大明湖是济南的一张名片，是外地人来济南必看的景点之一。其实，大明湖不只是美誉度很高的风景名胜，还承载着专属于咱们济南的风土人情，和济南人的生活相依相偎、相融相合。

据相关资料记载，大明湖的诞生和魏晋时期开始的筑城活动相关：人工开凿的壕沟成为城内水道，各路泉水逐渐汇聚，日久宣泄不通，水域逐渐扩大。到了唐末宋初，大明湖还一度为济南城区带来水患。“唐宋八大家”之一曾巩，在济南做官时的一项重点工作就是治理济南水患。堤岸整治之后，大明湖水域的范围才基本确定下来。

早年的大明湖，养育了一个城市特殊族群，叫“船户子”。它是指住在大明湖边，靠湖生存的湖民。因为他们大多数是住在湖北岸，更多老济南人管他们叫“北城上的”。湖民主要有这么四大姓氏家族：隗家、刘家、赵家和周家。

大明湖水城

隗家后人隗方田先生今年75岁，出生于大明湖畔。说起大明湖，他特别有感情。

隗先生介绍说：“过去的大明湖，不像现在这么广阔，湖内主要是湖民经营的蒲草和藕，也就是湖田结合。”

过去，这四大姓氏的住处，是根据城墙位置划定的。城墙留得宽的地方，住的人就多。从西往东依次是周家（基本遍布在铁公祠两边）、赵家、刘家、隗家。隗家的范围相对大一点，从北极庙往这来。

当时湖民主要以湖田为生，也就是种蒲菜、种藕、捕鱼和撑船供旅客旅游。他们之间也没有明确分工，不是你家只捕鱼我家只撑船，因为大明湖的水产是按季节来的，所以各家只是有所侧重，大家以合作为主，互相帮忙，非常和谐。

沿岸湖民想要混上口饭吃，比岸上要相对容易一些。为什么这么说呢？因为一年四季，大明湖里都出好东西。比如，八月十五以后，天气转凉，冬天到来，万物萧条，老百姓也吃不上什么蔬菜，但这正是采摘莲藕的好时候。这大明湖里的莲藕，可是相当出名，个大肥壮，有的能长到五六尺长，还又脆又甜。它纤维质少，嚼后无渣，可以生吃，又被称为“水晶藕”。

隗方田先生说：“当年大明湖的藕都种在湖的周边，也可以说，除了游船航行的主河道之外，大明湖里都是种藕的地方。那时候踩藕要穿真正的手工皮衣。也就是说，到宰牛的地方买鲜牛皮回来，搓上盐晾晒，最后进行缝制。这个牛皮衣通身一体，防寒又不漏水。踩藕的动作也很优美，像跳迪斯科，两个脚轮换着使劲，这么踩着找，就能找准藕的位置，判断藕的大小，踢泥，然后提藕。”

到每年的4月下旬，藕采完了，还得拔栽子。什么叫“拔栽子”？就是挪藕。比方说，冬季踩了这一部分田里的藕，得留下一部分。开春后再把留的那部分藕的藕芽挪过来，等着来年冬天继续踩。拔完了栽子，就到了夏季。夏季，可是大明湖的好时候，头一样就是拔蒲菜。这蒲菜全身是宝，更是咱济南的特产。(www.daowen.com)

隗方田先生说：“只有夏天拔出来的蒲菜才嫩、才鲜。拔蒲菜是男人的活，他们用刀把蒲菜从根切下来以后，运到湖岸上，再一刀把能吃的蒲菜切下来。”

隗方田的妻子赵富荣说：“我第一次上他们家去的时候，父母就为我包的烫面蒲菜的三鲜水饺。我头一次吃，印象特别深刻，（水饺）特别香，特别好吃，不是大明湖的人，根本吃不着。我记得蒲菜很贵，比市场上一般菜要贵好几倍。”

隗方田先生说：“为什么说蒲菜全身是宝呢？它的上端可以做草苫子，因为它防潮、耐磨。扒蒲菜、晒蒲菜、捋蒲菜这些工作主要是家庭妇女来干。现在扎架子都用塑料绳了，以前像北园的菜田里，绑黄瓜架、芸豆架、西红柿架，都要用剩下来的蒲菜，大明湖的俗词叫‘蒲子’，用它来绑，比较结实。”

到了秋天，湖民们也不闲着。干吗呢？摘荷叶。

隗方田先生说：“湖民们看着荷叶老在水里心疼啊！他们就弄个椭圆的木盆当船，大体上有一米长、半米多宽，再用两根竹皮子拨着水，拿个小凳子坐着进去划。为什么用这种工具呢？是防止木棍进入藕池里边，把藕戳坏了。摘了荷叶以后呢，用绳子穿起来晾晒。就在当时的济南城，在城墙根下晒荷叶，一串一串的，一二十米长，也是一道很好的风景。晒干以后，经过一宿的霜打，荷叶就比较软了。第二天，妇女就开始用膝盖顶着，一个一个捋。捋好以后，每20个打成一叠，叠好。这主要是供应给食品店、酱菜铺、酱园和包子铺。过去他们包装都用这个，用荷叶包装的食品都有一种清香味。”

大明湖里还有鱼。以前大明湖里的野生鱼，主要是鲫鱼、鲤鱼、草鱼等，那可是真正的“湖鲜”啊！

隗方田先生说：“历下亭西边这个位置，正是当年大明湖捕鱼的最佳位置。以前大明湖捕鱼，是通过棍打水面、跺船等方式，把鱼都集中在同一片水面上，然后下‘围墙’，接着开船进去逮鱼，逮鱼的工具以“nan”为主，那个时候主要是逮鲤鱼。鲤鱼一受惊，爱往泥里扎。这个“nan”就是把两根柳树棍支起来以后交叉，再从底下用竹皮支上网，然后插到水里，并到一块。然后在船帮上晃，逮鱼的人有经验，如果晃完了以后逮到鱼，就倒在船帮里边。”

很多济南人更有印象的，应该是那种大鲢鱼。其实鲢鱼是后来从南方引进的，因为它生长快，还能净化水。它长得能有多快多大呢？有的鱼接近一人高，一网下去就得上千斤，以前在大明湖拉网捕鱼也是能引发众人围观的。

隗方田先生说：“我们还有一项娱乐活动——‘抓大头’，就是逮鱼的时候猜重量。一个人把鱼举过肩膀，让大家猜猜这个鱼多重，谁输了谁请客，最后，猜的与鱼的实际重量差距最远的人请客。通过这项活动，大家既解除了疲劳，又加强了团结。”

当年，湖民们的湖上生活、靠湖吃湖的市井风貌也是大明湖上一道别致的风景。当然，大明湖不光有好吃的，还好玩。那老济南人在大明湖上是怎么个玩法呢？请跟阿庆哥继续走进大明湖。