任务概述

本任务主要针对宴会结束后的客户服务，让读者了解宴会结束后的送别礼仪、宴会收尾检查以及客户调查反馈工作。

任务目标

●了解会展宴会的送别礼仪

●熟悉宴席结束后进行清场检查的服务

●初步掌握宴会结束后进行客户反馈调查的方法

学习内容

一、宴会结束，送别礼仪

吃完水果，主人与主宾起立，表示宴会结束。 男宾与男主人告别，女宾与女主人告别，然后交叉告别，再与其他人告别。 主宾告辞，主人应送至门口，主宾离去后，原迎宾人员顺序排列，与其他客人握别。

二、宴后检查

宴会结束后，工作人员和服务员要检查宴会厅和休息室。 如果发现有客人不慎遗忘的物品，应予以妥善保管，并多方寻找，设法与失主取得联系，物归原主。

三、拟定调查表，收集客户反馈

拟定表格，征询客人的意见，将有利于加深经营者与客户之间感情，为进一步的合作奠定基础。 将需要改进的地方汇总讨论更好的措施，并向客户表达真诚的谢意。

在宴会的全过程中，要充分做好周全准备，恰当处理各环节的事务，尽可能地减少和杜绝不良影响。

拓展提高

在展后，持续性地跟进与客户回访是能够保持和实现长期合作关系的重要手段。 对于参展企业的展后跟进人员而言，对待客户不要一味着眼于生意与工作，从生活等侧面进行切入，也许更加有利于双方的互相信任与接纳。

为获得客户的信赖，在展后与客户建立起牢固的关系，还应注意以下几点：(www.daowen.com)

（1）建立企业的专属网站，注册企业专用的电子信箱。 出口企业把自己的电子信箱建立在公共网站上，这也许看来很不严肃，也会由此对出口企业是否真正具备实力产生怀疑。 同时，企业要对网站进行必要的维护和定期更新。

（2）要在全球知名的电子商务网站发布企业和产品的相关信息。 现今美国进口商越来越倾向于网上谈判，如需从国外进口产品，他们首先会在电子商务网站上发布求购信息，生产商可通过电子商务网站向其报价。

（3）考虑加入相应的产业协会，这是获得供求信息的重要渠道之一。

（4）多参加各种国际性的贸易洽谈会或博览会，成为一个协会的成员，能够直接与了解该行业的人士进行联系，同样出口商的此种行为也是在向进口商表明做生意的态度是认真的，并可得到协会寄发的刊物。

（5）阅读与所从事行业有关的报刊。 阅读这些报刊可以了解有关行业的全部信息与技术。

（6）注意产品质量的控制，发货准时。

（资料来源：http：//oversea.yiwufair.com/main/showhot.asp？ ntc=7&code=8.）

思考练习

单项选择题

宴会结束时，应由（ ）先提出告辞。

A.主人 B.主宾 C.副主宾 D.其他客人

单元要点归纳

【本项目知识框架图】

【关键概念】

宴会、宴会客户服务、宴会规格、国宴、正式宴会、家宴