餐后打包有哪些讲究？

一、“分类”打包

去饭店吃饭的人越来越多，吃不了的饭菜舍不得浪费，打包回家是常有的事。然而，你是否知道，哪些食物适合打包？哪些食物不适合打包？打包回家后该怎么食用？这都是很有讲究的。

（一）鱼和海鲜

鱼和海鲜的营养丰富，但也是大肠杆菌繁殖的温床。在20℃左右的温度下，经过6小时，1个大肠杆菌就会繁殖出1亿个。所以，把剩鱼或海鲜带回家后必须彻底加热，还应另加些酒和葱、姜等作料，不仅能保鲜，还有一定的杀菌作用。

（二）蔬菜

这类食品不宜打包，因为烧熟的蔬菜含有亚硝酸盐。过夜的蔬菜经一夜盐渍，亚硝酸盐含量还会进一步增加。

（三）主食

主食易被细菌污染，细菌的毒素即使经高温加热也不易分解破坏，所以，淀粉类食品最好在4小时内食完，以不隔餐为宜，早剩午吃，午剩晚吃；否则，即使从外观看，食物并未腐败变质，也不可食用。

二、注重事项(www.daowen.com)

在一些非正式社交场合下的宴会，打包是可以的。但是有一些健康问题还是要注意的。

1.凉拌食物由于烹调后已放置一段时间，不适于打包。

无论如何都不要将自助餐打包，外带食物回去，即便是不用付费的内部自助餐会也要遵守这一点。因为自助餐在很大程度上具有社交活动的功能，与其他客人进行交往才是首要的事情，吃东西往往处于次要地位。这个时候打包，会给人留下非常贪婪的印象。

2.打包的菜肴要迅速放在冰箱中，而且应尽快食用，切勿放太久。

3.打包熟食品进入冰箱前须凉透，否则食物带入的热气引起水蒸气凝集，会促使霉菌生长，导致整个冰箱肉食品发生霉变。

4.冰箱中放置的打包熟食品取出后必须回锅。冰箱内的温度只能抑制微生物的繁殖，而不能彻底杀灭它们。

节俭是一种美德

节俭不仅是一种个人优良素质的体现，更加是中华民族的优良传统的集中表现。崇尚节俭是中华民族的传统美德。先哲老子将“俭”视为为人处世的三宝之一，儒家学说创始人孔子把“俭”和温、良、恭、让视为同样重要的美德。