选择1～1.5岁、体重300～400kg的架子牛，经过4～6个月的育肥，体重达到550kg以上时出栏。

（一）架子牛选择

品种选择：西门塔尔、利木赞、夏洛莱等改良公牛或荷斯坦公牛。可自繁、自育或外购。

年龄：1～1.5岁。

体重：300～400kg。

体型外貌：选择精神状态好，鼻镜湿润，眼大，双耳灵活，口四方，嘴大，胸深宽，背腰长、平、宽，体型高大，四肢粗壮，臀部后躯宽，被毛光亮，皮肤富有弹性，膘情中等，健康无病的牛。

（二）饲养技术

育肥期4～6个月，一般分三个阶段。

1.第一阶段：过渡期（10～15d）

经过7～10d的恢复适应，逐渐过渡到育肥日粮。日粮粗蛋白水平12%左右，精粗料的比例为3∶7，精饲料逐渐增加到2.5～3.0kg。2.第二阶段：育肥前期15～65d

干物质采食量逐渐增加至7～8kg，粗蛋白11%左右，精粗料的比例为3∶2或7∶3，精饲料逐渐增加到5kg左右。

3.第三阶段：育肥后期65～120d

干物质采食量逐渐增加至9～10kg，粗蛋白10%左右，精粗料的比例为9∶1或8∶2。精饲料逐渐增加到7～8kg。

（三）管理技术(www.daowen.com)

1.育肥牛的保健程序

育肥前的准备：在转入育肥舍前，对育肥舍地面、墙壁用2%火碱溶液喷洒，水槽、料槽用1%的新洁尔灭溶液或0.1%的高锰酸钾溶液消毒。

驱虫：新进育肥牛口服丙硫咪唑驱杀体内寄生虫，剂量为每千克体重10mg，结合注射伊维菌素，预防疥癣、虱等体外寄生虫病的发生。或口服阿苯达唑、伊维菌素复方制剂，同时驱杀体内外寄生虫，连用5～7d，用量按药品说明剂量使用。口服驱虫药时，每天需及时清除圈舍内粪便。

健胃：驱虫后3d，灌服健胃散500克/次，每天1次，连服2～3d。或用大黄苏打片健胃，剂量每15kg体重喂1片。

防疫：在当地防疫部门的指导下，在架子牛入舍1周后进行口蹄疫等疾病免疫接种。

2.定时定量饲喂

青年牛的日粮干物质采食量为活重的2%～2.5%，分早晚2次饲喂，先粗后精或精粗混匀（全混合日粮）饲喂。保证充足饮水，在喂饱后1.5～2h饮水，冬季可饮温水，每日2～3次，喝足为原则。小群围栏圈养自由采食时，常设水槽，随渴随喝。

3.管理措施

限制运动，将牛拴系在短木桩或牛栏上，以减少牛的活动消耗，提高育肥效果。

牛舍保暖防暑，保持干燥清洁：冬季牛舍应搭上塑料薄膜，要勤除粪尿，保持干燥。同时注意饲槽、牛体、饲草料的卫生。

称重，记载每批牛饲草料的消耗量，可在育肥开始前和育肥结束后各称重一次。

采取逐渐更换饲料的办法，应该有3～5d的过渡期。