朱祥君

生物学是一门以实验为基础的自然科学，现代生物科学的发展尤其依赖科学实验。在生物教学中，学习、实验和观察等实践环节对于掌握生物学知识、科学方法，培养学生的动手能力和形成科学素质都起到了至关重要的作用。

由于生物实验实践教学时空跨度大，一个实验往往需要在多个场所、多个时段操作，再加上季节、地域的原因，生物材料准备难达实验的标准要求。故而，实验开设难度较大。但我校生物教师能根据学校教学条件，因时因地制宜，适当调整、补充实验内容，改变实验方式，把生物实验课开展得有声有色，不仅较好地达成了实验教学目标，而且丰富了学生的感性认识，提高了学生对生物学科的学习兴趣。

一堂实验课，师生往往要做好充分准备才能顺利完成一项实验。教师需把实验目的、实验原理、实验器材、实验步骤等教学资料打印给学生，学生根据实验目的、要求，熟悉实验内容；根据实验步骤积极准备实验材料，不论是教师在准备生物实验中那种兢兢业业的态度，还是学生在探究生物实验时的热情都深深地打动了我，我在参与的过程中，因能为他们提供便利、协助他们完成实验感到荣幸，也颇有收获。

一、熟悉了许多实验的具体过程

1.植物精油的提取：蒸馏、萃取、压榨法。可以用精油提取器进行蒸馏，也可使用传统蒸馏装置进行蒸馏。月季花精油、香樟叶精油、柑橘花精油，一瓶瓶香味扑鼻，沁人心脾。

2.独特的豆腐乳让人垂涎欲滴。它的制作步骤是：在豆腐上接种毛霉—加盐腌制—配制卤汤并装瓶—密封腌制。

3.果酒是利用酵母菌无氧发酵的特性制作的。它的制作步骤是：水果去皮去核冲洗—榨汁—装置消毒—接种酵母菌—密封保温培养。

4.米酒也是家喻户晓的发酵食品，是利用酵母菌发酵而成的。它的制作步骤是：糯米浸泡—上锅蒸熟—冷却—打散拌曲—挖孔保温培养。(www.daowen.com)

5.泡菜和酸奶都是利用乳酸厌氧发酵制成的。泡菜制作法：原料洗涤切条晾干—泡菜盐水制作—加入味料装坛—密封发酵。酸奶制作步骤：菌种回温—纯牛奶（不含抗生素）保温至35℃—菌种与纯牛奶混合入无菌容器—装满密封保温发酵。

二、学会了很多器材的使用方法及试剂的配制

植物精油的提取，需要高温蒸馏，由此学会了酒精喷灯的使用；制作果酒，学会了榨汁机的使用；制作酸奶，学会了保湿桶的使用；制作米酒和豆腐乳，学会了灭菌锅和恒温箱的使用。

碘液配制：将13克碘、35克碘化钾溶于100毫升水中摇匀，再溶于1000毫升水中；生理盐水配制：将0.9克氯化钠溶于100毫升水中；苏丹Ⅲ染液配制：将0.1克苏丹Ⅲ溶于20毫升浓度为95%酒精中；双缩脲试剂A：0.1克氢氧化钠溶于1毫升水中；双缩脲试剂B：用0.01克硫酸铜溶于1毫升水中；甲紫配制：（2摩尔醋酸120，醋酸密度1.06克/毫升，用120除以密度1.06，得出体积为113.2毫升）用移液管量取以上体积的醋酸溶于烧杯，将溶液转移到1升的容量瓶中，再将烧杯洗涤2到3次，洗液全部转移到容量瓶中，最后加蒸馏水定容即可。

三、实验观察日记的完成促使我们共同进步

上述实验品的发酵需要一个过程，教师会为每个实验小组精心设计一个观察表格（内容包括：实验名称、小组成员、观察时间、观察现象、产生原理），规定学生利用课余时间定时观察，做好记录。这就需要定期向学生开放实验室，虽然占用了许多休息时间，但增强了自己的责任意识，也培养了自己无私奉献的精神。有时为了帮助学生了解现象产生的原理，我与学生一起查资料、搜百度，在参与中同学生一起共同学习、共同进步，建立了深厚的情谊。

附：实验观察记录表