3．2．3　各类果品产销组织市场份额及组织内收益分配情况分析（以陕西省为例）

陕西省是我国苹果生产大省之一，2001年苹果面积达37．4万公顷，产量391万吨，面积和产量分别占全国总面积和总产量的15．6%和16．3%，居全国第二位，占世界总面积和总产量的6．6%和6．2%，在世界苹果格局中占据重要地位。1985年以来，陕西苹果迅猛发展，到1996年，苹果的栽培面积增长了6倍，尤其在国家制定了重点扶持优质苹果产业带的政策后，由于陕西省渭北黄土高原的自然环境条件完全符合苹果生产七项气象指标，是我国苹果的唯一优势栽培区域，苹果栽培遂逐渐向这一区域的27个苹果基地县集中。截止到2001年，这27个苹果基地县的苹果园连片面积达30．7万公顷，占全省苹果总面积的82%，产量占总产量的76．8%，成为中国乃至世界连片面积最大的苹果生产基地。

1．陕西苹果产销组织市场份额分析

截止到2001年，陕西苹果的总产量达到388．6万吨，参与苹果产销的各类企业和组织众多，其中，省内固定资产在1 000万元以上的果业龙头企业有34家，其他小规模的果品运销企业、个体经销商和经纪人更是不计其数。据笔者在苹果大县礼泉的调查发现，2001年，该县有登记在册、年销售量在0．5万吨以上的县级苹果贮藏、运销龙头企业40余家，外地来购果的果商达3 000余人，呈现出各类市场主体积极参与果品产销的繁荣局面。以下对这些参与苹果运销市场主体所占市场份额情况做以分析，如表3．3所示。

表3．3　陕西果业龙头企业市场份额情况（2001年）单位：万吨

（资料来源：陕西省果业局）

从上表可以看出，陕西省果业龙头企业所占的苹果市场份额不大，约为23%，果农或其他小规模的苹果营销企业和经纪人的市场份额占到了77%。如下图所示：

图3．12　陕西苹果产销组织市场份额图

2．陕西苹果产销组织收益分配情况分析

设果农在苹果产销链中从每吨苹果中获得的收益为G、果农每吨苹果的生产成本为Cg、果农每吨苹果售价为Pg；苹果加工和运销企业从每吨苹果中获得的收益为E、每吨产品的运营成本为Ce、每吨售价为Pe。则有：

G＝Pg－Cg

E＝Pe－Ce

产销链中果农每吨苹果的收益率Rg＝G／G＋E

产销链中加工、运销企业每吨苹果的收益率Re＝E／G＋E

（1）果汁产销链收益分配情况分析（以陕西恒兴果汁饮料有限公司为例）

表3．4　恒兴公司果汁成本构成情况（2001年）单位：元／吨

综合以上两表得出：(www.daowen.com)

G＝Pg－Cg＝（1372．4÷8）－640＝－468．45元

E＝Pe－Ce＝4300－2354．4＝1945．6元

即在果汁产销链中，果农每生产1吨苹果亏损468．45元，果农向果汁加工企业出售苹果的原因是这些苹果多为落地果、残次果，无法作为鲜食苹果出售。

表3．5　果农成本构成情况（2001年）单位：元／吨

（注：特产税占果农总成本的22%，国家决定将其取消，这将进一步减轻果农负担，增加果农收益。）

（2）鲜果产销链收益分配情况分析（以陕西华圣果业公司为例）

表3．6　华圣公司苹果成本构成情况（2001年）单位：元／吨

由表3．4和3．5可以得出：

G＝Pg－Cg＝3 000－640＝2 360元

E＝Pe－Ce＝14 200－3800＝10 400元

Rg＝G／G＋E＝2 360／2 360＋10 400＝18%

Re＝E／G＋E＝10 400／2 360＋10 400＝82%

则鲜果产销链中果农和龙头企业的收益分配比例如图3．13。

从以上果品产销组织的市场份额和收益分配分析看，陕西省的苹果产销组织虽然为数众多，但是普遍还存在着数量多、规模小的问题。13家苹果龙头企业的市场份额总和仅占23%，平均每家企业的市场份额不到1%，这说明苹果产销组织还存在着市场集中度低的问题，规模大、实力强的产销组织目前还未形成。此外，鲜果产销组织中，龙头企业的收益占到了产销组织总收益的82%，果农仅占18%，这说明分散的果农还无能力分享到果品产后环节的利润。果品产销组织的市场集中度低和果农在产销链中的收益偏低，制约着果品产销组织市场竞争力进一步提升，影响产销链的稳定。

图3．13　鲜果产销链收益分配图