天津清真老字号：清真在我身边

天津清真老字号●（天津）白记（饺子店）天津回民白兴恒于清光绪十六年开设，初名白记蒸铺。后专营水饺，是享誉津门的一家民族特色鲜明、风味独特的百年清真老店。正兴德茶庄是天津商业文化的重要代表之一，盛名海内外，广有口碑。1980年，正兴德茶庄恢复老字号，重新注册“绿竹”商标。

理论教育 2023-11-30

中国清真文化-清真在身边

中国的清真文化中国信仰伊斯兰教的回族、维吾尔族、哈萨克族、东乡族、柯尔克孜族、撒拉族、塔吉克族、乌孜别克族、保安族、塔塔尔族10个少数民族，人口总数2200多万，统称为中国穆斯林。中国穆斯林是中华民族的重要组成部分，其核心文化是以伊斯兰文化为基础，吸收了各民族的优秀文化成果，形成独具特色的“清真文化”。与人为善，择善而食，是中国穆斯林生活中形成的文化心理定式。

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北京清真老字号：清真在我身边

北京清真老字号●（北京）大顺斋（糕点厂）北京大顺斋食品有限责任公司坐落于著名的京杭大运河东畔，是京城享有盛誉的老字号清真食品企业，以经营糖火烧、清真糕点享誉京城。祥聚公糕点铺经多年研制，使这两种时令糕点，成为京城传统名吃。

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内蒙古清真老字号清真在我身边专项调查

内蒙古清真老字号●古丰轩（饭庄）该饭庄是一家经营清真菜肴的著名老字号饭庄，在呼和浩特市享有盛誉。呼市的万胜永酱牛肉铺已有100多年的历史，以制售酱牛肉而远近闻名。新中国成立后又逐渐恢复原貌，营业至今。位于内蒙古呼和浩特市购物中心西。

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清真饮食立法：《清真在我身边》

2002年4月起，国家民委政法司受国务院委托，开始着手全国清真食品的管理立法工作。如《青海省清真食品生产经营管理条例》《辽宁省清真食品生产经营管理规定》《宁夏回族自治区清真食品管理条例》《天津市生产经营清真食品管理办法》《上海市清真食品管理条例》以及《银川市清真食品管理规定》《乌鲁木齐市清真食品管理办法》《南京市清真食品管理条例》等。

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清真饮食文化在我身边

清真饮食品种之多，花样之新，味道之香，形色之美，技艺之精，无不显示了回族、维吾尔族等穆斯林群众的聪明才智。穆斯林严守清真关，谨防病从口入，因而成为人类历史上伊斯兰饮食文化的直接受益者。“清真文化”的精神层面体现了穆斯林特有的宗教信仰观，表现在对伊斯兰教和清真言的认知中。“清真文化”的物质层面，包括清真寺、伊斯兰教经学院、清真饮食，对于中国穆斯林，既是精神文化的载体，也是物质文化创造的结晶。

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清真由来：《清真在我身边》详解

(一)清真由来作为一个汉语词，“清真”原为普通名词，可用于多种场合，如道观、佛寺以及楼阁、词集和幽静场所。宋代陆游在《园中赏梅》中用“阅尽千葩万卉春，此花风味独清真”来赞美梅花的纯洁质朴，周邦彦著有《清真集》一书。从此以后，清真教逐渐成为中国伊斯兰教的称谓。在饮食文化方面，清真为中国穆斯林食品的专有名词，成为符合伊斯兰教规定和要求的食品的象征。

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清真饮食特点详解-清真在我身边

(三)清真饮食的特点中国的清真饮食不但承继了中国传统饮食的特色，而且在遵从《古兰经》和“圣训”的相关规定下，又独创了其“清真”特色。伊斯兰教认为自死物是污秽的、不清洁的，食之会给身体带来不同程度的损害。伊斯兰教教法规定，血液及其制品穆斯林均不可食。禁饮酒，禁吸烟、吸食毒品。二是历史的悠久性中国清真饮食的起源，应当说和伊斯兰教传入中国是同步的过程。

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北京回族现状及清真文化近况

北京回族概况按北京的行政区划，北京回族聚居区的分布如下。新中国成立后，历届区政府都有回族区长。军队中有很多将士是回族，常遇春因在昌平区驻军而在此建清真寺，朝阳长营因常遇春在此屯兵而成村，崇文门外花市清真寺是常遇春舍宅建寺。在北京，回族生活相对便利。

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