食品科学概论（第2版）

水产食品处理工艺及保鲜技巧

另外，由于水产品的肌肉组织柔软脆弱，极易腐败，因此水产品捕获致死后，必须迅速处理，缩短加工时间，防止其腐败变质。
理论教育 2023-08-16
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