3岁以内的婴幼儿处在迅速生长发育的阶段，对营养的需求比任何阶段都高。维持人类生存主要有七大类营养物质：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、纤维素和水。不同的营养素起着不同的作用，不同的食品含有的营养素也不一样。

蛋白质是构成身体的重要物质，幼儿要正常生长发育，绝不能缺少蛋白质，否则会引起营养不良、贫血、免疫功能低下，等等。

脂肪是热量的主要来源，能帮助脂溶性维生素的吸收，提供小儿活动的能量，维持体温，保护脏器。

糖类又称碳水化合物，它可以供给身体大量的热能，约占人体总需热能的50％。值得注意的是，脂肪或糖类摄入过少会使体重减轻，摄入过多会引起肥胖。

维生素与人体的生命活动密切相关，缺乏不同的维生素会引起不同的疾病。

水是机体的构成部分（小儿体内水分约占体重的70％），并参与机体的各种代谢过程，运转其他营养成分。

矿物质参与机体水盐代谢，维持体内酸碱平衡，它们的含量基本固定。其中有些矿物质属微量元素，体内含量增多和缺乏，都会导致不同的疾病。

不同的食品所含的营养素多少不一，比如含蛋白质较多的有奶类、蛋、瘦肉、鸡鸭、鱼虾、黄豆及其制品；含脂肪多的食品有食油、奶油、蛋黄、肉（尤其是肥肉）、肝等；含糖类较多的食物有米、面、薯、糖等；含维生素和矿物质较多的是蔬菜和水果。可见，小儿膳食必须丰富多样，以便提供各种营养素。(www.daowen.com)

如果小儿食品单调，势必导致体内营养素不全面。长期下来，会出现各种营养失调症，如营养不良，单纯性肥胖，贫血，佝偻病，缺锌症，免疫力低下，呼吸道、消化道反复感染等。因此，小儿膳食要做到荤素搭配、粗细搭配、果蔬搭配、咸甜搭配、干稀搭配。

谷类经过细加工后，粗纤维素会减少，如果适当适量给宝宝添加粗粮和豆类食品，能补充相当量的粗纤维素。

蔬菜类，如芹菜、韭菜等含纤维比西红柿、茄子和瓜类多；水果中，菠萝、草莓、橙子、橘子含的纤维比香蕉、苹果多；膨化食品如爆米花等易被孩子接受，是提高粗纤维利用率的好方法。

婴幼儿的日常膳食最好经常搭配一些粗粮，烹饪技巧要讲究，使儿童乐意接受。可利用大量粗纤维蔬菜做成馅或面点，如包子、饺子、馅饼等。纤维经过剁碎便于孩子食用。食物中补充水果如橙子、橘子、草莓、桃子等，也可促进纤维的摄入。

粗纤维不但能预防便秘，清洁肠道垃圾，还能预防消化道癌症，调节食物酸碱度，起到中和肉类的作用。深绿色、红色和黄色的蔬菜水果中含有大量维生素和β胡萝卜素，β胡萝卜素还是抗氧化维生素，能预防心脑血管疾病，预防白内障形成，对肺癌预防效果最好。

因此，要让宝宝从小常吃水果蔬菜等纤维类食物。