其他作物

农忙时节开始的时候，实际上往往是先拔亚麻。亚麻在开花时节就开始采集，以获得松软和柔韧的亚麻纤维。借腕力迅速地一振亚麻秆就会被拔出来。干活的时候依然会有真正的音乐伴奏以鼓舞人们的情绪，或是唱歌或是吹奏乐器。若是唱歌，农夫也会跟着歌手一块唱“多美好啊，晨曦中的大地，微风清新地从北边吹来，蓝天也顺着我的心愿，我们心儿坚定地把活干！”从中我们可以感觉出古代埃及社会独特的农业文明风情。

通常拔亚麻也是在政府书记员的监督下进行，以计算产量和收成。亚麻是古埃及社会中采用最普遍的布料，人们的衣服大部分是用亚麻布做成的，木乃伊也是用亚麻布来包裹的；另外绳索、打猎和钓鱼用的网也是用亚麻做成的；亚麻种子榨出来的油用来制作药品。

亚麻之外，纸莎草和莲花是成长在尼罗河水域最主要的植物，它们使尼罗河变得多姿多彩，成为尼罗河流域最主要、最美丽的景观。纸莎草一般在三角洲地区比较多，因此它成为了下埃及的象征。在象形文字中，下埃及的象形文字就是用纸莎草来书写的，而在尼罗河到处可以发现的莲花却成为了上埃及的象征。因此埃及国家的统一，常常可以用这两种植物来表示。在史前埃及国王统一了埃及之后，就在国王浮雕的基座上刻着这两种植物，并由尼罗河神哈皮将这两种植物束在一起，以表示上、下埃及的统一。在埃及神话中，纸莎草的出现意味着原始土丘开始从原始努水中逐渐升起，所以纸莎草也被用来隐喻希望、青春和幸福，纸莎草束在埃及人的生活代表着胜利与喜悦，纸莎草状的护身符也通常代表着对生命的护佑。纸莎草的形象不仅通常和尼罗河神哈皮联系在一起，也会和荷鲁斯、哈托尔、瓦哲特等神的形象出现在一起。

纸莎草是一种类似芦苇的水生莎草科植物，草叶呈三角形，在古代主要生长于埃及的沼泽和池塘之中，现在则只分布于埃及哈尔图姆（Khartum）地区北部的尼罗河谷地。纸莎草茎高可达三米多，粗细有的与人的手腕相当。茎部富含纤维，用它为原料制造出来的书写材料就是纸莎草纸。

纸莎草的秆可用来解渴，埃及人非常喜欢嘴里嚼一根莎草秆，以吸取里面的汁液。当纸莎草长到一人高的时候，人们才把他拔下来，然后送到作坊。因为纸莎草长在水中所以拔起来比较容易，但是这个时候的纸莎草都是一人多高，有的则高达三米多，所以成捆的纸莎草抱起来或者扛起来还不是很容易，这个时候人们可以用驴来驮运。

在岸上或者在作坊中，摊开纸莎草之后就根据人们的需要开始进行加工处理。首先会把纸莎草上的纤维分离出来，人们通常需要的是长度相同的莎草纤维，剩下短的其他一些纤维会成为其他产品的原料，有些会用来制作篮子、席垫、椅子。比较多的情况是用来制作莎草纸和轻便的莎草船，这样的工作需要技术比较熟练的人士来完成。

纸莎草纸的传统制法是，首先剥去纸莎草的绿色外皮，留下髓部，并割成薄片，放入水中浸泡几天，捞出后用木槌敲打，压去水分；重复多次，把薄片两端切齐，一条条横向并排铺开，然后在上面纵向排开，并用石块进行有力地挤压，挤出糖质黏液，使草片相互黏结起来；晾干以后，用象牙或者贝壳磨平草片的表面，就成了纸莎草纸。经过这些工序制造出来的纸张表面呈水平纤维状，而反面则呈垂直纤维状。纸莎草纸一般被制成长不超过四十八厘米、宽不超过四十三厘米的纸张，通常沿纤维水平走向的方向卷起保存，以备不时之需。

古埃及纸莎草纸的制作工艺是直接利用植物纤维进行编织，而没有制作纸浆的步骤，因此不是造纸。公元四世纪到五世纪之间，纸莎草纸已经基本上被人们所放弃，羊皮纸书开始逐渐成为起主导作用的书写材料。中国纸传入西方后，在公元800年左右取代了埃及的纸莎草纸和欧洲的牛皮纸，并成为文明世界普遍采用的书写材料。(www.daowen.com)

莎草船是用柔韧的莎草秆捆制而成的。农夫们先将这些莎草捆固定在一个框架上，以使其具有船的轮廓。莎草捆之间用有韧性的木头横挡相互连接，再用绳子固定在适当的位置。每根绳子能绕船三周，以确保莎草船紧密安全。纸莎草和芦苇也常常用来制作或者修补劳动工具。

莲花作为上埃及的象征，自然埃及人也非常地喜欢。埃及人比较熟悉的莲花有两种，一种是白莲花，一种是蓝莲花。在埃及的创始神话中，人们相信在世界开始的第一天，太阳就是从蓝莲花中诞生出来的，并逐渐在原始山丘上升起，所以蓝莲花在众神之中成了创世的象征，也就成了众神也喜欢的植物。孟菲斯地区的“香味”之神奈弗尔泰姆就通常手持一束莲花作为他的象征。人们在节日庆典或者欢聚之时，也多会用到莲花。在新王国时期的一座墓室的壁画上，我们发现有很多成束的莲花放在桌子上，壁画上的女人搔着头发，人们都拿着一束莲花送到旁边人的鼻子跟前让朋友闻那莲花的芳香。埃及社会，莲花也会献给死去的人，人们将莲花放在墓室之中，以表达对死者的送别。

埃及人也非常喜欢花朵，所以常常会在菜园或者果园的边上种植各色的花朵。埃及人把花献给活人，也献给死人。埃及人对于来世有一种特别的情结，在死者的供桌上通常都会有一束花朵，使死去的人也能享受到花朵的甜美、艳丽和芳香。埃及人日常接触到的花朵有矢车菊、罂粟、菊花、蝴蝶花、风信子、曼陀罗、茉莉、睡莲、飞燕草，等等。

在埃及种植最普遍的大约还是要数葡萄。因为埃及人吃面包、喝葡萄酒是日常生活的主旋律，所以大部分的埃及农夫都种植葡萄。在古代埃及农家，很少没有葡萄园的农户。从古王国到新王国时期的许多墓室壁画上都描绘着埃及人摘葡萄和制作葡萄酒的情形。尼罗河在八九月份是泛滥季节，而这个时候正是葡萄成熟的时节，所以埃及人这个时间可以专门用来采摘葡萄和制作葡萄酒。在一些坟墓的壁画上我们可以看到埃及人的棚架和葡萄藤，这些长长的葡萄藤爬在分叉的树桩上，农夫们走在中间，采集着成熟的葡萄。一串一串的葡萄放进篮子里然后被送到做葡萄酒的地方。压榨葡萄的是一个方形的大石瓮，上面有压榨葡萄的臼。农夫们将葡萄放进压榨的石瓮中，然后手按着头顶的横木或绳索赤脚对葡萄进行踩踏。这是一项辛苦的工作，因为被踩碎的葡萄会发出强烈、刺鼻的气味。踩踏得差不多的时候，就会将踩踏的葡萄皮、肉和汁混合着放几天。几天之后，葡萄汁中的糖会慢慢变成酒精，之后压榨出来的葡萄汁顺着容器底部的管子流到酿葡萄酒的容器里。葡萄皮等剩下的混合物会被装进袋子里，然后在对袋子拧紧的过程中，会继续挤出一些葡萄汁来。之后会对包含酒精的葡萄汁进行一番过滤，然后装进用黏土封闭的酒坛子进行发酵。有时候会对发酵的葡萄汁进行加热，使其能够快速地发酵。发酵通常会有几年的时间，期间会有酿酒师进行质量监督，以保证酿出可口的葡萄酒来。有一幅壁画就描绘了埃及人酿葡萄酒的情形，旁边的埃及语注道：“满满的啊，你干得真不错！”

葡萄汁在发酵完好的时候就成为了葡萄酒。为了更加可口，埃及人在葡萄酒中还会加入一些香料或者蜂蜜。直到罗马统治时期，埃及人依然保持着喝葡萄酒的习俗。在埃及考古中，常常可以发现埃及人酿葡萄酒的一些遗址，在拉美西斯国王们的贮藏室中、在底比斯和阿拜多斯的墓室中、在阿玛尔纳宫殿遗址，经常可以发现大量盛葡萄酒的罐子，有些罐子上注明了酿酒葡萄的种类和质量以及葡萄酒酿成的年份、地点、酿酒人等信息。

在埃及最有经济价值的作物是枣椰。每年冬天，当金黄色的果实出现时，孩子们或者男人们就嘴上衔着刀子爬上树去，割下枣椰的果实，有时候猴子也会调皮地爬上树顶。有一种含油的树埃及人称之为巴可，可能就是山奎树。除了埃及人有意识种植的一些作物外，许多有经济价值或者实用价值的树木都是野生的，包括阿拉伯树胶、撑柳、含羞草、柳树、姜果棕和柠檬树，等等。在尼罗河河谷和沙漠地区之间的边缘地带通常会有一些野生的植物，比如金合欢、埃及柳、含羞草等，这一地带是适合这些植物生长的地方。另外，埃及人也种植石榴，石榴在埃及社会中通常是爱情的象征。

由于非洲天气极其炎热，所以树木在埃及人的生活中也非常重要，埃及人也非常喜欢这些能够给他们提供阴凉和实用价值的树木。因此埃及人也极其热衷地将一些树木和神祇联系在了一起，比如爱情与音乐女神哈托尔就被称之为“埃及榕树女神”。

埃及本地生产的木材大部分质量不好，不结实，常常用来做房顶、家用器具或者棺材。当大规模的建设设施需要数目巨大的高质量木材时，通常就会从以色列、叙利亚和黎巴嫩地区进口，其中黎巴嫩地区的雪松是最为著名的。这方面最早的记载是第四王朝斯奈弗如国王时期，有一支四十个船队组成的远征队到达了毕布鲁斯，并带回来了大量的木材，包括雪松、柏树、云杉、松树、枞树等。在新王国时期，埃及帝国征服并控制了近东地区，便将这些地区的木材进行了大量地砍伐，导致这些地区在当时几乎成为了光秃秃的一片。由于制作木乃伊对树脂的需要，埃及人对阿勒颇地区的树脂也进行了大量的进口。