“虚窗熟睡谁惊觉？野碓无人夜自舂。”南宋诗人陆游描写的西塞山下水碓响的景象，在利川纳水溪旁曾出现。清光绪版《利川县志》记载：明朝时，纳水溪设场，其山有长石岩层，为制陶原料，先民利用溪水，设轮急湍中，是为水碓，遍设溪沟，舂石极细，再将石粉放于池水中，浸澄为釉，陶户以釉涂坯，烧结陶瓷。因此纳水溪素有“陶乡”之称。遥想当年，纳水溪边，流水潺潺，水碓房排列溪边，碓杵昼夜响个不停；临溪缓坡上，窑炉青烟袅袅，工人们繁忙劳作，好一幅生动的乡村手工业风情画面。

水碓遗迹

（来源：孙朝运，《探寻利川纳水溪，竟有这么多传奇故事……》，腾讯网，2019-07-27，https：//new.qq.com/rain/a/20190727A0N593）

说起碗厂，当地人总要提到黄家，因为碗厂是黄家传承十三代的家族企业。碗厂始建于明朝，相传创始人黄尔世原籍湖南，身怀制陶技艺，因躲避水灾来到纳水，见当地有制陶原料，便重操旧业，开设碗厂。中华人民共和国成立前，黄家共有上下两个碗厂，上、下碗厂间相距约500米，上碗厂是总厂，下碗厂是后来扩建的分厂，只有碓棚没有窑。上、下碗厂共有3个窑，1窑有7仓，共21仓，有5个碓棚，1棚4碓，共20个水碓。

碗厂所产两芯桐油灯及水壶（向丽　摄）

碗厂所用原料为纳水独特的冷岩砂，当地人称白砂岩，可就地取材。先人们在溪边修建拦河坝蓄水，水被引入碓房里的引水槽，激流冲动水轮旋转产生动力，水轮带动四个碓杵一上一下，不断冲击石头，将碓窝里的石头舂成粉末，使之成浆。过滤沉淀岩浆后即可得到极为细腻的粉末，此为制碗原材料——坯泥。工人用脚蹬动车床，用手塑碗具成坯，刻画上花纹，晒为干坯，再将干坯放入火窖烧制，并上釉。粗陋不堪的石头，华丽变身为精美的瓷器。整个制作过程工艺复杂，工序繁多，涉及采石、冲碓、粉碎、淘浆、过滤、搅拌、沉淀、风干、做坯、雕刻、阴干、上窑、烧窑、上釉、出窑等步骤，当地人称“工序七十二道半，捆碗不相算”。

碗厂主要生产碗、盘、碟、坛、罐、灯等生活用具，碗和坛子最为畅销。产品按照质量等级可分为粗瓷、中瓷、细瓷。碗厂早期仅生产粗瓷，清朝末年可产中瓷，中华人民共和国成立后可产细瓷。纳水所产中瓷细腻光泽，古朴典雅，远近闻名。早年，黄家瓷器在丰乐场有店铺专卖，瓷器销往利川、恩施、咸丰、鹤峰、来凤乃至湖南、四川等地。生意好的时候，客户需要预订。现今，纳水村仍有村民使用碗厂所生产的生活器皿。(www.daowen.com)

碗厂所产坛子（向丽　摄）

古时，制陶是高难度的技术活。这诸多的工序中，真正决定石头能否“成器”的关键核心技术，如原材料配比、烧制、上釉等，悉数掌握在黄氏嫡系子孙手中，对外秘而不宣。碗厂绝大部分工人为黄氏族人或与黄氏沾亲带故。瓷器烧窑尤其重要，窑温的控制、上釉的时间和技巧都要控制得刚刚好，若上釉出现问题，成品会出现裂缝；若火候不对，瓷器要么不成型，要么易碎。黄氏一族将祖传技艺作为安身立命之根、家族发展之本。制瓷技术传承300余年，延续13代。

中华人民共和国成立以后，碗厂被改制成集体企业，公社派了一名干部管理陶瓷厂，黄氏第12代传人黄国民、黄国仲担任“技术总监”之职，陶坯绘画、题字是他俩的“绝活”。20世纪70年代，作为集体企业的碗厂倒闭。20世纪80年代，黄氏第13代传人黄朝贵重拾家族“衣钵”，意欲重振碗厂，但由于外部市场竞争激烈、燃料替代等原因，生产经营难以为继，不得已于1989年停产。如今，位于纳水村五组的碗厂旧址，没有了昔日水碓日夜作响之景，也没有了袅袅升起的青烟。

黄国民老人介绍陶瓷

（来源：孙朝运，《寻古探幽纳水溪浮浮沉沉皆传奇》《恩施日报》，2019-08-09，http：//www.enshi.gov.cn/2019/0809/880954.shtml.）