2．5．2　果品产销组织化的经济功能

产销组织化将在果品产业发展中起到积极作用，具体表现在：

1．有效缓解果品产销矛盾

（1）稳定果品产销关系

在果品产销组织形成之前，果农按照自己对市场的判断来决定生产什么、生产多少。果品加工、运销、批发、零售企业利用自己从销售网络中获得的市场信息决定采购的品种、数量。在产销脱节的情况下，产销双方都不能充分发挥各自的优势，获取最大的收益，并且，由于双方实力上的差距，在利润分配上也难如人意。果品产销组织形成之后，果品产销双方的市场集中度都大为提高。产销双方市场主体在数量上的减少，将增加产销见面的概率，变先前的一次性博弈为重复博弈，从而促进产销双方合作伙伴关系的形成，抑制产销衔接中的机会主义行为，组成内部各部分优势互补、产销衔接稳定的果品产销组织，提高果品产销链整体市场竞争力，最终实现各方参与主体的最大利益。

（2）协助果农按照市场需要进行生产结构调整

在果农小规模、分散经营的状况下，来自政府、营销企业、中介组织的有关果品市场信息在向果农传递过程中往往因为较高的传递成本，以及分散果农在分析、把握市场信息能力上的缺陷，使信息传递受阻。因此，果农在生产决策上难免陷入“蛛网效应”之中，造成了果品市场行情好时，各地不顾自然环境条件的适合与否大面积栽种，而在价格下滑时，却纷纷砍树毁园的现象。在果农合作经济组织形成，以及果农合作经济组织与产后企业和组织形成稳定的产销衔接关系之后，一方面，组织起来的果农把握准确的市场信息的能力得到较大提高，另一方面，来自政府、营销企业、中介组织的各类果品市场信息能通过果农合作经济组织迅速在果农中传递，不仅能提高信息传递的速度，而且，果农还能在果农合作经济组织的协调下，统一执行政府果品产业结构调整政策，及时按照市场的变化调整生产结构，促进果品生产的专业化、规模化发展。(www.daowen.com)

2．进一步提升果品的市场竞争力

农产品的市场竞争力包括几个方面，在学术界对此至少有两种看法。一是认为农产品的市场竞争力主要表现在：①具有单位农产品生产成本低廉的优势，②具有农产品质量（包括安全性）高的优势，③具有农产品花色品种多、加工和深加工农产品多的优势。一个地区的农产品要在市场上具有竞争能力，至少要在其中一个方面拥有比较优势。

二是认为农产品市场竞争力可以分解为价格竞争力、质量竞争力和信誉竞争力。这三个方面相辅相成，任何一个方面的缺失、缺陷和不足，都会对竞争力产生影响。其中，价格竞争力的前提是成本低，而成本包括生产成本、流通成本和政策性成本（税费）三个方面。农产品质量的含义可以分为两大类：①产品本身的生物学特性指标，②食物卫生安全指标。前者包括大小、形状、色泽（好看）、口感（好吃）、养分含量（有益健康）、易于储藏运输（增值）、适于加工需要（专用）等等，后者包括产品是否有病害、各种药物和有害物质含量等。第一类质量指标由产品的生物遗传性质与生产技术和方法所共同决定，而第二类质量指标则主要是由生产技术和方法所决定的。信誉竞争力是指产品、品牌和企业的市场信誉。信誉竞争力既包括供给者在供货方面能否不折不扣地履行承诺，也包括供给者或者产品品牌本身的声誉。

第一种观点虽然基本涵盖了农产品竞争力的主要方面，但并未就此进行详细深入的分析，而且，认为农产品的成本、质量、品种等方面之中至少在一个方面具有比较优势，即在市场上具有竞争优势这一观点明显欠妥，因为农产品竞争力是各方面综合实力的表现，近似于“木桶原理”，任何一方的缺失都将使竞争力大打折扣。比如：成本低却质量差、品种多却成本高等，都不能说明农产品具有真正的竞争力。本书较为赞同第二种观点，它不仅认为竞争力的几个方面必须同时具备才能使竞争力充分体现，而且对农产品竞争力的几个方面作了详细的分析。不足之处在于该观点在分析流通成本时没有将农产品产销衔接的交易成本作详细分析。本书认为，较低的产销衔接交易成本是实现农产品竞争力的关键。产销衔接交易成本不仅是农产品流通成本的一个重要方面，而且交易成本过高也会使农产品竞争优势的几个方面无法显现。首先，交易成本过高会降低产销组织对市场需求变化的反应能力，阻碍生产结构调整的顺利进行，增加生产成本，降低竞争力。其二，质量竞争力和信誉竞争力也因为过高的交易成本而无法变成现实，质量是信誉的重要组成部分，而信誉体现的关键是要不折不扣地履行承诺。产销之间过高的搜寻成本往往导致合同、订单难以履行，从而使信誉无法体现。

作为我国第三大类农产品的果品，通过果品产销组织化，不仅能降低产销衔接的交易成本，而且还能有效地促进果品市场竞争力的提升。首先，果品产销链中的各个环节通过长期的合作伙伴关系，减少产销间的衔接成本，降低总的生产成本。其二，产销组织形成之后，一方面，产品信誉不仅会因为是果品产销链各成员实现共同利益的有效保证而得到各成员重视，提高合同或契约的履行程度；而且，果农的组织化程度提高和产销链核心企业和组织规模和实力的增强，也会增强果品的品牌效应，提升市场信誉。其三，果品质量将会通过果品产销链全过程的标准化生产得以提高。在果品生产环节，果农在果农合作经济组织的统一安排、指导和约束下，能按照标准化生产规程进行果品的统一生产，保证果品在生产环节的标准化。在产后环节，规模和实力得到加强的果品加工、运销企业也能为了整个产销链的共同利益，严格按照标准化规程进行操作，并且为了获得市场竞争优势，加工、运销企业也会主动地紧跟国际上先进的生产标准。果品产销链各环节的标准化生产将会有力地促进果品质量的提高。同时，果品产销各环节的标准化生产还能进一步降低果品产销衔接的交易成本。