三、滇红商品茶简介

滇红从20世纪40年代创制的工夫红茶，逐渐发展为适合国际市场需求的分级红茶（红碎茶），从分级红茶的传统制法，到采用新设备、新工艺，制造新产品，到20世纪末大力增产CTC红碎茶，产品创新，方兴未艾。

滇红工夫成品茶最初只有3个等级，其后演变为6个等级，各级成品茶的品质特征如表1-1所示。

表1-1　各级成品茶的品质特征

云南大叶种生产的滇红碎茶，按中国茶叶总公司制定的产品标准，共17个花色。即茶叶1号（FOP）、茶叶2号（OP）、碎茶1号（FBOP）、碎茶2号高档（BOP1A）、碎茶2号中档（BOP1B）、碎茶2号低档（BOP1C）、碎茶3号高档（BOP2A）、碎茶3号中档（BOP2B）、碎茶3号低档（BOP2C）、碎茶4号高档（BOP3A）、碎茶4号中档（BOP3B）、碎茶4号低档（BOP3C）、碎茶5号（BOPF）、片茶1号（F1）、片茶3号（PF）、末茶1号（D1）和末茶2号（D2）。

1980年以后，不再用红条毛茶轧制红碎茶，现在的轧制红碎茶是加工滇红工夫时产生的不能拼入的碎、片、末茶，所以又称为自然碎茶，共有9个花色。即碎茶1号高档、碎茶2号高档、碎茶中档、碎茶1号低档、碎茶2号低档、片茶高档、片茶中档、末茶高档、末茶中档。

凤庆茶厂的滇红主要商品茶有：

滇红外事礼茶　本产品是凤牌工夫红茶之极品，选用国家级良种凤庆大叶种，采清明前之芽蕊精制而成。毫峰金黄，汤色红浓明亮，香味浓郁，是国务院指定的国家外事礼茶。1994年荣获美国茶道专家协会特别冠军奖，1996年获中国茶叶学会“中茶杯”一等奖。

凤牌F101红茶　是凤牌工夫红茶之骨干产品，曾多次获省优、部优称号，1995年被中国茶叶学会授予“中国茶叶名牌”。

凤牌CTC红碎茶产品主要有CTC碎2、CTC碎5、CTC末茶三类。该产品1995年被中国茶叶学会授予“中国茶叶名牌”。

凤牌F501红茶　是凤牌工夫红茶之高档产品，条索紧结，金毫显露，汤色红艳明亮，香气高锐，多次获省优、部优产品称号。

凤牌速溶奶茶　该产品以凤牌速溶红茶为主料，以优质鲜奶、蔗糖加工成颗粒状，经灭菌处理形成的速溶固体饮料。

凤牌琥珀红茶（袋泡茶）该产品利用凤牌CTC红碎茶为原料，包装制成袋泡茶。

勐海茶厂的滇红茶主要的产品有：(www.daowen.com)

滇红工夫二级该产品外形条索肥嫩紧实，色泽乌黑油润，披金毫；内质香气鲜浓持久，滋味浓厚，具收敛性；汤色红润艳亮。本产品1984年、1988年获商业部优质产品称号；1988年获全国食品博览会银奖。

大益牌勐海精选红茶该产品以西双版纳高山云雾茶园的优质大叶种鲜叶为原料加工而成的CTC红碎茶袋泡茶。

云南大渡岗茶叶实业总公司的滇红主要产品有：

CTC红碎茶该产品外形颗粒重实、匀齐、纯净，色泽油润，内质香气甜醇，汤色红艳，滋味鲜爽浓强，叶底红润明亮。1995年中国茶叶流通协会定为“中国茶叶名牌”。

云南普文茶厂的滇红主要产品有：

滇红碎茶2号高档　该产品外形颗粒重实，色泽油润，香味浓鲜，汤色红艳，叶底红亮。1988年荣获首届中国食品博览会银奖。多年来由云南省茶叶进出口公司免检出口。

思茅市三家村茶厂的滇红主要产品有：

滇红金毫　该产品选用海拔1560m高山无性系云南大叶种生态茶园的优质鲜叶，精工制作而成。

腾冲县茶厂的滇红主要产品有：

腾冲红茶　该产品为滇红工夫，1994年获首届中国大西南名牌产品博览会银奖。

昌宁茶厂的滇红主要产品有：

云宁牌工夫红茶　该产品于1989年被评为中国西部名茶，并荣获“景泰蓝”杯奖。1990年、1992年又两次被评为中国西部名茶并荣获“陆羽杯”。

1999年6月，云南省农业科学院茶叶研究所研制的名优红茶“滇红香曲”获第三届“中茶杯”全国名茶评比二等奖，同年7月又被评为云南省首届“云茶杯”优质茶；2001年获第二届“云茶杯”名茶称号；2002年6月，获云南省第二届茶叶交易会金奖。2003年5月，云南省农业科学院茶叶研究所研制的名优红茶“滇红金针”，获第五届“中茶杯”全国名优茶评比一等奖。