烹饪手段以蒸煮为主，尽量少煎炸

身为美食家老婆，你一定是个烹炒煎炸的好手，尤其是用油煎炸出来的食物，色香味俱全，让你的老公爱不释“口”。可是从营养方面来看，油炸类食品不但营养价值很低，其中含有的有毒有害物质也会给人体健康带来很大的危害。

油炸时的油温通常在150℃～300℃之间，在这样的高温下，维生素C几乎完全消失，维生素B₂更是损失大半，油脂中的必需脂肪酸大量损失，蛋白质的消化吸收率大大下降。要知道，你辛辛苦苦炸出来的食品，其营养价值还不到原来食品的1/3！而且，营养价值的损失只是油炸食品危害的一小部分，另一个重要因素是来自于其中存在的对人体健康有很大威胁的有毒有害物质！

油炸食品经高温油炸加工而成，有机物的不完全燃烧会产生多环芳烃类物质，其代表即3，4-苯并芘。而苯并芘是一类具有明显致癌作用的有机化合物，易导致肺癌、胃癌等恶性肿瘤，既污染空气，又危害人体健康。人类生活环境中的苯并芘含量每增加1%，肺癌的死亡率即上升5%。而经常食用被苯并芘污染的油炸、烧烤类食品，致癌物质会在体内蓄积，增加患恶性肿瘤的危险。

老婆的生活智慧(www.daowen.com)

多用用蒸煮炖焖的烹饪方式吧。蒸煮炖焖是利用水及水蒸气作为热的传导介质，温度一般不会超过100℃，所以造成营养素的损失较少，而且蛋白质充分变性，碳水化合物完全糊化，有利机体的消化吸收。再加上蒸煮炖焖的烹饪过程不会产生有害健康的物质，能够保持食物的原汁原味，绝对是你首选的烹饪习惯。

生活宜忌，健康点滴

打开一筒散发着迷人香味的薯片，你很难不被它金黄酥脆的外表和土豆特有的清香所诱惑，它是很多女人心目中最好吃的零食之一。但薯片虽好吃，在加工中通常会使用氢化油或是部分氢化的起酥油，其中所含的反式脂肪酸人体很难消化吸收，因而会使血液中的甘油三酯和“坏胆固醇”升高，“好胆固醇”降低，从而增加患心血管疾病的危险。