春节，是传统上的农历新年，俗称“过年”。农历年的最后一天称为岁除，这一晚称为除夕。

除夕前，各家各户都忙着准备鸡、鱼、糖果、年花、年橘等各式年货。每到年底，灯饰行业较早收市，这让人们有更多时间去筹备年货。

从小到大，我一直觉得春节是最值得期待的节日，一来假期十分长，二来可以买买买。除夕前，我们有逛迎春花市的习惯。花市上好吃的、好玩的、好看的，应有尽有。镇内的花市以花卉苗木为主，适合购买各种年花、年橘。想要购买更多不同种类的花卉，也可以到附近镇区的大型综合迎春花市。

迎春花市

作为最隆重的传统佳节，怎能少了美食？就让我来介绍一下这些美味的传统小食吧。

打谷饼是最经典的传统美食之一。爆谷（当地的说法，指未添加任何东西的爆米花）、面粉、鸡蛋、猪油、白糖、花生、香草……这些都是打谷饼的必备材料。按一定比例，把食材放入大瓦盆里，搅拌均匀。取一些塞进木质饼印，用擀面杖（当地人也有用玻璃瓶身）敲打几下，谷饼就基本成型。谷饼成型后再用擀面杖在饼印的边缘敲打几下，谷饼便会自动弹出。需要注意的是，谷饼成型后不能直接用手取出，否则谷饼会裂开。另外，敲打的力度不够，谷饼太散也会裂开；力度太大，谷饼则镶嵌其中难以弄出。

大家一起打谷饼。

外形像柜子的烤箱

早期的简易烤箱

最后一个步骤，也是最关键的，就是烘烤。传统的烘烤工具是一个大箱子，需要两个人搬抬，外形像柜子。烤箱分好几层，每一层都可以放上几十个谷饼，最底层放一个装满烤炭的铁盆。火候的控制最为关键。早期的烘烤工具是谷围，轻轻拉开变成一个大圆圈，中间放炭，上面加一个大竹筛，就是一个简易烤箱。随着时代的变迁，现在的烤炉多种多样，还有铁制的，可保存很久。

谷饼松脆可口，老少咸宜。与谷饼做法一样的，还有斋饼和番薯饼，只是选料有所不同。这三种饼大多会在同一天制作，统一烘焙。

斋饼的主要材料是大米。爆炒优质大米，再用传统石磨细磨成细腻香滑的粉状，这样才能制作出上等的斋饼。斋饼的造型大多为鲤鱼、寿桃，寓意年年有余、寿比南山。番薯饼的主要材料则是番薯，与谷饼的做法相近。番薯饼松松脆脆、入口即化，是我最爱吃的。

谷饼的制作步骤

无论用什么烤炉烘烤，摆放谷饼前都要铺一层宣纸，放上谷饼后再为它们盖上“小被子”，还要不时为它们“翻身”，才能确保不被烤焦。

炸角仔也是主角之一。小时候总喜欢和家人一起包角仔，觉得特别好玩，学着大人扭一扭捏一捏，就能做出一只只像模像样的角仔。

角仔皮由面粉做成。把面粉在桌面堆放成圆锥状，在中间挖个洞，加入鸡蛋，慢慢搅拌均匀。鸡蛋让面粉团结起来，变成黏黏的面团。搓揉面团，使面团变得弹性适中。再把面团分成一个个小面团，用擀面杖擀成薄片，用大小适中的碗，反盖在面皮上，轻轻一压，一块圆形角仔皮就做好了。压一下，就做好一块，特别好玩。(www.daowen.com)

角仔的制作步骤

角仔的馅料做法很简单，由磨成碎粒的花生和白糖等搅拌而成。用面皮包好馅料，捏出形状，放入滚烫的油锅中炸至金黄色即可。角仔的形状通常与饺子相似，如果你愿意，也可以自由发挥。捏几个太阳，加几颗星星，就是一个让人垂涎三尺的美食星空。

纯手工制作的，除了美食，还有挥春。除夕前，家家户户都会除旧迎新贴挥春，最传统的挥春都是手写的。

在街道旁，简易的帐篷里挂满了喜庆的挥春，这是年前最常见的景象。现在的挥春大多数都是印制的，但仍有少数书法爱好者在年前出来露两手，他们大多已近古稀，笔画间总会流露出岁月的痕迹。

手写的挥春，是对传统文化更好的传承。

春节期间，舞狮队也前来助兴。

把家里打扫干净，贴上挥春，然后静静等待新一年的来临。除夕夜，大人小孩饭后梳洗，换上新衣服，围坐在一起，收看“春晚”。北方地区除夕夜全家看央视春晚，但是广府一带地区受港台文化影响，多看港台的春晚节目。零点一到，孩子们便在跨年的钟声里向长辈拜年，讨要压岁钱。家里欢声笑语，其乐融融。

童年的记忆里，春节除了吃，就是边吃边看舞狮。大大小小的舞狮出现在各个角落，或表演，或竞赛，好不热闹。

狮子以彩色布条制作而成。每头狮子由两个人合作表演，一前一后。在锣鼓音乐下，他们装扮成狮子的样子，做出狮子的各种形态动作，时而憨态可掬，时而威风凛凛，十分有趣。在拥挤的人群中，不时还能看到孩子骑在父亲肩上，兴致勃勃地一起观看舞狮。

电灯

七彩纸灯

最有意思的是采青。采青是最常见的舞龙舞狮表演方式，把生菜和利是挂在高处，让“狮子”去采，谓之采青。狮子先是犹豫着来回踱步，突然一跃而起，一口咬下青菜，再把生菜咬碎，最后把咬碎的青吐向观众，寓意遍地生财。另一个看点则是大头佛。他手执大葵扇，引着狮子前进或跳跃，形象怪趣，动作可爱。围观的孩子总忍不住上前摸一摸。

有一个不得不说的春节习俗，那就是“开灯”。凡是生下男孩的人家，会在次年正月初四至初十期间，选择一天为祈求小孩健康成长，这天，在大门挂上一盏七彩纸灯，祈求祖先保佑自己的子孙。随着时代发展，如今“开灯”以电灯居多，纸灯已不多见了。

大头佛带着狮子去采青。