3．2．1　我国果品国际市场竞争力分析

许多学者分析认为中国加入WTO后果品具有竞争优势，原因是我国果品的价格远远低于国际市场平均价格。然而，果品在国际市场上的竞争力包括价格竞争力和非价格竞争力两个方面。仅仅具有价格优势还不能获得完全的竞争优势，因为在不完全竞争、产品差异以及消费者偏好存在的情况下，一国的果品虽然价格较高但仍然能保持竞争优势，这是其果品非价格竞争力较强的结果。以下本文从价格和非价格竞争力两方面对我国几种主要果品进行分析。

1．价格竞争力

这里用显性比较优势指数法（RCA）对我国几种主要果品的竞争力进行测算，并与国外其他主要果品生产国和出口国进行比较来分析我国果品的国际市场竞争力。

显性比较优势指数是指一个国家某种商品占其出口总值的份额与世界该类商品出口份额的比率。用公式表示就是：

式中　RCA_ij——i国第j种商品的显性比较优势指数

　　　X_{i j}——i国第j种商品的出口值

　　　X_{i t}——i国所有商品的出口值

　　　X_wj——世界第j种商品的出口总值

　　　X_wt——世界所有商品的出口总值

如果RCA_ij≤1，则说明i国第j种商品没有显性比较优势（这里不考虑因鼓励出口或限制出口对显性比较优势指数准确性产生的影响，仅是一种静态研究）。

图3．2　中国苹果显性比较优势指数变化图

图3．3　中国梨显性比较优势指数变化图

图3．4　中国葡萄显性比较优势指数变化图

图3．5　中国桃显性比较优势指数变化图

表3．2　世界果品主产国果品显性比较优势指数表(www.daowen.com)

资料来源：FAOStatistical Databases经计算所得

从表3．1、3．2，图3．2～3．5中可以看出，我国果品的竞争力总体上先降后升，但仍不具备优势。

图3．6　世界果品生产国显性比较优势指数变化趋势图

从图3．6可以看出，我国果品的显性比较优势并不明显。实际上，我国果品一直存在价格优势，特别是在1995年后由于我国果品国内市场价格大幅度下跌，这种优势不断增强。我国果品的综合竞争力不强主要是由于非价格因素所致。

2．非价格竞争力

（1）质量

果品的质量是一个综合性状，它包括产品品质（颜色、果型、大小、光洁度、成熟度、病虫害、残药、耐贮运性等）、食用品质（糖酸含量、香气、脆度、质地等）、营养品质（营养含量）、加工品质等。在国内外果品市场上，消费者对鲜果质量的要求越来越高，不仅要求果实内在质量高、外观好看，而且要求果实无污染。目前我国的优质果率不到总产量的10%，达到出口标准的高档果不足5%，而世界上其他几个果品出口国的优质果率高达70%，可供出口的高档果占总产量的50%左右。造成鲜果质量差的主要原因是：

首先，除部分品种栽培在非适宜区，造成果实风味退化外，施肥结构不合理也是造成果实风味退化的主要原因。据有关专家2001年在陕西省3个果品大县的果园施肥情况调查来看，氮磷肥的平均使用量普遍超标。果园施肥的不当，不仅严重影响了果品的品质，而且长期大量使用还会造成果园土壤理化性质恶化和重金属的污染。

其次，由于果农素质较低，栽培技术落后，对农药的使用剂量、时间和次数的不当，造成果实外观质量差，农药残留超标。据对深圳市超级市场的36种水果进行的抽样调查发现，国产的17种水果中，6种不合格，不合格率为35．3%。造成国产水果不合格率较高的主要原因是使用了禁用的高毒高残留农药。

其三，生产管理粗放，由于果农普遍缺乏果园管理技术，加上对果园投入的不足，严重影响了果品的质量和产量。

（2）品种结构

目前我国果品产量中的绝大多数是以鲜果消费为主的苹果、柑橘、梨、桃等，据统计，我国苹果和柑橘的种植面积占果品总面积的51．1%，产量占52．8%。此外，小品种果品的产量少，各种果品的品种结构也比较单一，一般品种多，优质品种少。而且早、中、晚熟品种的结构不合理，晚熟品种偏多，如苹果晚熟品种占80%以上，梨晚熟品种占70%以上，造成成熟期集中，结构性过剩严重。从整个世界果品市场来看，虽然鲜果的产量仍在不断增长，但加工品种的增长速度要大于鲜果的增长速度。我国适合加工的果品品种较少，大多数果品加工企业仍用鲜食品种作为生产原料，致使加工果品的质量较低。

（3）品牌信誉

由于我国果品质量差，产后处理环节薄弱，品种结构不合理，在国内外市场上给消费者留下了质次价低的“大路货”印象。尽管我国水果生产总量在世界上占有重要地位，但是出口量极少，在国际市场所占份额低。最近几年虽略有增加（从1997年的62．9万吨增加到2000年的76．7万吨），但仍仅占生产总量的1%左右，不足世界鲜果年贸易量的2%。另外，我国水果出口价格较低，并且近几年一直下滑，2001年每千克平均贸易价为0．31美元，较1997年降低了0．11美元，仅为世界平均贸易价格的63．3%。1997～2000年间贸易总金额在2．38亿～3．03亿美元之间，也仅占世界总贸易金额的1．1%～1．4%。

（4）产销衔接成本

我国果品产销之间的衔接仍然以市场为主，加之果品生产方的规模小、数量多，增加了产销衔接的成本。一方面，分散果农取得市场需求信息的成本较高，降低了结构调整的及时性；另一方面，由于产销衔接中机会主义行为的大量存在，果业龙头企业很难按计划收购到足够的合格果品进行国内国际贸易，制约了龙头企业的发展。据新华网2002年1月6日报道，陕西华圣果业公司2001年与外商预约了300吨“粉红女士”苹果的订单，但到了秋冬交货期，费尽周折只收到60吨，而其中完全达到外商标准的只有20吨。这一事件，使华圣公司乃至陕西苹果的市场信誉受到严重影响。

综合以上分析，我国果品在质量、品种结构、品牌信誉、产销衔接成本上的劣势使仅有的生产成本优势大打折扣。因此，从整体上看，我国果品还不具备严格意义上的市场竞争优势。