我们在前面项目6中提到的沿途导游的一些方法，很多是长距离导游也用得上的，这里就不重复了。我们要分析的是长距离讲解中需要注意的另一技巧，即内容一定要深入，让游客在长时间的旅途中听到详细的介绍，对旅游目的地有全面的认识和解读。这里的深入讲解分为两种——纵向讲解和横向讲解。

1.纵向讲解

纵向讲解，即比较同一事物在不同时期的形态，从而认识事物的发展变化过程，揭示事物的发展规律。我们在讲解一座城市或者一个景点的历史、文化内涵时，采用纵向讲解法，将使得讲解内容具备条理性、逻辑性。

江苏导游在介绍江苏饮食文化时，就采用了纵向讲解法。

各位游客，江苏位于长江三角洲，地跨太湖、江淮流域，是中华文明的发祥地之一。太湖流域的马家浜文化、崧泽文化和良渚文化显示，在新石器时期生活于这一地区的原始人类，已具有较高的生产和生活水平，饮食生活格局已具雏形。先秦时期，江淮一带饮食在原料、菜式、酒浆等方面的特色已萌芽初露。秦汉之间的经济和社会生活特点已渐形成。隋唐时期，扬州、苏州两地发展很快，五代时期江南饮食已达较高水平。明清，随着城市经济的发展，饮食消费水平亦有所提高。在历史的长河中，我们江苏的饮食分成了多种地方风味，在这里，我向大家介绍其中的四大风味菜。

一是淮扬风味。扬州地处南北运河之要冲，是古代著名的东南都会，历史上以经济繁华、生活富庶而著称，唐代有“扬一益二”之誉。淮扬菜，又称维扬菜，核心地域包括今扬州、两淮、镇江地区，是中国烹饪四大菜系之一。它以烹制山珍海味、江淮河鲜、应时蔬果著称。原料使用上讲究粗料细做，其中的豆干、鱼头、猪头、鳝鱼等都是极普通的材料，但经过淮扬师傅巧手烹制，即变平淡为珍奇。调味以“本味”为原则，着重突出原料自有的鲜美之味。知名菜肴有：镇扬三头、三套鸭、大煮干丝等。

淮扬名菜·大煮干丝

二是苏锡风味。苏锡菜以江南的苏州、无锡为中心，涵盖太湖、阳澄湖、滆湖沿岸地区。苏锡风味在用料上以制作江南水乡之物产和高档原料见长，对家禽、淡水鱼原料的运用独具匠心，调味上偏重咸、甜，重视外观，强调形色之美。

三是金陵风味。六朝古都自汉魏以来一直是江南重镇。其饮食风味既有皇家的气派，又极尽权贵的奢侈。在用料上兼得四方之美，鸡、鸭、鱼、虾最为普遍。在口味上注重五味调和，咸淡适中，制作上以炖、焖、炸、炒等烹饪法最为擅长。

四是徐海风味。徐海风味以徐州沿东陇海线至连云港为核心。徐海菜口味以咸鲜为主、酸辣为辅，带有较明显的北派特点。菜肴制作以炒、爆、烧、扒技法见长。^[2]

游客听了导游员以上一番纵向分析对比的讲解，对江苏的菜肴有了很深刻的印象，也从中得出了淮扬菜在江苏风味菜中有举足轻重的地位的结论。这是一种逻辑性很强、对比很强烈的讲解方法。(www.daowen.com)

2.横向讲解

横向对比讲解，是对空间上同时并存的事物的既定形态进行比较。比较的目的是突出事物间的与众不同之处。这种讲解方法，同样更多地使用在长距离沿途导游讲解中。

大连的导游员接待洛阳旅游团时，恰巧遇到迎亲的车队，导游可以进行如下专题讲解：

各位游客，大连婚俗受山东人影响较大，但随着社会发展，形成了有大连特色的地方婚俗。一对新人进入恋爱成熟阶段后，首先要做的便是登记。登记后，小两口双双到男方家吃一顿喜庆饭，按常理，婆婆应在这个时候给媳妇钱和首饰，以表接纳之意。接着便是选定结婚的日子。定完结婚日子后，新郎和新娘开始紧锣密鼓地做准备。一般情况下，新房的床罩和窗帘由女方准备，女方还要准备一两床被子，男方除准备日常用的被褥外，还必须多准备一个铺床的“炕被”。按当地习俗，新郎和新娘双方在结婚前一天不得见面。结婚当天，新郎手持鲜花带车队到新娘家迎娶，见面后把鲜花送到新娘怀里，然后和新娘一起吃送行饺子，送行饺子是岳母头一天晚上熬着夜亲手包的。按当地旧俗，新娘的父母是不能参加女儿婚礼的。离开女方家后第一站是陪娘家人看新房。新娘迈进新房门，首先要对端坐在那里的公公婆婆亲切地喊声“爸！妈！”婆婆答应后，要随手送给媳妇一个红包，包里装的钱是有讲究的，一般是1001元，意味媳妇是千里挑一的。然后开始钉门帘，寓意两人铁了心在一起过一辈子。之后，新郎、新娘和事前安排好的一个帅气男孩坐在婚床上，意为“压床”，希望早生贵子。新房仪式后，全家人驱车去结婚庆典的酒店，到酒店的时间不能超过12点，否则就不吉利了。结婚庆典里有四个仪式是必不可少的：一是三拜，二是喝交杯酒，三是互赠戒指，四是新人共同为参加婚礼的亲友敬酒点烟。

新婚夫妇如果与公婆住在一起，新娘第二天早晨不可贪睡，要早早起床为全家人做早饭，并与新郎一起问候家中长辈。结婚后第三天，新郎要陪新娘回娘家。^[3]

讲完以后，导游员问，大连的婚俗和你们洛阳的有何不同呢？游客应该会七嘴八舌地说开了，这时候，导游员趁机说：“洛阳地区最典型的婚俗莫过于‘离娘肉、生饺子、压床板、闹洞房’这四点了。”然后再把这些内容稍加展开介绍。这种讲解，既能消除游客长途旅游的疲劳，又可使游客相互对比地理解当地的风俗。

分析　在高速公路上，很多时候，窗外的景物没有什么明显变化，或者景物的重要性不足，这个时候就需要我们根据游客的特点，选择合适的专题进行介绍。导游员此时更像一位主讲人，需要事先充分准备。在这个案例中，导游员根据路上所见的迎亲车队选取了婚俗这一贴近生活的话题。我们也可以选取游客感兴趣的房价、工资等社会话题，这就需要平时多多积累啦。

讲解技巧⑤：话题的选择

选择合适的话题不仅能够提高讲解质量，更能增进游客和导游员之间的相互了解和友谊。话题一般分为普遍性话题、文化话题和经济话题三种类型。普遍性话题如天气、饮食、方言等；文化话题如民俗、社会生活、名人等；经济话题如物价、经济、社会福利等。在沿途导游讲解中，可以选择多个话题也可以选择某个话题深入展开。在专题话题讲解时，导游员可以让游客参与互动，但是要能够控制话题，及时制止涉及人身攻击、有违社会道德或法律的不当言论。