3.“如果哪天少了咖啡，哪天就没了阳光。”
法兰西有句谚语：“如果哪天少了奶酪，哪天就没了阳光。”
而对法国人来说，如果哪天他们的生活里少了咖啡，后果不堪设想。
依笔者看，他们一定会比没了阳光和奶酪还要无精打采。
在法国，倘若没有咖啡就像没有红酒一样不可思议。
法国人在日常生活中根本就离不开咖啡。
咖啡对他们而言不仅仅是一种饮品。
它似乎蕴含着丰富的文化内涵。
遍及城市、乡村的咖啡馆便是法国生活方式的一种标志。
法国人的血管里流动着拉丁民族特有的热烈、奔放的血液。
他们崇尚的是自由、平等、博爱。
而这些，却已经被浓缩进不足百米见方的咖啡馆里。
他们喝咖啡讲求的不是味道。
他们喝咖啡讲求的是环境与情调。
他们不喜欢关起门来“独酌”。
他们喜欢在外面凑热闹。
虽然外面一小杯咖啡的价钱足够在家里煮上整整一壶。
他们不会匆匆牛饮。
他们一般会细细地品、慢慢地尝。
他们会读书看报。
他们会高谈阔论。
总之，他们不喝则已，一喝就是大半天。
他们在喝咖啡的时候，总能不知不觉地带出了别样的感觉。
那是一种优雅的韵味。
那是一种浪漫的情调。
那是一种享受生活的惬意。
那也可以说是一种独特的咖啡文化。
或许正因为如此，法国人喝咖啡的去处很多。
大街小巷、马路旁、广场边、河岸上、游船上，甚至艾菲尔铁塔上。
形式、风格、大小也是不拘一格。
不过，这其中，最大众化、最充满情调的，还是那些露天咖啡座。
在那里喝咖啡几乎便是法国人生活的写照。
不少的露天咖啡座都占据不少原本属于公众的地方。
比如将广场圈了一角。
比如在街头抢占了人行横道。
甚至连人潮如涌的香榭丽舍大道也被露天茶座霸占了。
咖啡座里的椅子几乎全是朝马路排列的。
这明摆着是刻意设置的观众席。
似乎面前的马路便是节目永远不会重复的舞台。
看看那些各色的座上客总是一派悠然自得的感觉。
他们好像在说：任你喧嚣吵闹，任你车水马龙，我只要太阳伞下一杯咖啡便足矣。
座上客有着多种选择。
他或者可以挑份当地报纸漫无目的地流览。
他或者叼根香烟吞云吐雾。
他或者睁大眼睛浏览街头的五光十色。
随时，会有亮丽的时装在眼前划过。
随时，会有醉人的香气飘来。
随时，会有身姿婀娜的女郎走过。
素来注重品位的法国人有个传统说法：在塞纳河边叫人换一家咖啡馆也许比换一种宗教难。
一个地道的咖啡馆常客总有不愧“地道”二字的好习惯。(www.daowen.com)
他不但不会轻易改变去的咖啡馆，甚至连喝咖啡的时间以及坐哪张咖啡桌的习惯都会一成不变。
这种“忠诚”当然也体现在好客不倦的咖啡馆主人身上。
一进店，不用招呼，熟知常客脾性、口味的老侍应生就会端上他最喜欢的那种咖啡。
同时，他还会送上一盘特色点心。
甚至，他还会随手带来常客最爱看的报刊。
客人也不会说出感谢的话。
他们已经形成一种默契。
他们如此举动在一个正宗的咖啡馆里都显得那么理所当然。
亲爱的读者，假如有一天你去法国观光旅行，不妨听一下我的建议。
无沦你是在人头攒动的香榭丽舍大道。
无论你是在蔚蓝色的地中海海岸。
无论你是在外省清冷幽静的街道。
一旦看到那些或者堂皇富丽，或者雅致古朴，或者简陋斑驳的咖啡馆，不妨进去坐一下。
不妨用心感受一下那里的环境与氛围。
法国人曾经做过一个调查。
调查对象是外国游客。
问题是：巴黎最吸引人的东西是什么？
不少人回答说最吸引人的并非罗浮宫、艾菲尔铁塔这样脍炙人口的名胜。
不少人回答说最吸引人的是那些散落在大街小巷的咖啡馆。
有人曾将咖啡馆比作法国的骨架，说倘若拆了它们，法国就会散架。
中国诗人徐志摩也曾经说过：“如果巴黎少了咖啡馆，恐怕会变得一无可爱。”
路易斯·布纽尔年轻时就常在巴黎咖啡馆里消磨时光。
这位西班牙导演、超现实主义大师曾经在自传里回忆起那些美好的日子。
“如果没有了咖啡馆，没有了烟草店，没有了露天阳台，巴黎就不再是巴黎。”
一提到巴黎的咖啡馆，左岸咖啡与左岸文化就是无法避开的一个话题。
左岸文化有着非常独特的韵味。
坐到左岸的咖啡馆中，可以体会那里每个角落散发出来的浪漫情调。
那是一种充满怀旧气息的浪漫情调。
那是一种雅致的浪漫情调。
那是一种略含忧郁气息的浪漫情调。
这情调令人沉浸在岁月之中。
这情调给人以无尽追思与遐想。
巴黎的第一家咖啡馆便建于左岸。
公元1689年，普洛可甫咖啡馆在位于塞纳河左岸的圣日耳曼大街开张。
此后，左岸地区渐渐形成了一个咖啡馆林立的圣地。
他们都喜欢来到这里思考、阅读、讨论、写作。
许多年前，左岸咖啡馆曾为我们呈现出这样一幅幅场景。
──毕加索在戈尔布阿咖啡馆同玛丽·德列丝小姐一见钟情。
──亨私·米勒在双偶咖啡馆结识了诗人庞德。
──海明威坐在丁香小花园咖啡馆一个靠窗户的位置构思了他的名作《太阳照样升起》。
──加缪请朋友在圆顶咖啡馆庆贺他的《鼠疫》获得了诺贝尔文学奖。
……
今天，如果你来到左岸，随便走入一家咖啡馆。
假如你是一个不通法语的家伙。
或许你一不留神就会坐在萨特曾经坐过的椅子上。
或许你一不留神就会坐在加缪写作过的灯下。
或许你一不留神就会坐在毕加索发过呆的窗口。
对此，有人曾经这样说过：“要是你要一杯咖啡，侍者给你端来的，还是一样的杯子，一样的味道，只是价钱不一样了……”
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