【别名】北葱。

【形态特征】鳞茎单生，圆柱状，稀为基部膨大的卵状圆柱形，粗1～2 cm，有时可达4.5 cm；鳞茎外皮白色，稀淡红褐色，膜质至薄革质，不破裂。叶圆筒状，中空，向顶端渐狭，约与花葶等长，粗在0.5 cm以上。花葶圆柱状，中空，高30～50（100）cm，中部以下膨大，向顶端渐狭，约在1/3以下被叶鞘；总苞膜质，2裂；伞形花序球状，多花，较疏散；小花梗纤细，与花被片等长，或为其2～3倍长，基部无小苞片；花白色；花被片长6～8.5 mm，近卵形，先端渐尖，具反折的尖头，外轮的稍短；花丝为花被片长度的1.5～2倍，锥形，在基部合生并与花被片贴生；子房倒卵状，腹缝线基部具不明显的蜜穴；花柱细长，伸出花被外。花果期4—7月。

【生境分布】全国广泛栽培，作蔬菜食用，云梦各地均有种植。图片拍摄于云梦县吴禄贞纪念园。

【药材名】葱白、葱实、葱须。

【药材基源】为百合科植物葱Allium fistulosum L.的鳞茎、种子或须根。

【采收加工】葱白：7—9月采挖，除去根须、叶及外膜鲜用。葱实：夏、秋二季采收果实，晒干，搓取种子，簸去杂质。葱须：全年均可采收，鲜用或晒干。

【性味归经】葱白：辛，温；归肺、胃经。葱实：辛，温；归肝、肾经。葱须：辛，平；归肺经。

【功能主治】葱白：发表，通阳，解毒，杀虫；用于感冒风寒，阴寒腹痛，二便不通，痢疾，疮痈肿痛，虫积腹痛。

葱实：温肾，明目，解毒；用于肾虚阳毒，遗精，目眩，视物昏暗，疮痈，药物中毒。

葱须：祛风散寒，通气散瘀；用于风寒头痛，喉疮，痔疮，冻伤。(www.daowen.com)

【附方参考】（1）治阴囊肿痛：葱白、乳香捣涂患处。

（2）治乳房胀痛，乳汁不通：葱白适量捣碎，加盐少许，用锅煎成饼，贴患处。

（3）治跌打损伤，头脑破骨及手足骨折或指头破裂，血流不止：葱白捣烂，加热封裹损处。

（4）治金疮出血不止：葱，炙令热，按取汁，敷疮上。

（5）治鼻衄：葱白一握，捣汁，投酒少许，取三两滴入鼻内。

（6）治疔疮：蜂蜜一两，葱心7个，同熬，滴水成珠，摊绢帛上贴。

（7）治冻伤：葱须、茄根各120克，煎水洗泡患处。

（8）治伤寒头痛，寒热及冷痢肠痛：葱根、豆豉各适量，浸酒煮饮。