水产品及水产制品食品安全国家标准共有4项。即食生制动物性水产制品是指以鲜、冻动物性水产品为原料,食用前经洁净加工而不经加热熟制即可直接食用的水产制品,包括腌制生食动物性水产品和即食生食动物性水产品。①腌制生食动物性水产品是指以活的泥螺、贝类、淡水蟹和新鲜或冷冻海蟹、鱼子等动物性水产品为原料,采用盐渍或糟、醉加工制成的可直接食用的腌制品。

表9-8调味品食品安全国家标准1.酱油GB 2717—2018《食品安全国家标准酱油》适用于酱油。该标准仅对产品的感官性状进行了规定,未对复合调味料的理化指标进行规定,污染物限量、致病微生物限量、食品添加剂的使用直接引用相关通用标准。

现行有效粮食及粮食制品国家安全标准有9项。

食用油脂及其制品的食品安全国家标准4项。该项标准对植物油料的霉变粒、曼陀罗属及其他有毒植物的种子、麦角规定了限量要求。②食用植物油是以食用植物油料或植物原油为原料制成的食用油脂。其他规定①单一品种的食用植物油中不应掺有其他油脂。

肉及肉制品食品安全国家标准共有3项。即食生肉制品应该按照DB 31/2004—2012《食品安全地方标准发酵肉制品》中相关要求执行。