【别名】水稻、稻子、稻谷。

【形态特征】一年生水生草本。秆直立，高0.5～1.5 m，随品种而异。叶鞘松弛，无毛；叶舌披针形，长10～25 cm，两侧基部下延长成叶鞘边缘，具2枚镰形抱茎的叶耳；叶片线状披针形，长约40 cm，宽约1 cm，无毛，粗糙。圆锥花序大型疏展，长约30 cm，分枝多，棱粗糙，成熟期向下弯垂；小穗含1成熟花，两侧甚压扁，长圆状卵形至椭圆形，长约10 mm，宽2～4 mm；颖极小，仅在小穗柄先端留下半月形的痕迹，退化外稃2枚，锥刺状，长2～4 mm；两侧孕性花外稃质厚，具5脉，中脉成脊，表面有方格状小乳状突起，厚纸质，遍布细毛，端毛较密，有芒或无芒；内稃与外稃同质，具3脉，先端尖而无喙；雄蕊6枚，花药长2～3 mm。颖果长约5 mm，宽约2 mm，厚1～1.5 mm；胚比小，约为颖果长的1/4。

【生境分布】稻是亚洲热带广泛种植的重要谷物，我国南方为主要产稻区。水稻喜高温、多湿、短日照，对土壤要求不严。云梦各乡镇有栽种。图片拍摄于吴铺镇秀才村。

【药材名】稻芽。

【药材基源】为禾本科植物稻Oryza sativa L.的成熟果实经发芽干燥的炮制加工品。(www.daowen.com)

【采收加工】在枯熟期采收。将稻谷用水浸泡后，保持适宜的温度、湿度，待须根长至约1cm时，干燥。

【药材性状】本品呈扁长椭圆形，两端略尖，长7～9 mm，直径约3 mm。外稃黄色，有白色细茸毛，具5脉。一端有2枚对称的白色条形浆片，长2～3 mm，于一个浆片内侧伸出弯曲的须根1～3条，长0.5～1.2 cm。质硬，断面白色，粉性。气微，味淡。

【性味归经】甘，温。归脾、胃经。

【功能主治】消食和中，健脾开胃。用于食积不消，腹胀口臭，脾胃虚弱，食少不饥。炒稻芽偏于消食，用于食少不饥。焦稻芽善化积滞，用于积滞不消。