人工栽培食用真菌成果

营腐生生活的蘑菇最好培养，例如草菇，我国早在宋代就有栽培记录，是热带、亚热带著名的食用菌。我国最先开始对其进行人工栽培，国外称之为“中国蘑菇”，是我国的传统出口产品。栽培的黑木耳与野生的木耳味道相同。木耳中的多糖能提高人体免疫力，与香菇有同样的药用功能。此外，猴头菇、灵芝、茯苓、金针菇等均为我国首先进行人工栽培的真菌种类。

理论教育 2023-11-16

用肉眼找到微型真菌，从水生到陆生真菌，教你发现真菌

你想不使用显微镜就找到微型真菌吗？从水生真菌到陆生真菌，我来教你用肉眼发现它们。该属真菌主要进行腐生营养，常常寄生在鱼鳃、鱼卵和幼鱼上。空气潮湿的环境里，你将馒头残渣放在桌上，2～3天内便有大头针状的黑绒毛长在里面，它就是根霉属的真菌。各种真菌都有自己的适应范围，当小环境适应时，它们的孢子就能萌发、生长、壮大。

理论教育 2023-11-16

真菌：神奇又密切相关的生命体

真菌总数很多，非常神奇，通过这一章，我们也只能了解真菌的冰山一角。真菌和人类活动关系非常密切。总之，人们所能想到的地方，都有真菌的踪迹。可以说，我们人类生活在真菌的汪洋大海之中。对人类有益的真菌有食品加工业中的真菌、名贵药材中的真菌、餐桌上美味的真菌等；对人类有害的真菌有引起人头癣、甲癣、手脚癣等疾病的真菌。许多真菌含有毒素，人们误食会中毒，严重者可能死亡。

理论教育 2023-11-16

真菌：身边的霉菌与益处

原来是真菌中的霉菌使物品发霉。平常我们吃的蘑菇、木耳和银耳等，也都是真菌。能提取抗生素和用于工业加工的真菌，如青霉、曲霉等对人类有益。而在肉眼中，我们又可以看到各种大型真菌（蘑菇）雨后春笋般地生长在林地里，还常出现新种，呼不出俗称，且不知能否食用，……引得科技工作者孜孜不倦地探索研究。

理论教育 2023-11-16

真菌显微绘图：微小真菌揭秘

光学显微生物绘图就是用光学显微镜观察微生物，并将所观察到的物象绘成较为直观的插图——显微示意图。光学显微镜视野中不可能出现完整的微真菌图形，不可能观察到该种的全部内容，因为制片时它已经支离破碎。虽然现在摄像技术很先进，但仍不能代替显微示意图。

理论教育 2023-11-16

植物瘟病的真菌-揭示真菌的生存之谜

疫霉菌属引致的植物病害非常严重，常用瘟病和疫病来形容。感染马铃薯晚疫病，叶片局部焦枯至脱落，薯块长不大，甚至绝收。疫霉菌属马铃薯晚疫病危害症状又如瓜类疫病常暴发流行，症状出现在整个生育期的茎、蔓、叶、果上，生长点的嫩组织上初呈暗绿色水渍状，之后干枯脱落。造成巨大经济损失的马铃薯疫病、番茄疫病、胡椒瘟病都是由疫霉菌属真菌引起的，它们往往在潮湿的夏季大量繁殖危害寄主。

理论教育 2023-11-16

真菌引发白粉病，真菌如影随形

至今尚未发现针叶树上长白粉菌的病害，说明针叶林是抗白粉病的。为何说白粉菌耐旱，举个例便知。发生白粉病的植物很多，而且病原真菌是专性寄生菌，它们对寄主的依赖性很强，所以秋季北京香山的黄栌叶片被白粉菌侵染后基本还保持绿色，是为寄生真菌的生存提供必要条件。粉孢霉属白粉病的病原菌：拟粉孢霉白粉菌属一个种 栓皮栎白粉病症状八仙花白粉病症状朴树白粉病症状黄杨白粉病症状葡萄白粉病

理论教育 2023-11-16

真菌包围与人类的益与害

我们直接、间接地在这成千上万的真菌包围并在接受其益处和害处中度过每一天。有不少病原真菌在农林业上给人类带来巨大的损失。例如：1845年马铃薯晚疫病致百万爱尔兰人饿死，成为欧洲历史上的“黑暗篇章”，它导致了欧洲历史上自黑死病后最严重的饥荒，后来人们研究出，此病的病原菌是疫霉菌属的真菌。大饥荒所留下的深刻精神创伤如同幽灵一般影响着一代又一代爱尔兰人。疫霉引起的马铃薯疫病真菌对人类还有有利的一面。

理论教育 2023-11-16

山林中的真菌：从林火迹地到水边，野生菌多样性丰富！

会找的“专业人员”在林火迹地的死栎木、枫香、桦、杨、柳、榆树等，靠近水边或潮湿地带，可以采到香菇和木耳等野生菌。鸡油菌变绿红菇（青头菌）红菇干巴革菌若是上山晚，又不会采菌的人，常常遇到别人不要的滑牛肝菌，晒成干品，可以卖，无毒，水发后可炒吃。它属于黏盖牛肝菌属，被认为是松树等树种的菌根菌，有益于松林生长。真菌的多样性在森林生态系统中起着重要的作用。

理论教育 2023-11-16

云南真菌丰富多样，蘑菇是其中之一

云南地形地貌、气候复杂，几乎拥有全球所有的气象和环境，出现热带、亚热带、温带和寒温带的植被。云南的大型野生蘑菇多产在滇中高原及昆明市周边区域，种类很多。云南中部有两座山——无量山和哀牢山，其中又有许多低谷镶嵌着。蘑菇的新种，每年都有发现，研究真菌的学者喜欢到云南来调查各种菌场的情况。

理论教育 2023-11-16