1岁以后，随着独立意识的增强和味觉辨别能力的提高，孩子开始对每天的食物有所观察和注意了，他不再是喂什么就吃什么，而是对食物表达自己的看法，琢磨一下什么东西好吃、什么不好吃，甚至示意父母做自己想吃的东西，也就是说这个时期的孩子对食物有了自己的偏爱和挑剔。

●　挑食的原因分析

①有的父母对孩子的喜好过于敏感，当发觉孩子在某次吃饭时吃鸡肉比鱼肉多，就由此得出结论：孩子不爱吃鱼。为了投其所好，就不再做鱼给孩子吃，而是做他曾经喜欢吃的某种食品。长此以往，会强化孩子不良的饮食偏见，诱导他挑食。

②有些食物很有营养，价钱也不低，父母非常希望孩子能够多吃一些。但孩子往往不能理会父母的苦心，并不因为这种东西价格贵就感兴趣。于是，有些家长本着“不达目的决不罢休”的劲头，强迫孩子多吃一口是一口，拼命往孩子嘴里塞。几次下来，孩子见到这种食物就怕，拒绝再吃，也会造成挑食。

③1岁以后的宝宝开始喜欢吃较硬的食物，如果成人烹调不当，仍然把主副食混在一起煮，又煮得过烂，孩子就不爱吃。有时饭菜的品种及色、香、味、形变化不大，或者孩子感到饭菜单调乏味，同样会吃饭兴趣不高。而父母又一定要孩子吃，孩子表现得挑三拣四，出现厌食行为。

④有些父母自己有挑食的饮食习惯，经常根据自己的口味来对待孩子的饮食，想当然地认为自己爱吃的东西孩子也会爱吃，或出于身体方面的原因忌食某些食物，使家中食物品种有很大的局限性。长此下去，孩子受父母挑食行为的影响，只习惯于吃某些食物，很容易形成挑食。

●　不爱吃蔬菜的对策

宝宝不喜欢吃蔬菜的原因有很多，有的是不喜欢某种蔬菜的特殊味道；有的是由于蔬菜中含有较多的粗纤维，孩子不容易嚼烂，难以下咽；还有的是从小未进行锻炼，形成挑食的习惯；有的是味觉敏感不适应；父母不正确的喂养方式及自身的不良饮食理念和习惯，也是造成宝宝不良饮食行为的重要因素。(www.daowen.com)

首先，吃蔬菜的习惯要从小培养，要根据不同的年龄和消化功能，及时添加一些果蔬。宝宝3～4个月时，可以喂一些用蔬菜汁或用蔬菜煮的水，如番茄汁、黄瓜汁、胡萝卜汁、绿叶青菜汁等。5～6个月时，可以给宝宝吃一些混合蔬菜泥、果泥等。8～9个月时就可以给宝宝吃碎菜粥了。10个月后，可以把各种各样的蔬菜切碎后放入粥、面条、饺子中喂宝宝吃，让宝宝对不同口味的食品都有所尝试。当然，不同的宝宝需要一个适应的过程，要试着来，不能强迫，不能着急。

●　纠正挑食的措施

①在孩子面前不要表示出对某种食物的厌恶和不喜欢，采购食品时，要力求饭菜的品种多样化。

②有意引起孩子的饮食兴趣。如有些孩子爱吃肉不爱吃蔬菜，则可以向孩子讲讲蔬菜对人体有好处的故事，如妈妈爱吃蔬菜，所以皮肤滑滑的，如吃青菜的小白兔长高了，也长得白白胖胖的，多可爱呀，以引起孩子对青菜的食欲。

③在食品制作上，做到烹调方法多样化。每顿菜种类不一定多，2～3种即可，但经常要用不同的方法做成不同的花样，尤其是孩子不喜欢的食物，要做得色香味俱全，引起他的兴趣，或改变制作方法，如孩子不爱吃白菜，可把白菜掺在他喜欢吃的肉里，做成饺子或包子，使孩子慢慢适应。

④不要强迫孩子吃他不愿吃的某种食品，可以用与这种食品营养相似的食品来代替，或过一段时间再让他吃，以免造成孩子对某种食品的抵触情绪，甚至把吃某种食品当成一种负担和惩罚。