在实际生产中，为了提高黄贮等饲料的质量和消化利用率、延长贮存期，往往通过添加微生物菌剂、酶制剂和有机酸等添加剂，以加快乳酸菌繁殖，促进厌氧发酵，将玉米秸秆调制成柔软、酸香、适口性好的粗饲料。

（一）酶制添加剂的应用

1.菌种复活及菌液配制

按照处理秸秆量复活菌种（依据产品说明使用），当天用完。以处理1吨秸秆需要的菌液为例：将菌种（一般处理1吨秸秆需菌种3～5g）加入1000ml糖水中（浓度为1%），常温下（25℃左右）放置1～2h（夏季不超过4h，冬季不超过12h），使菌种复活。将复活好的菌剂倒入10～80kg清水中，搅拌均匀，制成菌液均匀喷洒到需处理的秸秆中。

2.酶制剂稀释与准备

按照当天处理的玉米秸秆量，依据产品使用说明，确定使用酶及稀释物的数量，当天用完。通常处理1吨秸秆需青（黄）贮饲料专用酶1kg（高浓度酶制剂用量为100g）、人工盐4～5kg、麸皮或玉米面10kg，将饲料酶、人工盐、麸皮或玉米面充分混合后备用。

（二）有机酸的应用(www.daowen.com)

有机酸作为饲料添加剂可分为两大类。一类是通过降低环境pH值，间接降低细菌数量的有机酸，如延胡索酸、柠檬酸、苹果酸、乳酸等。这类有机酸添加到饲料中主要在胃中起作用。另一类是在降低环境pH值的同时还可破坏细菌细胞膜，干扰细菌酶的合成，影响细菌DNA复制直接抗菌的有机酸，这类有机酸包括甲酸、乙酸、丙酸和山梨酸等。有机酸还可分为单一酸和复合酸。复合酸是几种有机酸和无机酸（多为磷酸）的混合物。

苹果酸盐在各种不同反刍通道中是一种中间的、起关键作用的代谢物，Nisbel和Martin（1991）提出苹果酸对于自由氢离子起到一种“存坑”作用，可使遭受反刍酸中毒的危险性减少，而且也降低了前胃黏膜发生过度角化的风险。有研究表明：每天给奶牛添喂食醋（含乙酸和一些氨基酸、维生素等营养物质）50ml可提高产奶量12%左右；给育肥肉牛每天添喂食醋50～80ml，可提高增肉率11.9%。另外食醋还可结合一些中草药治疗牛瘤胃鼓气、前胃驰缓和氨中毒等疾病。

一般情况下，处理1t玉米秸秆需添加有机酸2～4kg，具体用量参照产品使用说明。

（三）添加注意事项

无论是添加酶制剂还是添加有机酸，在制作过程中，每压实一层秸秆，需在表面均匀喷洒一层制备好的添加剂。乳酸菌、有机酸用农用喷雾器进行喷洒，酶制剂手工均匀撒开。封窖前，建议在玉米秸秆表面足量均匀喷洒相应添加剂。

酶制剂及微生态制剂在动物营养中的应用详见本书第五章第三节内容。