宴请前要注意的礼仪有哪些？

“食礼”是饮食礼仪、饮食礼制、饮食礼俗、饮食礼貌、饮食礼节等概念的通称。其中，饮食礼仪是人们在饮食活动中应当遵循的社会规范与道德规范；饮食礼制是被国家礼法所肯定的饮食典章制度和重要经籍；饮食礼俗是与礼节、礼制、礼仪相关并且在民间流传已久的饮食风习；饮食礼貌是餐饮活动中表示敬重与友情的日常行为规范；饮食礼节是饮食礼仪的节度和饮食礼貌的综合评价。总之，作为“礼”的一个重要组成部分，食礼是饮膳宴筵方面的社会规范与典章制度，餐饮活动中的文明教养与交际准则，赴宴人和东道主的仪表、风度、神态、气质的生动体现。

自古以来，中国就是“礼仪之邦”、“食礼之国”。懂礼、习礼、守礼、重礼的历史，源远流长。古代食礼中也有一部分积极健康的内容，这就是人与人之间的行为准则和宴席、餐饮上的礼尚往来。在长期的流传过程中，它被广大劳动人民群众所接受，演变成各种合理的饮食礼仪与礼俗，成为中华民族优秀的文化传统之一。

一、宾客的邀请事宜

早早发出邀请比请客前一个礼拜才告知大家要好，换位思考一下，朋友在聚会前三周就打电话邀你和拖到前两天才通知你，这两种情况给你的感觉一定是截然不同的。

如果是寄印制的专用卡片请朋友参加你主办的大型宴会，记住，卡片要花2~4个星期才能印好，然后还得在信封上写地址贴邮票，此外，卡片寄到客人手中需要几天时间，这些流程都得掌握好才行。

当然，我们也常碰到主人在最后一刻才发出邀请或临时提议，却能玩得宾主尽欢。不过社交宴会大都得寄正式请柬，而且要趁早，这样才不致失礼。

二、宴请前的准备细节

（一）请客的目的

一般人请客的动机，也就是请客的理由会因人而异，不一而足，最重要的当然是人不能离群索居。孤独是大家常有的烦恼，人们必须走出自家大门和其他人交往，其中请客是最能满足我们交往朋友的需要。

什么情况下要请客？

◆朋友请过你，应该投桃报李。即使是光棍也要如此，不要以为你是抢手的单身贵族，就理所当然老被别人请，把社交义务抛诸脑后。

◆对某位朋友很感兴趣，想多了解他一点。

◆觉得极需拓展自己的社交圈，因为你陷在目前的生活圈子，一成不变地十分乏味。

◆刚来到一座城镇，必须从头开始建立新的社交网。

◆有人很寂寞，你比较同情他。

◆曾接受某人或某团体帮助，感恩图报。

（二）宴请前的准备

1.确定宴请对象、规格和范围

其依据是宴请的性质、目的、主宾人的身份、国际惯例及经费等。

2.确定宴请的时间、地点(www.daowen.com)

3.邀请

宴会邀请一般均发请柬，亦有手写短笺、电话邀请。邀请不论以何种形式发出，均应真心实意、热情真挚。

请柬内容包括活动时间及地点、形式、主人姓名。行文不用标点符号，其中人名、节日和活动名称都应采用全称。请柬可以印刷也可手写，手写字迹要美观、清晰。

如何选择时间、地点？

(1)宴请外宾时，宴会日期最好不要订于周末或假日。

(2)应早通知客人，通常在宴会前两星期。

(3)与主客商定宴会时间后，应即择定地点。

(4)注意宾客中是否有人需要备车辆接送。

(5)宴会场所，须有适当的卫生设备。

(6)宴会场所应有休息室，以作宴会前后谈话之用。

请柬信封上被邀请人的姓名、职务要书写准确。国际上习惯对夫妇两人发一张请柬。在我国，如果遇到需凭请柬入场的场合则每人一张。正式宴会，最好能在发请柬之前排好席次，并在信封下角注上席次号。请柬发出后，应及时落实出席情况，准确记载，以便调整席位。

三、席位安排

总的原则，既要按礼宾次序原则作安排，又要有灵活性，使席位安排有利于增进友谊和席间的交谈方便。

正式宴会一般均需要安排席位，也可只排部分客人的席位，其他人只排桌次或自由入座。

座位排列的学问

●国际上的习惯，桌次高低以离主桌位置远近而定，右高左近。桌数较多时，要摆桌次牌。同一桌上，席位高低以离主人的座位远近而定。外国习惯，男女掺插安排，以女主人为准，主宾在女主人右上方，主宾夫人在男主人右上方。

●我国习惯按各人本身的职务排列，以便于谈话，如果夫人出席，通常把女方排在一起，即主宾坐男主人右上方，其夫人坐女主人右上方。

四、现场布置

宴会厅和休息厅的布置，取决于活动的性质和形式。官方正式活动场所的布置，应该严肃、庄重、大方，不宜用霓虹灯作装饰，可用少量鲜花（以短茎为佳）、盆景、刻花作点缀。如配有乐队演奏席间乐，乐队不要离得太近，乐声宜轻。最好能安排几曲主宾家乡乐曲或他（她）所喜欢的曲子。

一般说来，宴会可用圆桌，也可用长桌或方桌，一桌以上的宴会，桌子之间的距离要适当，各个座位之间也要距离相等。冷菜会的菜台用长方桌，而酒会一般摆设小圆桌或茶几。宴会休息厅通常放小茶几或小圆桌。