电冰箱以它独特的功能，为食物延长了保鲜的时间。正是有了它的保护，我们买多了的蔬菜才可以放到第二天甚至第三天，没吃完的饭菜也可以留到下一顿再吃。

古时候，人们挖了地窖来贮存食物。

用冰块来帮忙

人类早在3000多年前，就已经开始探索食物保鲜的办法了。最初，人们发现冬天里的冰块可以防止食物变质，于是就将大量的食物和冰块放在一起。有的人甚至还在家里挖了个地窖，专门用来贮存食物。

冰块对食物保鲜的确有帮助，可是这种方法只能在寒冷的冬天使用。到了炎热的夏天，冰块遇到强烈的太阳光，很快就融化了。这成了一个令人头疼的问题。

到了20世纪初期，两位瑞典工程师在多次试验之后，终于发明了人类历史上的第一台电冰箱。

必须人工造冰

从18世纪开始，科学家就积极投入到人工造冰的研究工作中去。

很快，科学家就发现，利用乙醚可以实现人工造冰的梦想。在这个基础上，世界上的第一台冰箱终于问世了。它的内部有一个专门贮存人造冰的器皿，在乙醚的帮助下，可以给器皿里源源不断地提供人造冰。这样，它就可以和自然冰一样，随时对食物进行保鲜。(www.daowen.com)

第一台电冰箱

到了20世纪初期，两位瑞典工程师在多次试验之后，终于发明了人类历史上的第一台电冰箱。这台电冰箱已经不需要乙醚的帮助了，它主要利用电动机来进行制冷工作。听起来似乎很复杂，其实它的工作原理很简单：首先利用内部的压缩机产生许多压力，在压力的推动下，管道里的液体就会开始流动。然后，冷凝器就会发挥作用，让这些流动的液体变成寒冷的气体，这样就可以降低电冰箱内部的温度了。电冰箱本身的温度下降了，放在里面的食物自然也就得到了低温的保护。

冰箱的设计，可以方便人们“分门别类”地储存不同食物。

维护人体健康，保护大自然

电冰箱最开始使用的液体是氨水，这种液体非常危险，不光有一股难闻的臭味，还对人体的健康有影响。后来，美国的工程师米德莱研制出一种叫做“氟利昂”的气体，它很快成为电冰箱里的唯一制冷剂。然而，人们很快发现氟利昂虽然对人体没有副作用，但它却是破坏自然环境的“杀手”。现在，科学家又发明了无氟的制冷剂，彻底解决了电冰箱的危害性，让它更安全地和我们在一起。

电冰箱里的食物会变质吗

电冰箱并不是一个消毒箱，虽然它能控制食物中微生物的繁殖速度，延长食物的贮存时间，但它不能杀死食物中的微生物，时间长了食物依旧会变质。