微生态制剂对肉牛的健康具有重要意义。有益菌的胞壁肽聚糖和脂磷壁酸可刺激动物的免疫系统，使巨噬细胞活力增强，刺激B细胞产生抗体，提高动物抗病力。益生菌还可以通过与病原菌竞争附着于肠上皮细胞，从而有效保护肉牛的肠壁，同时增大细胞间隙，刺激巨噬细胞产生免疫球蛋白A（IgA）和免疫球蛋白M（IgM），增强肉牛免疫力。其中，好氧菌（酵母菌和芽孢杆菌等）通过消耗氧气为纤维分解菌和乳酸菌等厌氧菌的增殖创造有利条件，而乳酸菌的繁殖有利于肉牛抵抗力的增加。同时，乳酸菌及其胞外代谢产物能够刺激巨噬细胞活性增强，促使其产生抗炎因子，从而提高对病菌的防御能力；芽孢杆菌可产生胞外蛋白多肽类物质抑制病原菌的生长，增加有益菌在肠道内的竞争优势；酵母细胞壁的甘露寡糖可以通过竞争吸附有毒物质和病原菌，从而阻止细菌与肠壁上含甘露寡糖的细胞结合，保护动物肠道，提高动物机体免疫力。

生态制剂可降低幼犊下痢的发病率和死亡率。幼犊的下痢是由于寄生在肠道中的病菌产生肠毒素而导致，微生态制剂中的有益菌可通过竞争作用和优势菌群产生生物活性物质，抑制致病菌在肠道壁上的吸附。研究显示，对1～5日龄的犊牛使用粪链球菌和嗜酸性乳杆菌混合物，下痢发病率可减少70%，同时死亡率降低90%。李春生应用微生态制剂对312头犊牛进行腹泻预防试验，试验组腹泻率比抗生素组降低6.0%，成活率提高8.1%；在试验期间对腹泻犊牛进行治疗，应用微生态制剂治愈率达到93.3%，效果优于抗生素组（84.6%）。(www.daowen.com)

口蹄疫抗体水平高低对肉牛的免疫能力有直接影响，乳酸菌和酵母菌等微生态制剂进入肉牛机体后，通过提高巨噬细胞活力和刺激B细胞产生抗体等作用，来提高肉牛的免疫力和抗病力。同时，有益菌进入肉牛机体后，使肠道菌群中有益菌优势增加，增加口蹄疫抗体的分泌，从而增强动物机体免疫功能。有研究指出，在肉牛饲料中添加酵母菌和乳酸菌等，有助于提高肉牛口蹄疫抗体水平。