图5－5肉桂的石细胞

4．木栓化细胞壁

木栓化细胞壁是由于渗入了脂肪性木栓质的结果。木栓细胞多位于植物体根和茎的表面，如木栓层细胞。加苏丹Ⅲ试液稍置或微热，显橘红色至红色。通常排列整齐、紧密无细胞间隙、细胞壁较厚，也是组织和药材粉末常用的鉴定依据。

取黄檗的栓皮，做徒手切片。选取较薄的组织切片，置于载玻片上，滴加苏丹Ⅲ试液1滴，在酒精灯上微微加热后，封片观察。能否看到其颜色变化，并可与角质化细胞壁相比较，有什么不同。

此外也可选用黄檗、白鲜皮、五加皮等生药粉末，直接用苏丹Ⅲ试液装片，经加热后在镜下观察，不但可看到其中的木栓化细胞可被染成橙红色，并可看到木栓化细胞的形态特征，便于同其他类型细胞相比较观察。

5．矿质化细胞壁

在某些植物细胞壁内常含有大量的硅质或钙质等，其中含有硅质的细胞较多。

取木贼茎一小段，做纵切向切片，或用镊子撕取棱脊处的表皮细胞，加水合氯醛透化后用稀甘油封片观察，可见矿质化细胞壁呈银灰色，为锯齿状。此实验也可用木贼茎粉末制片观察，方法同上。

此外，细胞所含有的二氧化硅可溶于氟化氢溶液(操作时注意保护物镜)，但不溶于醋酸或浓盐酸，用这种方法可鉴别硅质是否存在，同时也是与草酸钙和碳酸钙晶体区别的方法之一。

6．黏液化细胞壁

黏液化细胞壁是细胞壁所含有的纤维素和果胶质等成分发生变化而形成黏液质胶和树脂类物质，多存在于表皮组织内。这类物质遇水膨胀，并有部分溶解，因此在制片过程中要用乙醇装片观察。

取亚麻种子，夹在通草中做横切片，加钌红试剂1滴，装片，观察。因钌红试剂可将黏液质染成红色，故可确定所观察到的被染成红色的种子外表皮为黏液化细胞壁。

五、思考题

1．简述几种细胞壁的显微化学鉴别方法。

2．绘制所观察的几种晶体形态图。

3．绘马铃薯、半夏、浙贝淀粉粒形态图并注明各部分名称。

4．试述淀粉粒、菊糖、蛋白质和脂肪油的检测方法。

实验三　保护组织和分泌组织

一、目的要求

1．掌握保护组织的形态特征，重点掌握毛茸和气孔的类型和构造特点。

2．掌握分泌组织的形态特征，重点掌握油细胞、油室和树脂道的形态和构造特点。(www.daowen.com)

3．熟悉药材粉末的透化制片和染色制片的操作方法和所加溶剂的顺序。

二、实验原理

保护组织包被在植物各个器官的表面，由一层或数层细胞构成，保护着植物的内部结构，控制和进行气体交换。根据来源和结构的不同，又可分为初生保护组织(表皮)及次生保护组织(周皮)。

植物在新陈代谢过程中，一些分泌细胞能分泌某些特殊物质，如挥发油、乳汁、黏液、树脂、蜜液、盐类等。根据分泌细胞排出的分泌物是积累在植物体内部还是排出体外，常把分泌组织分成外部分泌组织和内部分泌组织。外部分泌组织包括腺毛和蜜腺，其中腺毛也是保护组织;内部分泌组织包括分泌细胞、分泌腔、分泌道和乳汁管。

不同的保护组织和分泌组织在植物的鉴别上有重要的鉴别意义。

三、实验用品

仪器:光学显微镜、解剖针、镊子、刀片、载玻片、盖玻片、培养皿、吸水纸、酒精灯。材料:

(1)新鲜材料:地黄叶、小麦叶、橘皮、石竹叶、茜草叶、龙葵叶、茶叶、淡竹叶、生姜根茎、小茴香果实、松针叶、蒲公英根。

(2)粉末:薄荷叶、金银花。

(3)永久制片:小麦叶表皮制片、椴树茎横切面制片、石斛茎横切制片。试剂:水合氯醛、间苯三酚、浓盐酸、稀甘油、苏丹Ⅲ试液和蒸馏水。

四、实验内容

(一)初生保护组织

初生保护组织又称为表皮组织。表皮组织常为一层细胞，但也有一些种类，这层细胞可以进行平周分裂而形成多层的复表皮，如桑科、胡椒科植物的叶片有复表皮;有些植物形成了根被，如直立百部等。另外，表皮组织具有角质层、蜡被、毛茸、气孔等，都是药材鉴定的重要依据。

1．表皮

表皮细胞的表面观和横切面观可以清楚地显示表皮的形态特征。

表皮细胞的表面观:取落葵叶或薄荷叶等，撕取叶片表皮，用水装片，在镜下可以观察到表皮细胞的垂周壁形态变化较大，为不规则波状等，彼此紧密嵌合，无细胞间隙，除气孔的保卫细胞外，细胞均不含叶绿体，无色透明。

表皮细胞的横切面观:观察石斛茎横切永久制片，确定表皮为茎的最外一层细胞，这层细胞排列整齐而紧密，细胞为长方形外，壁通常增厚并角质化形成一层明显的角质层。

2．气孔及气孔类型

在表皮组织上可看到一些星散或成行分布的小孔，称为气孔。双子叶植物每个气孔是由两个肾形保卫细胞对合而成的。靠近保卫细胞的表皮细胞，在大小和排列上，常和其余的表皮细胞不同，这些细胞称为副卫细胞，如图5－6所示。气孔和副卫细胞一起总称为气孔复合体。许多单子叶植物的保卫细胞成哑铃形。在高倍镜下进一步观察将会看到保卫细胞具较大的细胞核，细胞质也较丰富，和其他表皮细胞不同的是保卫细胞还含有较多的叶绿体，并且其细胞壁薄厚不均。根据植物种类不同，还会看到有的气孔保卫细胞与表皮细胞在同一平面，而有的保卫细胞略低于表皮细胞，呈凹陷状态。