第十二章　其他疾病

中　暑

中暑是由体内的温度调节系统故障引起的，体温可能上升到危险值。症状可能与中暑衰竭类似，例如头晕、恶心。此外，患者可能变得很没方向感，甚至焦躁不安。当体内停止调节体温，中暑患者经常会停止排汗。但也不尽如此。晕倒可能是中暑的征兆，也可能不是。如果在2～5分钟后苏醒，那有可能是中暑。

发生中暑时，应尽速送医急救，以免引起休克及肾脏衰竭等并发症，但在送往医院之前，仍需作一些急救处理。下列就介绍送医前的急救方法．

【保健良方】

家庭治疗措施

戴上帽子　最好选用透气且能遮到颈部的帽子，因为头顶对气温的变化尤其敏感。当你必须作户外活动时，最好选择清晨及黄昏的时候从事。某些人在休息数小时后，再回到太阳底下，仍有可能复发，不得不谨慎。

多喝水　水仍是脱水者最佳的饮料。不要牛饮，应一次喝一点。多吃水果及蔬菜，它们含丰富的水分及均衡的盐类。

勿抽烟喝酒　抽烟会收缩血管，并损害抽烟者适应高温的能力。喝酒过量会加速虚脱。咖啡因也会加速虚脱。

慢慢适应气温的改变　在换季初期，每天花一点时间，作户外活动，使身体逐渐适应气温的变化，而不要一周都在空调室内工作，却在周末毫不避讳火辣辣的阳光。

减慢速度　当天气十分酷热时，不论在户外从事什么活动，应该放慢速度。

穿棉质及浅色的衣物　棉质的衣物比较透气，浅色的衣服可以反射阳光，两者结合起来就不至于使体温过高。

补给水分　假如患者仍有意识，应给患者提供饮料，水是最佳选择。

饮食清淡　夏日不宜高脂厚腻荤腥饮食，不宜辛辣饮食。如肥猪肉、牛肉、羊肉、辣椒、辣酱、胡椒粉、咖哩粉、生姜、海鳗等应尽量少吃。高温气候应予清淡饮食为佳。

常备消署药　应常备消暑饮料及药品，药品如解暑片、风油精、清凉油、藿香正气水、人丹等。消暑饮料如：绿豆汤、西瓜汁、番茄汁、菊花茶、并在上述饮料中加少许食盐，平时随时饮用即可。

煤气中毒

煤气中毒即一氧化碳中毒。主要是含碳物质燃烧不全产生的一氧化碳对人体的毒害，日常生活中，如煤球炉、火炉烟囱堵塞、倒烟、排烟不良等均可引起煤气中毒，尤以冬季在北方时有发生。中枢神经系统对缺氧最敏感并首先发生中毒症状。急性轻度中毒有头痛、头晕、眼花、恶心、呕吐、乏力。中度中毒者除上述症状外，患者已出现神志不清、意识模糊，面赤唇红（皮肤黏膜呈樱桃红色），多汗、脉速、烦躁、步态不稳、甚至昏迷；急性重度中毒，因短时间内吸入了高深度的一氧化碳，患者可迅速进入昏迷，持续数小时或数昼夜，呕吐，大小便失禁，有些可出现抽搐，还可并发脑水肿、肺水肿，皮肤黏膜苍白或青紫，体温升高，呼吸困难，心肌受损以致呼吸、循环衰竭而死亡。即使不死亡也多在愈后留有后遗症，如癫痫、肢体瘫痪、吞咽困难、震颤麻痹、智力减退等。慢性中毒患者常感头晕、头痛、倦怠无力、恶心、不思饮食，失眠等类似神经衰弱的症状。

【保健良方】

家庭治疗措施

立刻打开门窗　立即打开门窗，或迅速使患者离开中毒场所，并注意保暖。

补氧　给氧，有条件时将重症患者（昏迷等）移入高压氧舱治疗，常可取得良好效果。

保持呼吸道畅通　轻症患者经通风，给氧后可逐渐缓解。如仍有昏应注意保持呼吸道通畅，同时注意用抗生素预防感染，注意预防褥疮等。

人工呼吸　如有呼吸停止时，应立即做人工呼吸。

饮食宜清淡　宜食清淡、易消化的饮食，要高蛋白及含维生素C、B族及E的蔬菜与水果、茶、绿豆粥、鱼粥、鸡粥、瘦肉汤等，对身体恢复颇为有益，待恢复后，即可改成普食。

食物中毒

食物中毒是指食用某种含有细菌（如沙门氏菌源致病性嗜性病）、细菌毒素（如葡萄球毒素、肉毒杆菌毒素）、或含有重金属、农药污染或其他病毒的食物，以及食用有毒的动、植物（如河豚、毒覃）之后引起的症状。致病微生物引起的中毒症状一般以腹痛、恶心、呕吐、腹泻、发热等症状为主，非致病微生物引起的中毒症状视毒物的性质而定。

河豚鱼中毒　食用后0．5～3小时出现症状出现开始为恶心、呕吐、腹痛、然后腹泻、严重者四肢肌肉麻痹，运动不协调，甚至呼吸浅而慢，血压下降、昏迷、瞳孔放大，最后呼吸麻痹死亡。

肉毒中毒　摄入含有肉毒杆菌外毒素的食物所引起的疾病，以食用罐装或瓶装的被肉毒杆菌污染的食品、腊肠等最为常见。潜伏期一般6～36小时，长者可达8～10天，潜伏期越短病情越重，症状有头痛、恶心、呕吐、乏力、腹胀、视力障碍和言语、咀嚼、吞咽困难等，重者可至死亡。

农药中毒　食用被有机磷等农药污染的蔬菜、瓜果后会出现头晕、疲乏、恶心、腹痛、肌肉跳动等症状，严重者出现昏迷、抽搐、大小便失禁，瞳孔缩小等症状。

发芽的马铃薯中毒　大量食用，可引起中毒，表现为口内瘙痒或烧灼感、小腹痛、恶心、呕吐、腹泻，重者体温升高、昏迷、抽搐、呼吸困难等。

【保健良方】

家庭治疗措施

注意食物的保鲜　勿将食物置于室温中，应该用冷藏或保温的方式保存食物。将易腐败的食品冷藏。尽速将剩菜送入冰箱。

彻底煮熟肉类和海鲜　将肉类、海鲜彻底煮熟，肉类烹调时的温度至少要在74℃以上。

使用两个切砧板　一个用于切肉和生菜，一个用于切熟食。如此可避免细菌由肉类转移到熟食中。每周彻底漂净砧板3次，切菜时保持双手干净。

注意厨房卫生　清洗任何与肉类、海鲜接触过的炊具。使用过便当盒及热水瓶后，要彻底洗净。每天用漂白水洗净厨房的抹布及海绵。如此可预防有害细菌的传染。

注意食品包装完好　勿食用隆起、膨胀、有裂痕或瓶盖松开的罐头。注意瓶罐上的裂缝及纸包装上的破洞。

狂犬病

被狗咬伤者首要的处理是除去伤口内之动物唾液，用温水彻底清洁伤口，然后用肥皂清洗至少5分钟，再用水洗涤几分钟，接着用纱布覆盖就医。医生会判断是否需打针及使用抗生素以防止感染。任何咬伤都带有狂犬病的危机，下面就教给你一些紧急处理办法。

【保健良方】

家庭治疗措施

判断伤势　被狗咬伤后，大部分的小伤口受害者可以自行处理，大伤口则应送医治疗。

彻底清洗伤口　被狗咬伤者应用清水及肥皂彻底去除狗的唾液及其他污染物，持续冲洗5分钟。

控制流血　如果伤口有任何的流血现象，都应用干净的布盖住整个伤口，或将手彻底洗净后，紧压在伤口上止血。你也可在布块上放些冰块，并使伤口高于心脏，以利止血。等血止住，用无菌绷带或清洁的布条轻轻地绑住伤口。

营养与饮食疗法

维生素C　它可以减少感染，能够起到是修补胶原蛋白质及结缔组织的作用。

蛋白质分解酵素　两餐之间服用，有抗发炎的作用。

蒜头精胶囊　每天3次，各2粒。是天然的抗生素。

维生素B群　每天3次，各50毫克。帮助组织内的氧化作用及形成抗体。

寄生虫

寄生虫主要寄生于肠胃消化道里，多发生在小孩身上。寄生虫的种类包括条虫（带虫）、线虫、钩虫、针虫或圆虫。它们引起食欲不振、体重下降、下痢、贫血、结肠病、直肠痒等。大量寄生虫也会导致吸收不良，使患者缺乏营养。你可以采用以下方法预防和治疗寄生虫。

【保健良方】

家庭治疗措施

注意个人卫生　个人卫生至关重要。避免小孩赤足踏泥，饭前便后要洗手，而且要避免小孩抓痒肛门，这样会将虫卵传至别处。

吃猪肉一定要煮熟　不要吃半生不熟的肉或离开冷藏过久的肉，更不要吃未煮熟的含卵肉类，而且治疗寄生虫时期应避免食用猪肉。

可用结肠剂控制　寄生虫猖獗时，可用高量结肠剂控制。每周2次，进行4周。

补充营养素　用餐时服用2粒蒜头精胶囊，每天3次。可以在小孩的鞋内塞新鲜蒜头，以经由皮肤吸收。

昆虫咬伤

有些昆虫无毒，有些昆虫则对人体有害。如果被有害的昆虫咬到，可采取下列方法。

【保健良方】

家庭治疗措施

勿穿深色及花色衣物　有些昆虫对深色及花色衣物很感兴趣，所以如果你去树林中，应注意穿浅色无花的衣物。

勿擦香水　避免使用香水、刮胡水及其他芳香剂，以免昆虫误以为是含花蜜的花朵。

快速急救　处理咬伤的关键在于动作要快。你愈快地急救，愈能有效地控制疼痛及肿胀。

冰敷　如果发生红肿，可用冰敷，可以快速起到消肿的作用。

不要喝酒　勿喝酒，因为酒精容易使皮肤发红、血管扩张，更容易招致蚊虫。

营养与饮食疗法

葡萄糖酸钙　每4～6小时，用500毫克。减轻疼痛，并且可当作镇定剂。

泛酸B5　每4小时用500毫克，维持2天。抗紧张维生素。

维生素C　是一种强力的解毒剂，能够减轻疼痛及减少感染。

昆虫螫伤

当蜜蜂、胡蜂等螫人时，会将毒液注入皮肤内，导致伤口红、肿、热、痛。这种不舒服的症状将持续数小时至一天，这要视螫伤的程度而定。下列是专家建议的一些预防和处理方法。

【保健良方】

家庭治疗措施

穿浅色无花服装　会螫人的昆虫偏爱深色。养蜂的人通常穿白色或其他浅色衣服。

勿擦香水　避免香水、刮胡水及其他芳香剂，以免蜜蜂误以为是含花蜜的花朵。

找避难所　当你被一窝蜂追赶时，可跑进室内或跳入水中。或跑向树林间。蜜蜂在树丛中，不易追踪它们的猎物。

快速急救　处理螫伤的关键在于动作要快。你愈快地急救，愈能有效地控制疼痛及肿胀。

清洗伤口　毒液中经常含有细菌，应立即用盐水冲洗伤口，或使用杀菌剂。

冷敷或热疗　在伤口放冰袋，甚至只是一块冰，可消肿及抑止毒液扩散，或者用吹风机，对准伤口吹出热风。

营养与饮食疗法

葡萄糖酸钙　每日1500毫克。帮助减轻疼痛。

泛酸　每日500毫克。当作抗过敏剂。

维生素E（胶囊或油）　切开胶囊或用维生素E油，直接抹在被咬的部位，有助伤口复原。

过敏症

过敏症是免疫系统对某些物质的不当反应所引起的，这些物质在正常情况下是无害的。免疫系统会将一些无毒物质错认为侵入者，同时白血球的反应过度，在体内造成比侵入者更多的损害。因此，过敏反应本身变成一种疾病，常见的过敏症有哮喘、湿疹及花粉热。

造成过敏的物质称过敏源。几乎任何物质对世界上某角落的某些人都能引起过敏，但最常见的过敏源有草本植物的花粉、灰尘、霉菌、某些金属（尤其是镍）、某些化妆品、羊毛脂、某些动物的毛、昆虫咬伤和螫伤、一些常见药品（例如青霉素、阿司匹林、黄胺类药、巴比妥类、胰岛素、局麻药等）、一些食物（例如，草毒、蛋、贝类）、一些食品添加剂（例如，安息香酸、二氧化硫），及一些见于肥皂及洗衣粉中的化学物质。

过敏症具有家庭性，而且人们也相信没有喝母奶的婴儿，比较容易产生过敏症。过敏症也可能有情绪上的因素，紧张及愤怒，尤其当免疫系统受压抑时，是导致此症的常见因素。

过敏症的种类几乎不计其数，但大致上可分三类：接触过敏、食物过敏、吸入性过敏。吸入性过敏是最普遍的一类，这种过敏源自于吸入空气中的游移物质，其中最麻烦的四种是霉菌、灰尘、花粉和宠物的垢屑。

下面是一些常见的过敏症，我们将一一介绍其家庭治疗方法：

吸入性过敏

屋内的灰尘里，几乎什么杂质都有。不同的人对不同的东西过敏，真菌的孢子由风携带到各处，在夏末初秋时，尤其盛行。在温带气候区，它们终年生长旺盛。阴暗潮湿的屋角、地毯、草丛中等，均藏有霉菌，引发过敏反应。蟑螂是很强的过敏源，但最主要的麻烦物是虱子和螨虫，活的虫子没有问题，但它们在地毯及家具上遗留的排泄物和它们的尸体，才是引起过敏的东西。

至于其他的过敏源包括，花粉由户外飘入，宠物抖动身体时，将死皮及垢屑脱落（花粉及动物过敏见下一节）。不论你遇到哪一种，一旦吸入并产生过敏时，你将开始喷嚏连连。(www.daowen.com)

【保健良方】

家庭治疗措施

清除过敏源　保持房间内零灰尘，南方梅雨季节可使用除湿机，油漆家具和墙时使用防霉油漆，定期用消毒剂清洗家居。

药物治疗　平时难免会接触到一些过敏源，药房里所卖的抗组织胺对鼻子发痒及眼睛红痒等过敏症状，有神奇的功效。对大部分情况，此药效果显著，但如果过敏症持续5天～7天以上，应该尽快看医生。

打开车内空调　如果你是过敏体质，那么你在户外开车驰骋时，最好也打开空调，因为花粉、霉菌和灰尘会由车窗外飘进来。

用空调除湿杀菌　安装有除湿和降尘杀菌功能的空调设备，是消除过敏源的重要措施。它有利于去除霉菌、花粉、灰尘和螨虫。它能降低湿度，阻碍虫子及霉菌的生长；再者，它能一边冷却空气，一边过滤空气（如果有光触媒或冷触媒功能）；如果你的空调带有负离子或等离子杀菌功能，那是最好不过的了，这样你就可以生活在一个相对安全的环境里。

使用漂白剂　用漂白剂擦拭卫浴设备、地板、瓷砖、家具、塑胶品及家电用品的表面，可以起到洁净杀菌的作用。以1份漂白剂配4升的水使用，擦拭过后，静置5分钟，再以清水擦净。至于较难处理的地方，例如地下室，可用一般的杀菌剂。

戴口罩　当你正从事一件可能接触到过敏源的工作时，应戴口罩。简单的家事，例如吸尘，可使屋内灰尘飞扬，并在空气中游移数分钟。整理花园则可能使你接触到大量的花粉。一种专门抗灰尘的口鼻罩，可阻碍过敏源直抵肺部。

勿铺地毯　对灰尘、霉菌或宠物的垢屑过敏的人，应绝对禁止在室内铺地毯。地毯正是虱子及霉菌的温床，而且现代地毯织针紧密，特别容易藏匿花粉粒及宠物的垢屑，即使用蒸气法也无法彻底清净地毯。

使用人工合成的枕头　由人造绒及中空棉制成的人工合成枕头虽然也是螨虫喜爱的场所，但这种枕头主要的好处是可以清洗，你可以把它放到洗衣机中消毒甩干，晾干后很容易恢复原样。

常用热水洗床单　除了枕头，虫子也喜爱待在床单里。每周用热水清洗床单，可以有效地驱走这些常客。

戒烟　有过敏症的吸烟者应停止吸烟。

营养与饮食疗法

蜜蜂花粉　每日2匙，或服用胶囊，开始时一次数粒。最好是本地方圆十里附近出产的。

锗　每日60毫克。刺激免疫反应。

辅酵Q10　目前正研究辅酵Q10对抗组织胺的能力，以期能治疗哮喘及其他过敏症。

维生秦C加生物类黄酮　每日3次，各500毫克，然后逐渐增加。它具有类似抗组织胺类药物的作用，并激发免疫功能。柑桔里含有大量此物质。

凤梨酵素　每日2次，各100毫克。一种辅助生物活性的生物类黄酮，能增加免疫力。有助降低对某些食物、花粉及其他过敏源的反应。

β－胡萝卜素及复合维生素B　每日各1500IU和100毫克。一种刺激免疫反应的自由基清除剂。

天然药草　麻黄有类似肾上腺素的作用，可减轻充血，有呼吸困难时可扩张气道。注意，大剂量使用时与肾上腺素有同样严重的副作用，高血压及心脏病患者则不宜使用麻黄。将麻黄5克，肉桂4克，甘草1．5克和杏仁5克共同浸入冷水后煮沸，过滤后趁热饮用。

花粉过敏

如果你对花粉过敏，那么症状发作的时间就是引起你过敏的植物花粉纷飞的时候。如果你知道引起过敏的是哪一种花草树木，你就可以利用花粉月历来提醒自己。如果你只记得每年自己是什么时候会开始产生症状，花粉月历可以协助你了解引起过敏的花粉可能是哪些。不论你患的是哪一种过敏疾病，如果能在症状发作前两个礼拜左右就开始治疗，治疗效果最好。

花粉月历是种很有用的指南，但是不同的气候带或气候反常时会使植物开花的时节稍微提前或延后。此外，某天某种特定花粉的数量也可能因为当天的天气及大气情况而有所不同。花粉指数是指1立方公尺的空气中飘浮的花粉微粒数量，低于50算是低量，高于200就算很高了。但如果你对花粉过敏，即使指数很低，也可能引起严重的症状。

【保健良方】

家庭治疗措施

勿在室外久留　白天尽可能少待在室外，尤其是每天花粉指数高的时间，例如晴天时的傍晚。要做户外活动及各种运动项目时，尽可能选在花粉指数最低的时候，像是清晨、深夜，或是一场阵雨之后。

戴眼镜　戴眼镜可以减少你的眼睛受到影响的机会，所以不妨用有镜片的眼镜代替隐形眼镜，或是外出时带上太阳镜。

换衣服　如果你在花粉指数很高的时候外出，回来后记得换上干净的衣服。

关紧门窗　白天要关上门窗，以防止花粉飞入。

避开过敏季节　可能的话，尽可能将假期安排在你的干草热季节，趁机避开。不妨考虑到海边度假，因为海风会使空气中几乎没有花粉，也可以考虑选择到一个没有诱发因子会引起你过敏的国家度假。

勿在室外晾衣　尽可能在屋内晾干衣服（用干衣机更好），不要在室外晾衣服，否则衣服、被单、床单等容易沾染花粉。

安装车载过滤器　考虑买个车上用的空气过滤器。如果你在考虑买新车，不妨买空调设备中已经有支援花粉过滤装置的车种。这种小型的过滤器已经愈来愈普遍，不仅豪华的车种有配备，小车中安装的也不少。

避开污染物　要避免会让你症状加剧的所有东西，如灰尘及马路上的各种气味。

药物治疗　在鲜花盛开的季节，过敏有时是不可避免了，此时药房里所卖的抗组织胺药对你的过敏症状会有极大帮助。如果症状严重，应该尽快看医生，一般来说，医生会给你使用色甘酸钠、口服激素等作用更强一些的药物。

戒烟　有过敏症的吸烟者应停止吸烟。

营养与饮食疗法

同上一节。

动物过敏

最常引起过敏的是猫，但是狗、马、兔子及鸟也都会引起过敏。动物以很多不同的方式产生过敏源，它们的毛发、皮肤会引起人类的过敏症状，所以动物皮毛和皮屑都是引起过敏的主要来源。此外，过敏源也存在于它们的唾液、尿液及排泄物之中。不一定非要接触动物才会碰到过敏源——动物的过敏源可以由风传送，经由一人的衣服传到另一个人的衣服上，甚至坐过同一张椅子也会沾染上。

动物过敏源可以迅速地在家中散播开来。如果你或家人对动物过敏，家里却已经养有宠物，或者想买一只，那么光是把宠物养在某个房间里或把它的活动范围限制在楼下是不够的。只要动物存在，它身上的过敏源就会随着家中其他的成员四处散播。

动物过敏源存在的时间很长，如果房子的前任屋主养过宠物，你就要清洁很长一段时间才能使过敏源消失。如果经常使用功效很好的吸尘器努力清洁家里，要让家中的猫过敏源消失起码也得花6个月的时间。

动物过敏一般表现为气喘、湿疹、鼻炎严重发作，要想确定是否动物过敏只要做个皮肤扎刺测试或是RAST测试就真相大白了。

【保健良方】

家庭治疗措施

隔离宠物　宠物的垢屑是常见的过敏源，尤其是猫的毛屑。

最简单的解决之道是把宠物送给别人。如果你舍不得这么做，另一个解决办法即避免宠物进出你的卧室，使你睡觉的地方成为宠物的禁地。

为猫盖个舒服的窝　让猫咪住在室外，而且猫咪不应该踏进屋子里一步。你在和它玩的时候必须换上别的衣服，而这件衣服也不应该穿进屋里。

给猫洗澡　每个礼拜帮猫咪洗一次澡可以减低过敏源的数量。

用吸尘器　使用高效能的吸尘器来清洁，尽量到处多吸一吸，以减少过敏源的数量。

勿铺地毯　对宠物的垢屑过敏的人，应绝对禁止在室内铺地毯。地毯正是虱子及宠物垢屑的温床，现代地毯织针紧密，特别容易藏匿花粉粒及宠物的垢屑，即使用蒸气法，也无法彻底清净地毯。

饲养不藏过敏源的动物　不妨考虑一些不会藏有过敏源的宠物，如金鱼，或是得关在笼子里、不会到处散播过敏源的大颊鼠或沙鼠。养这类宠物还有一个好处，饲养的费用较低，而且不必带出去散步。另一个替代方法是，建议孩子去认养动物园中的动物，这会使孩子的参与性很高，费用不会太多。

药物治疗　如果过敏己不可避免，非处方药抗组织胺药对你的过敏症状也有帮助。如果症状严重，应该尽快看医生。

营养与饮食疗法

同上一节。

食物过敏

当人体对所摄食的食物产生抗体反应时，就会出现过敏。有些食物一开始咀嚼时，便激发过敏反应，而有些则需要过一段时间才有症状，因而也较难侦查。典型的食物过敏症状有胃痉挛、腹泻和恶心、喉咙发痒、起疹子等，严重的会呕吐、脸及舌头肿胀、呼吸道充血并可能晕厥。

食物过敏的患者70%是30岁以下，多为6岁以下儿童。90%以上的过敏是由牛奶、蛋清、花生、小麦或黄豆中的过敏源引起，而浆果、贝类、谷类、色素等也在其中扮演角色。

【保健良方】

家庭治疗措施

找出过敏食物　如果你有过敏症或对食物过敏的症状，就应该先做过敏的检验，找出影响你的过敏食物。有两种检验可以检查出过敏食物：皮肤针戳检验和验血或RAST（radioallergosorbenttest）检验。皮肤针戳可以在诊疗室里进行，滴一滴被检验的物质放在你的臂上或背上，然后用针戳皮肤。如果你对这个物质过敏，这个部位就会在15分钟内肿起来。

RAST检验需要以某些食物对血液样本进行试验，看你有没有对抗它们的免疫球蛋白E抗体。检验大约要一个星期才有结果。这两项检验的问题在于，只能找出大约10%～15%的食物过敏种类，因此就算结果是阴性，帮助也不大。要证实这两项检验的发现，医师通常会建议你做排除饮食或者断食。排除饮食是指不吃怀疑会造成过敏反应的食物，然后在控制之下再开始吃这些食物，一次吃一种，以判断那些会引起过敏反应。这个过程可能要花好几个月时间才能完成，但是检验结果可以大大加强你的免疫系统，使你不必终生受这种苦。这种饮食方式最好是在医师的监督下进行。

饮食排除法　先确定这种食物是问题的根源，然后一次只从饮食中排除一种食物。如果排除这种食物对过敏的情况没有改善，那么在试着排除另一种食物之前，应先恢复这种食物的摄取。除非你和医师好好讨论过，否则不对饮食进行排除。因为只有摄取完整的营养才能健康、正常地成长。

如果你真的对某种食物过敏，就需要将其完全排除。这一点很难做到，因为包装食品、方便食品或是速食食品中有时候也会含有令人意想不到的材料，所以，必须仔细阅读所有的食物成分标示。有时候一种食物会以不同的名称出现，或者食品制造商在改变配方后并未特别标注出来，所以建议在购买包装食品前，不管以前是否曾购买过，还是要仔细阅读一下标示为佳。

以下是三种常被采行的饮食排除模式：

无牛奶饮食　不仅不可以喝牛奶（不论是全脂、低脂或脱脂），连含有牛奶成分的食物都不行；这表示含有以下成分的所有食物都不行：牛奶、乳浆、酪蛋白、乳糖、干的奶块、奶粉。含有牛奶或由牛奶制作的食物包括奶精、奶油、起士、优格、乳酪、炼乳、大部分的冰淇淋、大部分的植物性奶油、低脂的涂酱、牛奶巧克力、布丁之类的甜点。

大部分的面包、蛋糕、饼干里都含有牛奶，西式的罐头汤料包也有。早餐麦片中也常含有奶粉。至于饮料方面，你要避免加奶精的咖啡、添加牛奶的饮料，如热可可。

无蛋饮食　你要避免的不仅是以各种方式烹煮的蛋，食物中含有任何形式的蛋也都要避免，这包括蛋、蛋白、干燥的蛋。下列食品中通常都含有蛋：布丁、冰淇淋、巧克力、麦条、蛋炒饭，蛋糕、饼干、松饼、酱料、沙拉酱。别忘了，蛋常被用来作为烘焙及增加色泽的材料。

无小麦饮食　要排除小麦就表示要避免小麦、面粉、淀粉、糠、麦芽、硬麦、粗小麦粉等。下列食品通常含有小麦：面包、大多数的饼干、大多数的麦片粥、大多数的面条和面食类，面包粉、含面包粉的东西，像香肠、热狗、各式的浓稠酱料、浓汤或是用面粉勾芡的汤汁。别忘了，使用其他谷物，像黑麦、玉米等制作的糕饼面包通常也添加一些小麦。

逐步尝试过敏食物　遵循饮食排除法或禁食计划之后，可以试着在饮食中添加少量本来应该避免的食物，例如，一次一茶匙。并且记录吃后的反应。以4天为循环单位，每天吃不同组的食物，4天后重复再吃。你可尽量安排每天想吃的食物，但有一点很重要的是，吃过的食物必须隔4天或更久才能再吃。如果每周摄取某些食物4次或更多次，应禁食这些食物30天。

吃后假使你觉得肿胀或有轻微头痛、胃不舒服、排气下痢，脉搏快速或心悸，那么应停止使用这些食物60天，然后再少量地添回饮食中。

断食疗法　断食即禁吃可疑过敏食物，它也是一种相当有疗效的治疗方法，有时候也会与排除饮食法配合进行，以便找出会造成过敏的食物。这种方法对类风湿性关节炎特别有效。

药物治疗　对付食物过敏的最佳疗法就是避免再次食用过敏食品，如果你不幸再次尝试了它，也许抗组织胺药可以帮助你，局部使用药膏也可以缓解症状。

使用结肠清洁剂　ABC结肠清洁剂或芦荟汁结合，可以延缓过敏性食物被吸收，进而在血液中引起反应。早晨服用纤维质，也能达到此效果。但请勿使用小麦麸，燕麦麸或guar树胶脂比较好。

小心服用阿司匹林　英国曾报导，阿司匹林会使更多的过敏性食物被吸收。因此，在进食后3小时内，避免服用阿司匹林。

戒烟　有过敏症的吸烟者应停止吸烟。

营养与饮食疗法

最常引起过敏的食物　下列食物应避免：牛奶、鸡蛋、小麦、白米、玉米、燕麦、牛肉产品、咖啡因、巧克力、香蕉、柳橙类水果、芒果、草莓、番茄、花生、核果类、加工及精制的食品、贝类、鲑鱼等。

避免食品添加剂　食物色素常会导致过敏，其他应避免的食品添加剂还有香兰精、苯甲醛、尤加利醇、麸胺酸钠（即味精），安息香酸盐及胭脂木（其果实可提炼黄红色染料）。购买食品时请仔细读产品标签。

蜜蜂花粉　每日2匙，或服用胶囊，开始时一次数颗粒。最好是本地方圆十里附近出产的。

锗　每日60毫克。刺激免疫反应。

辅酵Q10　目前正研究辅酵Q10对抗组织胺的能力，以期能治疗哮喘及其他过敏症。

维生素C加生物类黄酮　每日3次，各500毫克，然后逐渐增加。它具有类似抗组织胺类药物的作用，并激发免疫功能。柑橘里含有大量此物质。

凤梨酵素　每日2次，各100毫克。一种辅助生物活性的生物类黄酮，能增强免疫力。有助降低对某些食物、花粉，及其他过敏源的反应。

β－胡萝卜素及复合维生素B　每日各1500IU和100毫克。一种刺激免疫反应的自由基清除剂。

钙（箝合型）与镁　钙每日1500～2000毫克。镁每日750毫克。有助于减轻压力与紧张。

综合酵素或胰脏酵素　每日与正餐一起服用。那些有溃疡的人，应该使用不含盐酸（NCI）的品牌。

L－酪胺酸及L－半胱胺酸加维生素B6　每日空腹服用，各500毫克。维生素B6帮助身体吸收、利用养分，每日50毫克。

锰（箝合型）　使用3个月，是体内许多酵素系统中的重要组成。

不含牛奶的乳酸杆菌　用量依产品标示。空腹时使用，较易进入小肠。

蛋白质补充品（各种单一氨基酸，不含苯丙胺酸）　每日1～2茶匙。使用含于舌下的形式，以达最佳吸收效果。这种形式的蛋白质可以很快地被身体吸收、利用。蛋白质分解酶两餐之间的空腹时，使用2粒，协助消化，并破坏自由基。

维生素A、D、E　用量每日分别为10000IU，600IU，600IU。正常免疫功能所必需的。

天然药草　治疗过敏症可用牛蒡、矢车菊属植物、蒲公英、金印草根、商陆及圣玛莉蓟，金印草根帮助营养素的吸收。如果你对豕草过敏，则使用金印草时要谨慎，这些药草都属于同一科植物。