如果口味重，请加调味品和醋

也许你疏于做家事，但却是个都市美食家，对于烹饪技巧也都精通一二。但是，你可千万不能为了追求食物的美味或是色泽，而一个劲儿的加盐加油加糖，因为这样做出来的菜肴，如果经常食用的话，对你和老公的健康是绝对没有好处的。

盐的成分是氯化钠，而钠是人体的重要必需元素，可以帮助调节人体水分平衡和酸碱平衡，还能影响血压和神经肌肉的兴奋性。但是，人体每天所需的钠并不太多，世界卫生组织的建议，每天吃6克盐最为理想，而我国的日均摄盐量超过12克，有些地方甚至高达20克。过多的钠不仅会增加肾脏的负担，还可能提高血压，增加钙等其他矿物质的排泄，甚至增加罹患胃癌的风险。肥胖、高血压、心血管疾病、糖尿病和骨质疏松者的膳食都要求控制膳食脂肪和盐分。对女性来说，吃过多的盐还会加剧浮肿、黑眼圈、头痛和经前期不适等问题。

老婆的生活智慧

菜肴要达到同样的咸味，晚放盐比早放盐用的盐量少一些。这是因为人体味蕾上有咸味感受器，它与食物表面附着的钠离子发生作用，才能感知到咸味。如果晚些放盐，或者少放些盐，起锅前烹少量酱油增味，盐分尚未深入到食品内部，但舌头上照样感觉到咸味。如此，就可以在同样的咸度下减少盐的用量。(www.daowen.com)

再给你一个可以少放盐的窍门，那就是多放醋，醋的量多了，就感觉不到咸味太淡。因此经常在菜里面放点醋可以减少盐的用量。做菜时加些番茄酱、柠檬汁，也有一样的效果。增加酸味，不仅能促进消化、提高食欲，还能增加矿物质的吸收率，减少维生素的损失，可以说是一举多得。

如果你还觉得咸味不足，饭菜淡而无味的话，不妨加点辣椒、花椒、葱姜蒜之类香辛料炝锅，再适当放些鲜味调味品，可以使比较淡的菜肴变得更好吃一些。表面上撒一点芝麻、花生碎，或者淋一点芝麻酱、花生酱、蒜泥、芥末汁、番茄酱等，就显得更为生动可口。同理，如果烹调原本味道浓重的原料，如番茄、芹菜、香菜、茼蒿、洋葱之类，便不妨少放盐了。

生活宜忌，健康点滴

在烹饪肉类前，稍微用酱油腌一下，然后放在烤箱里面烤熟，是一个省油省盐的好办法。这样做不仅一滴油也不用放，还能把其中的脂肪烤出来一些。表面有点咸味和香味，内部味道是淡的，减少了不少盐分。用生鲜蔬菜切块，或者先把食物蒸熟，然后用少量调味汁／调味酱蘸着吃，也可以避免食物内部接触盐分。