三、海洋产品加工业的现状

海鲜、干海产品极为丰富的宁波，地处长江入东海口，海岸线纵长，是咸水、淡水交汇处，因此海鲜味道特别鲜美，水中微生物营养价值很高。宁波是中国盛产海鲜的主要区域之一，黄鱼、带鱼、墨鱼、石斑鱼、香鱼、弹涂鱼、海鳗、梭子蟹、海虾、蚶子、螠蛏、牡蛎、泥螺、贡干、海蜇、苔菜等各类海鲜一应俱全。干海产品中，鱼翅、海参、黄鱼鲞、明府鲞、红膏枪蟹、酒醉泥螺、虾干、鲍鱼、虾皮、新风鳗鲞、海蜇、海带、烤鱿鱼片等。其中“西店牡蛎”“长街蛏子”“南田泥螺”等滩涂海水产品早就负有盛名。

（一）海产品质量和水平获得较大提高

宁波地区海洋资源丰富，海洋产品年产量长期保持稳定增长，为了使水产品经济总产值实现长足发展，脱俗经济及创新经济发展模式显得尤为重要。如宁波市象山县石浦南方水产公司用废料鱼骨加工成松脆美味的休闲小食品，售价竟高达每公斤91元……近些年来，宁波市水产品加工业通过转方式、调结构，着重突出海产品“三品”加工方面的优势作用，在此基础上引进技术、引进资金、扩大规模、扩大领域、提高档次等手段，使得水产品加工能力不断提高、壮大，海洋鱼类产品也朝着精深加工方向发展，一个涵盖冷冻保鲜、鱼粉、鱼糜、鱼油和海洋生物等的多层次水产加工体系正在形成。

宁波市相关部门还开展生态养殖技术示范与推广以及健康养殖示范区建设，推进生态渔业发展，提升渔业产品质量和水平。培育了大黄鱼、鲈鱼、南美白对虾、青蟹、梭子蟹、甲鱼等一批名特优主导产品，开展了水产与水生经济植物共生、渔业与畜牧轮作等复合生态养殖系统的试验推广，建设农业部水产健康养殖示范区（场）29个、市级农业产业渔业基地15个。

（二）海产品加工业规模不断扩大(www.daowen.com)

早期海产品的加工主要靠家庭作坊式等人力加工，规模较小，未满足现代化的市场需求。为此，宁波市大力推动水产品加工园区和水产市场化的建设工作，推进水产品加工与流通的发展，努力延伸渔业产业链。2010年年底共建立4个水产品加工园区和8个水产市场，水产品加工工艺、装备水平和生产能力进一步提高，涌现一批年产值上亿元、有较强发展后劲的水产加工企业和名牌水产品，有中国名牌农产品1个、中国驰名商标5个、省级名牌产品17个、市级名牌产品32个，有机产品16个、绿色水产品13个。^[6]同时还积极通过设立直销窗口，举办节庆，利用水产品博览会、展销会和推介会等平台进行品牌宣传、引导消费等方式，提升了宁波市渔业品牌的知名度和影响力。在提高养殖产品质量安全水平的基础上，积极开拓新的国际国内市场，发展养殖水产品加工与出口业，据宁波市海关提供的数据：2010年，宁波市出口水产品18.08万吨，创汇5.19亿美元，同比分别增长11.37%、38.3%。

（三）高科技的海洋生物产业初现端倪

海洋生物产业作为一个高新技术产业，具有高附加值，高技术含量的特点，也是当前世界关注的新热点。海洋生物技术涉及海洋生物的分子生物学、细胞生物学、发育生物学、生殖生物学、遗传学、生物化学、微生物学，乃至生物多样性和海洋生态学等广泛内容。海洋生物技术及其产业应用在海水养殖业方面，可以提升传统养殖产业，促使海水养殖业在优良品种培育、病害防治、规模化生产等诸多方面出现跨越式的发展，保证海洋生物资源可持续利用和产业的可持续发展。

例如，宁波大学的海洋生物工程重点实验室从基础研究到应用研究、从天然活性物质研究到水产增养殖技术、从栽培育苗到分子遗传育种等系列海洋生物技术研究。1994年以来，其创新技术和研究成果在南方沿海近300家育苗场推广应用，累计应用育苗水体4800万立方米，受益养殖面积14.3万公顷，海水鱼系列饲料销售遍及沿海各省。宁波超星海洋生物公司利用鱼类内脏、鱼头等开发了深海鱼油、DHA、深海鱼氨基酸胶囊、深海鱼钙等系列保健品，其产品附加值成几何级数增长；宁波海浦生物公司成功开发系列酶解鱼蛋白胨、鱼精膏产品，被医药、食品、饲料、化妆品等企业广泛应用。