食品工业发展报告．2019年度

国内制糖行业面临亏损局面，甜菜糖产量逐年攀升

国家对进口食糖产品采取保障措施进入第三个制糖期，但受国际食糖市场冲击，国内食糖价格连续第二年下跌，制糖行业延续亏损局面。全国食糖产量连续第三个制糖期回升，其中，甜菜糖产量增幅高于甘蔗糖产量增幅。食糖消费总量中，民用消费量占比上升至42.5%，比上个制糖期扩大0.5个百分点；工业消费量占比57.5%，比上个制糖期收窄0.5个百分点。
理论教育 2023-06-01

保健食品制造业的挑战与前景

据统计，2019年保健食品的销售额为4000亿元，下降率为24.5%。但因为“权健事件”“百日行动”等均对企业生产经营行为产生极大影响，不少企业陷入低迷状态，行业总体增速放缓，保健食品企业受到较大的冲击，造成2019年保健食品行业迎来了“寒冬期”。其中在2019年，国产的备案制保健食品数量为1256款，进口的备案制保健食品为22款。已备案的国产保健食品分别来自363家企业。进口2019年中国营养保健食品进口额为30.4亿美元，同比增长0.9%。
理论教育 2023-06-01

食品标准技术规范附录二优化

一、肉类加工行业GB/T 37311—2019《秦川牛及其杂交后代生产性能评定》（2019年3月25日发布）GB/T 9959.3—2019《鲜、冻猪肉及猪副产品 第3部分：分部位分割猪肉》（2019年3月25日发布）GB/T 9959.4—2019《鲜、冻猪肉及猪副产品 第4部分：猪副产品》（2019年3月25日发布）GB/T 20575—2019《鲜、冻肉生产良好操作规范》（2019年3月25
理论教育 2023-06-01

中国乳制品工业领先企业排名

5.行业集中度根据中国乳制品工业协会统计，2019年营业收入居前列的企业有：内蒙古伊利实业集团股份有限公司、蒙牛集团、光明乳业股份有限公司、黑龙江飞鹤乳业有限公司、君乐宝乳业集团、北京三元食品股份有限公司、雀巢（中国）有限公司、美赞臣营养品（中国）有限公司、新希望乳业股份有限公司和西安银桥乳业（集团）有限公司。
理论教育 2023-06-01

方便食品制造业：速冻食品面临的挑战与解决方案

表1 2019年全国方便食品制造业经济运行情况资料来源：国家统计局。特别是方便食品行业中的速冻食品首当其冲，中国食品科学技术学会适时组织召开非洲猪瘟问题研讨会，研判事件对行业发展的影响，并讨论科学的解决方案，通过向相关政府部门报文及在专业媒体上发声，引领舆情正能量。
理论教育 2023-06-01

深化消费升级，2019年酿酒行业发展呈现新趋势

2019年是酿酒行业结构调整、集中度提升、消费升级持续深化的一年。图2 2019年酿酒行业产品产量分布情况资料来源：国家统计局。表3 2019年我国酿酒行业主要经济效益指标同比增速变化情况 单位：%资料来源：国家统计局。
理论教育 2023-06-01

标消费者偏好健康——2019植物油行业发展趋势分析

植物油行业是指将植物中所含有的油脂经过加工提炼加工成植物油并分装销售的行业。2019年，我国植物油行业发展平稳，不断向高质量发展挺进。2017年以来，食用油行业接连出现市场混乱现象，国家对油脂油料政策调控加强，加之国民健康消费意识不断提高，食用油行业进入健康消费整顿阶段。相关数据显示，近几年精制食用植物油产量呈现向优势地区不断集中的态势。因此食用植物油行业的更多资源将会向优势企业集中，目
理论教育 2023-06-01

焙烤食品糖制品：走向高质量发展的必由之路

目前，焙烤食品糖制品行业正在由高速增长阶段转向高质量发展阶段，转型与创新既是企业生存发展的动力，也是行业发展的必由之路。经过多年的积累和发展，国内焙烤食品糖制品行业产量、营业收入在逐年增长，行业规模在不断扩大。焙烤食品糖制品行业基本没有大的食品安全事故发生，日常抽检的合格率也在不断上升，并且产品质量保持稳定。在食品制造业中，焙烤食品糖制品行业已成为占比最大的行业，所占比例超过25%。
理论教育 2023-06-01

重要组成部分：食品添加剂和配料行业在食品工业中的作用

食品添加剂和配料行业是我国食品工业的重要组成部分，食品添加剂产品在提升食品品质，改善食品口感，延长保质期，确保食品安全、助推食品工业的技术创新等方面发挥着不可替代的重要作用。2019年，食品添加剂总体产品价格平稳，主要产品价格波动不大，但由于产能过剩，再加上员工成本增加等因素影响，使得企业效益也同比下降。
理论教育 2023-06-01

饮料工业迎来高质量发展时代

2019年是新中国成立70周年，国家经济由高速增长阶段转向高质量发展阶段，饮料行业也呈现了相同的转型升级发展。图1 饮料分品种产量及同比增长资料来源：中国饮料工业协会。中国饮料工业“二十强”企业产量占全行业比重近几年不断增加，2019年占全国产量的比重约40%。
理论教育 2023-06-01

中国淀粉行业：2019年总产量增长，消费受影响

据中国淀粉工业协会年报统计，全国各类淀粉总产量为3216.63万t，同比增长6.89%；淀粉深加工产品总产量为1737.27万t，同比增长6.41%（图1）。表1 2019年淀粉及深加工主要产品产量数据来源：中国淀粉工业协会。消费方面，2019年受中美贸易摩擦及非洲猪瘟影响，淀粉及深加工产品国内消费及出口贸易均受到不同程度抑制。
理论教育 2023-06-01

茶加工企业发展迅猛，行业内龙头企业领跑

主营业务收入在10亿元以上的茶企达到11家，比2018年增加1家，行业内龙头企业发展势头猛，成长速度快。据中国茶叶流通协会2019年度行业调查数据显示，茶叶加工企业纳税形式以一般纳税人为主，百强企业年利税总额23.8亿元，企均2380万元。
理论教育 2023-06-01

中国食品装备行业：产品结构升级助力企业增强实力

2019年，中国食品装备行业以“调结构、稳增长”为主要特征，行业产品结构升级趋势明显，头部企业实力明显增强，行业集中度进一步提升。中央厨房、传统食品技术装备的需求正在快速增长，带动此类装备在2019年实现27%的增长，远高于食品装备行业的平均水平，显示出这些领域正在进入到产业的黄金增长期。
理论教育 2023-06-01

水产品加工业运行态势平稳，转型升级向好

水产品加工业保持了平稳运行态势，总体稳中有进、缓中向好，主营业务收入稳步提升，产业转型升级和重构步伐加速。2019年，用于加工水产品的原料总量为2650万t，同比下降0.13%，水产品加工率为40.89%。通过我会对全国规模以上水产品加工业景气状况调查情况显示，2019年江苏、湖南、浙江、辽宁、山东等省份总体形势较好，广东、海南、湖北、广西情况较不乐观。2019年水产品出口量426.8万t，同比减少13.8%；出口额206.6亿
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