随着社会的快速发展，人们的生活节奏也越来越快了。方便面正是在这种高效率的生活环境中产生的，并且，它本身就是高速度的代表。

自己做汤煮方便面也是一种不错的吃法。

无奈的选择

方便面的发明者是日本人安藤百福。安藤百福原来自己经营着一家小食品作坊，对于一个生意人来说，如何将买卖扩大、多挣点钱是每天都需要思考的问题。1956年的一天，安藤百福去一家面馆吃面，结果发现面馆前面排着长长的队伍，每个等待吃面的顾客都很无奈地等待着。突然，安藤百福灵机一动，排队等待吃面是顾客没有办法的选择，如果能发明一种不需要用锅煮熟，只要用开水冲泡就可以食用的面条，那不是可以从这些被动等待的人群中拉来一大批客户吗？

安藤百福在精心研制自己的“方便面”。

面馆前的队伍促使安藤百福有了发明方便食品的想法。

方便面面世(www.daowen.com)

为了实现面条的方便性和快捷性，安藤百福决定先将面条油炸一遍。油炸过的面条其实已经熟透了，上面还出现了许多密密麻麻的小孔，只要再给它浇上足够的开水，面条通过小孔就可以充分吸饱水分，就像是刚从锅里捞出来的新鲜煮面条一样。接着，安藤百福又将精心选择的调味料烘干，焙制成粉末状，分装在小包装里，和面条一起出售，并叫它“方便面”。

【“伊面”的来历】

其实早在方便面发明之前，我国广东惠州地区就已经出现了一种叫做“伊面”的面食，它可以说是方便面的老祖先。伊面最早出现在我国清代，据说当时惠州府的大书法家伊秉绶在家里宴请宾客，手忙脚乱的厨师一不小心，把面条放进沸腾的油里炸熟了。由于宾客都等着吃面，厨师只好将错就错，把炸熟的面条重新煮了一下，然后浇上鲜美的鸡汤，端给客人吃。这道面条口感鲜美、筋道，一下子获得了客人的称赞，大家还给它取名为“伊面”。从此，这种先炸后煮的面条就流传了下来，现在依然是我国广东地区常见的面食。

不停地变化

方便面一诞生就引起了轰动，迅速拥有了一大批固定的消费者。于是，安藤百福将自己的食品作坊扩大为日清食品公司，专门进行方便面的研制和销售。

为了争取外出旅行人员的客户群，日清食品公司又研制出了碗装的方便面，将方便面的面块、调味料和一把塑料小叉子一起装在纸质的碗里，密封出售。这一改良措施解决了外出人员找不到干净的饭碗，无法泡制方便面的问题。虽然碗装方便面的价钱是普通袋装方便面的3倍多，但还是供不应求。今天，方便面已经成了很多人的选择。