午餐的选择非常多，中式、日式、泰式，各式料理让人目不暇接。如果你不知道如何选择，就跟我来吧。
海洲最有名的美食，当数海洲鱼饼。
20世纪，海洲人们以养鱼为生，鲮鱼是四大家鱼之一，俗称“土鲮鱼”。聪明的海洲人将本地盛产的鲮鱼变为一道道人间美食，其中最负盛名的就是海洲鱼饼。
做海洲鱼饼的店家数不胜数，遍布大街小巷。而在一个偏僻的巷子里，有一家阿杨鱼饼，三十年来坚持用最传统、最淳朴的方法，做出一个个弹性十足的海洲鱼饼。
海洲鱼饼选用新鲜鲮鱼肉制作而成。每天凌晨，阿杨就要到鱼市场挑选鲮鱼，以半斤左右的为宜。将鲮鱼买回后立即解剖拆骨，冷藏保鲜。做鱼饼前把鱼肉剁成肉末，加入生粉等配料调味，用机器搅拌均匀，揉成鱼滑后用力摔打。摔打的力度要均匀，做出来的鱼滑才柔韧有弹性。最后加入切好的葱末。
海洲鱼饼制作步骤
海洲鱼饼大多是用模子压成小圆饼，再放入油锅煎炸。阿杨鱼饼却不同，直接用手搓成小球放入油锅，再用锅铲压平，进行油炸。三十多年的经验造就了娴熟的手艺，这让阿杨做出的鱼饼大小相仿，与用模子压制的相差无几。刚出炉的鱼饼香气四溢，韧性十足。油炸的只是表层，咬开就会发现内里松软，还有许多密密麻麻的小孔，鱼饼独特的口感也许有赖于它们。
用同样材料与青椒组合而成的酿辣椒，或包在雷壳里的酿雷肉，油炸后吃起来香辣鲜爽，口感独特，齿颊留香，值得一试。
酿青椒的制作过程不复杂，首先把辣椒侧面切开，挖去辣椒籽，清洗干净后，往辣椒中放入调制好的鱼滑，最后放入油锅煎炸。而雷肉有所不同，会在鱼肉中加入海雷肉、腊肠、马蹄、芹菜和芝麻，搅拌均匀后塞满雷壳，进行煎炸，吃起来很有嚼劲。
一顿平凡的家常饭，加上这些海洲特产，就变得不一样了。如果觉得还不够，那就再加一道“结珠鸡翅”吧。
结珠美食以生炸鸡翅出名，而炸鸡翅分为生炸和熟炸。熟炸是把鸡翅煮熟后进行冷藏，需要时取出来沾上厚厚的面粉，再油炸，吃起来的脆，只是表面的面粉脆。生炸的鸡翅吃起来皮脆、肉嫩，而不是粉脆。这只相貌平平的炸鸡翅，据说制作过程也十分讲究。
炸鸡翅制作步骤
选取上等的鸡翅，不能太大，也不能太小。几番清洗干净后，用独家秘方腌制，腌制后的鸡翅表面会有不均匀的腌料，油炸前要把这些腌料涂抹均匀，再来一个“泰式按摩”。炸鸡翅时，用大火煮滚油锅，快速放入鸡翅，大火将鸡翅炸至表皮酥脆，再转小火炸至熟透。火候的控制很重要，多一分钟或少一分钟，肉质就完全不同。(www.daowen.com)
炸好的鸡翅呈金黄色，光是卖相就让人食欲大增。咬一口，肉质香滑鲜美，让人食指大动。来到海洲，一定不能错过海洲鱼饼和结珠鸡翅。
如果时间充裕，还可以约上三五知己，到星光国宴饭店（下称“国宴”），在灯光秀中感受舌尖上的美味。国宴位于古镇星光联盟内，分西餐厅和中餐厅。踏入大门，星光联盟顶层宏伟、奢华的海洋天幕就让人眼前一亮。
气派的星光国宴饭店
国宴内人声鼎沸，好不热闹
国宴汇集世界各式美食，在吃蟹的季节，一定要试试这里的咖喱蟹。这道咖喱蟹，除了鲜活的螃蟹，还需要上等的咖喱，再配以考究的制作步骤，最后的出品香气四溢，让人垂涎。蟹肉含有丰富的蛋白质和微量元素，有很好的滋补作用，但属寒性食物，切勿贪吃哦。
也许有人要问：“汇集世界美食的饭店这么多，为什么推荐国宴呢？”原因就在于这里有别开生面的灯光秀。就餐时，全场灯光瞬间熄灭，随即一场场灯光秀隆重登场。在动感的音乐和梦幻的灯光中，感受舌尖上的灯光魅力。
咖喱蟹
除了国宴的咖喱蟹之外，苏家祠通菜也远近驰名，值得一试。
苏家祠通菜，是指生长在古一苏氏祖祠前的通菜，并非特指某一家店，也没有特定的烹煮方法。苏氏祖祠前有一个池塘，被一片绿油油的通菜所覆盖。这不是普通的池塘，池里的水都是泉水。沿池塘边仔细寻找，能看到泉眼。泉水富含矿物质成分，经过泉水滋润的通菜，特别脆嫩。虽然有着得天独厚的种植条件，但苏家祠通菜产量不多，有的还被附近酒楼、饭店早早预订了。大家想吃的话要趁早，去晚了可就吃不上了。有意思的是，满池塘的通菜没人管，但也没人偷摘。
苏家祠通菜曾在堪称“中山第一宴”的名菜名点宴上被做成砂锅通菜，获得金奖。
采摘新鲜的苏家祠通菜，洗净。在砂锅里放入油、蒜蓉、青椒、姜丝、虾膏，爆香后放入通菜，再放盐、味精、糖，加盖焗两分钟便可出锅。做法简单，但胜在取料特别，整锅通菜翠绿鲜艳，指头粗的通菜一点都不老，水分足、味鲜甜，口感十分爽脆，最重要的是一点渣都没有。
苏家祠通菜
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