菜籽饼是肉牛蛋白质饲料的主要来源之一，具有丰富的营养成分，其蛋白质含量32%～39%。但由于含有多种有毒物质，如芥子苷、芥子酸、芥子碱等，在酶的作用下，芥子苷可水解成异硫氰酸丙烯酯等，对家畜具有较强的毒性。

（一）病因

给家畜饲喂霉败变质的菜籽饼，或饲喂未经去毒处理的菜籽饼比例过大，而引起家畜中毒。

（二）症状和诊断

诊断本病主要以饲喂菜籽饼的病史，结合临床特征症状如胃肠炎、血尿、兴奋、狂暴、视力障碍，可作出初步诊断，必要时进行毒物分析，即可确诊。病畜可表现一系列的症候群，具有肺气肿和肺水肿，常出现呼吸困难。消化道受到侵害则表现前胃弛缓、瘤胃积食、腹痛、腹泻或便秘。神经系统损伤可出现兴奋、狂暴、失明。因溶血及肾功能破坏，尿排出落地后溅到地面上形成泡沫状尿。

（三）治疗

对已发病的牛，可进行对症治疗。一般以消除毒物、保肝，维持胃肠、心肾机能，预防肺水肿，根据中毒时间长短和中毒程度，采取以下治疗措施。

方法一：用0.1%高锰酸钾溶液彻底洗胃后，用硫酸钠750g、碳酸氢钠80g、鱼石脂15g，加温水适量，一次内服。

粪便干燥时，必须加油类泻剂，如液体石蜡油2500ml。如已造成胃肠膜损伤，可用鲜牛奶或豆浆、淀粉、鸡蛋清等保护胃肠黏膜。

方法二：当毒物吸收后应进行泻血，泻血后静脉注射50%葡萄糖溶液或25%葡萄糖溶液3000ml；根据脱水程度给林格尔液或0.9%生理盐水，每次8000～10000ml，促进排尿。(www.daowen.com)

方法三：心脏衰弱时应用10%安钠咖注射液20ml，或10%樟脑磺酸钠注射液30ml，均为一次肌肉注射。

根据病情发展情况对症治疗，可加用抗生素、乌洛托品、维生素等药物。当症状减轻后，仍按病畜呈现的病状给以适宜的治疗并加强护理。

（四）预防

饲喂牛时，菜籽饼用量应控制在日粮的15%以下，幼畜与孕畜忌用。如用作饲料的菜籽饼含毒量超过0.5%，应作去毒处理。通常用作去毒的方法有如下两种。

1.坑埋去毒法

在向阳干燥的地方，挖一个宽0.8m、深0.7m的坑，其长度视菜籽饼数量而定。按1∶1的比例加水，泡软后倒入坑内，上盖干草，再盖0.33m厚的土，30～60d后即可取出喂饲或晒干贮存，去毒效果可达70%～78%。

2.蒸煮去毒法

将菜籽饼粉碎后，用温水浸泡8～12h，倒去泡过的水，再加清水蒸1h，不断搅拌，使丙烯基芥子油随蒸气蒸发。