是否有改善的方案呢？贞颖妈在食谱中也做了些简单的造型，并运用小技巧将蔬果、肉类等食材添加在内，让宝宝自然地吃下肚。像洋葱可去除鱼肉的腥味，对较小的宝宝，建议蒸鱼的时候在鱼肉上铺一点点洋葱。水饺、馄饨或肉排也可以添加烫软的洋葱泥或碎末，来增加食物的香甜度。自制西红柿酱也可以使用洋葱来遮盖西红柿的酸味，进而减少糖的使用量。

理论教育 2023-07-29

豆,鱼,肉的保存和清洗技巧

盒装豆腐可用乐扣盒，装入干净的水，冷藏保存，水需经常更换。盒装豆腐若已经开封，则要将里面的水倒掉沥干，重新加入冷开水或自来水；而传统豆腐购买回来后，应马上浸泡于水中，再放进冰箱冷藏。而肉类冷冻若保存良好可放1～2个月，水产品则只能放置数周，以避免氧化和耐低温微生物的活动使肉品腐化，建议尽量少量购买，趁新鲜食用，以降低风险。

理论教育 2023-07-29

宝宝进食必备！100道手指食物助你成功

由于练习自己拿起来吃，需掌握手部抓取力道，较光吃食物泥复杂，因此，舌头和口腔也会变得比较发达，对于日后宝宝的语言发育很有帮助。辅食常见Q&A下面简单说明宝宝吃辅食时妈妈容易担心的问题，以供参考。尤其是4～6个月的宝宝会有反射动作，妈妈们在喂食时会发现宝宝常用舌头把食物顶出来，这就是练习过程中的正常反应，多试几次，甚至把吃东西的主导权交到宝宝手上即可。

理论教育 2023-07-29

健康宝宝手指食物：100道贞颖妈妈辅食尝试

食用过多高糖分食品，会导致大脑昏沉，增加疾病风险，所以制作辅食点心时应尽量以低糖或无糖为基本原则。长期摄取二氧化硅，容易造成体内结石。因此，严禁1岁以下的婴儿食用蜂蜜及相关制品。贞颖妈制.作.心.得少糖是正确的选择甜味对宝宝来说，非常有诱惑力。但食用太多的糖不仅对宝宝牙齿不好，而且会让宝宝对甜味的敏感度降低，让宝宝产生厌食、挑食的情况。

理论教育 2023-07-29

宝宝体重增长的饮食方案

例如，优格、酸奶能促进肠胃消化，进而增加食欲，对1岁以上的宝宝来说是不错的选择。贞颖妈制.作.心.得高热量食物可能影响发育常食用高热量食物不仅会造成肥胖，而且会破坏肠胃道功能，导致其他营养素流失，影响宝宝的正常发育，像冷冻起酥片、菠萝面包、鲜奶油蛋糕、小西点、奶酥面包、炸薯条、洋芋片等都属于高热量食物。

理论教育 2023-07-29

选择经济实惠又实用的基础器具

搅拌棒通常在一开始制作泥状辅食时就会使用到。小钢杯在需要将少量食材打成泥的时候使用。清洁刷可以将搅拌棒的刀头死角清洗得非常干净。妈妈们可将辅食制成冰砖后，再装进冷冻专用的夹链袋中。

理论教育 2023-07-29

妈妈手挤面条+疙瘩食谱，宝宝必爱

适合6个月以上的宝宝用挤面的方式来制作面条非常便捷。也可将蔬果面糊挤入硅胶模内冷冻保存，冷冻过的面糊，煮熟后就是造型面疙瘩。Point建议每添加一种新食材，都以少量开始，每吃一种新的食物时，应注意观察宝宝的大便及皮肤，所有食材过关后再制作这款面条。因为低筋面粉蛋白质含量较少、筋性低，所以制作出来的面条口感会比中筋面粉软，很适合12个月以下的宝宝，不过，比较容易断裂或散开。

理论教育 2023-07-29

适合6个月以上宝宝的无油蛋黄小馒头

适合6个月以上的宝宝无油且使用蛋黄制作出来的小馒头，对于尚未食用过蛋白的宝宝非常适合。材料A 黄色小馒头：B 红色小馒头：C 绿色小馒头：做法 依配方用电动打蛋器将蛋黄和糖打发至浓稠，或是用手动打蛋器或1双筷子快速搅打。将面团搓成条状，交叉成棒状，烤箱130℃预热10分钟后，放入烤箱，以110～130℃烘烤15分钟左右即可。

理论教育 2023-07-29

妈妈亲手做的婴幼儿手指食物，让宝宝爱上吃饭！

当宝宝自己抓到食物送入口中时，爸爸妈妈们可以以夸张而温和的语调称赞宝宝，即使宝宝吃得满脸都是或是掉了满桌，也应尽量鼓励宝宝自己抓来吃，让他们觉得吃东西是很快乐而且有成就感的一件事。避免使用调味料不要一开始就依赖奶酪或奶油等口味较重的烹调调料，贞颖妈在书中尽量以植物油来代替无盐奶油。但宝宝接近1岁已经吃腻了地瓜、南瓜等营养密度高的五谷根茎类时，则可考虑酌量使用一点点奶油或奶酪来增加香气。

理论教育 2023-07-29

蔬菜优格米饼的无敌辅食，妈妈亲自动手

材料做法 先将优格、奶粉混合后分成4份，分别加入蔬果汁、果泥，混合搅拌均匀。Point前面提到1岁宝宝不适合吃优格及喝酸奶，但经过加热后的鲜奶及乳制品，其乳铁蛋白及酪蛋白其实已经变性，也逐渐丧失其功能；而优格中的乳酸菌吃掉了大部分的乳糖，用来制作面包或饼干，也不易产生乳糖不耐受的问题。另外，优格也可以取代部分油脂，让蛋糕或面包柔软蓬松，也是比较健康的烘焙方式。

理论教育 2023-07-29

适合5个月宝宝的手指食谱：妈妈做的辅食宝宝超爱吃

适合5个月的宝宝建议初次制作时添加配方奶或母乳，乳脂可降低淀粉老化的速度，产生入口即化的口感；之后可使用蔬果汁，让宝宝尝试各种蔬果的味道。将米团置于预热过的平底锅上 在米团上覆盖一小张烘焙纸，再用杯子或锅底部将米面团压扁。将覆盖的烘焙纸掀开，如果底部还没形成米饼，则继续覆盖、压煎。饭泥做法 使用2倍米量的水煮成的软饭，再加与软饭同量的配方奶打成米糊，将米糊刷于平底锅中，煎成如糖果纸般薄透的米纸。

理论教育 2023-07-29

烘焙常用粉类介绍：中筋面粉、玉米粉和婴儿米粉的选择

中筋面粉蛋白质含量适中，筋性和黏度较为均衡，通常使用于制作面条、包子、馒头、水饺皮、蛋饼皮。玉米粉一般烘焙中使用的玉米粉为玉米淀粉。婴儿米粉一般烘焙上都会使用蓬莱米粉，不过，现在市面上较不易买到蓬莱米粉，加之担心稻米农药残留的问题，我都会选择用婴儿米粉来替代。因此，不建议购买蛋糕粉或松饼预拌粉等经过厂商调配的粉类食材。

理论教育 2023-07-29

米薯条+西红柿酱：宝宝超爱吃的辅食法

适合6个月以上的宝宝米薯条的表皮较易变硬，适合咀嚼能力较佳的宝宝食用；如果要达到软嫩、入口即化的效果，则可以将马铃薯泥与生蛋黄混合使用。材料A 米薯条：B 西红柿酱：（可省略）C 伪脆皮薯条：做法A米薯条： 将蒸熟的马铃薯泥和婴儿米粉混合均匀后，放入塑料袋内擀平，切成条状。

理论教育 2023-07-29

易致敏食材小试尝，宝宝超爱的辅食食材

鱼体一旦受到肠内细菌污染时，在24小时内便足以产生引起食物中毒的组织胺。上述的食物也是常见易诱发气喘发作的食物，但美国儿科医学会对于气喘的治疗引导，反而是不要限制孩子的饮食种类。贞颖妈建议，勿过度依赖食物过敏等级表或排斥高致敏食材，除非宝宝食用后发生过敏反应。

理论教育 2023-07-29

无糖香蕉糙米圈圈饼：适合宝宝的第一种饼干！

适合6个月以上的宝宝无油或无糖的无麸质饼干，最适合当宝宝的第一种饼干！B无糖香蕉糙米圈圈饼： 将米糠油、蛋黄混合均匀，加入香蕉泥拌匀，加入糙米麸混合均匀。当表面已经完全干燥后，利用硅胶刮刀，从米饼边缘铲起即可。再加入芝麻粉及糙米麸混合均匀。Point也可以在电饭锅底部铺一层铝箔或放入蒸架，再铺烘焙纸后，挤入面团，开关按下后会跳起，休息一下，再按下开关，重复几次，直到饼干完全烤干为止。

理论教育 2023-07-29