（一）产业链

迈克尔·波特（Michael E.Porter）在其《竞争优势》一书中提出了“价值链”的概念，认为一家企业最核心的竞争优势在于对价值链的设计；价值链是一系列连续完成的活动，是使原材料转换成最终产品的过程。其后Peter Hines将原料供应商和顾客纳入价值链，从而形成产业价值链。1995年，Jeffery F.Ray port和John J.Sviokla又提出了虚拟价值链的概念。随着互联网和电子商务技术的发展，价值链开始向价值网方向发展。

从产品生产的角度，产业链是指在一种最终产品的生产加工过程中，从最初的自然资源到最终产品到达消费者手中所包含的各个环节所构成的整个的生产链条。产品生产角度强调关键产品的中心地位，产业链涵盖了商品或服务在创造过程中所经历的从原材料到最终消费品的所有阶段，围绕核心产品，一种或几种资源通过供应商、制造商、分销商、零售商等承担着不同的价值创造职能并相互联系的环节，不断向下游产业转移直至到达消费者的路径。

从战略联盟的角度，产业链是在一定地域范围内，同一产业部门或不同产业部门某一行业中具有竞争力的企业及相关企业，以产品为纽带，按照一定的逻辑关系和时空关系，连接成的具有价值增值功能的链网式企业战略联盟。战略联盟的角度强调产业链的整体优势，认为产业链的本质在于以具有较强国际竞争力或竞争潜力的企业为核心，与相关产业的企业以产品、技术、资本等为纽带结成的一种具有价值增值功能的战略关系链，将一个企业的整体优势转化为一个区域和产业的整体优势，从而形成这个区域和产业的核心竞争力，带动产业整体发展。

从产业关联的角度，产业链是产业依据前、后向的关联关系组成的一种网络结构。产业关联角度强调企业甚至产业间的供给和需求关系，在这种各产业依据前、后向的关联关系组成的链式生产结构中，有关的经济活动、经济过程、生产阶段或经济业务按次序联结起来，产业上游到下游各相关环节间的供需链、企业链、空间链和价值链4个维度有机结合。

以上3种定义方式虽然角度各不相同，但本质上都认同核心产品或产业在产业链中的链核地位以及产业链中不同产业间的前、后向链式关系。随着模块化时代的到来，产业链的形态已经发生了根本性的变化，产业链中知识关联的重要性更加突出，在本质上是以知识分工协作为基础的功能网链。

（二）旅游产业链

1.定义

旅游产业链是指为满足旅游者的旅游需求，以产业中具有竞争力或竞争潜力的企业为链核，与相关产业的企业以产品、技术、资本等为纽带结合起来，通过包价或零售方式将旅游产品间接或直接销售给旅游者，以助其完成客源地与目的地之间的旅行和游览，从而在旅行社、旅游交通、旅游景区、住宿业、餐饮业、零售业等旅游核心行业及相关行业之间形成的链条关系。旅游产业链有两种方式链接，一种为包价方式，通过旅行社和中介服务机构将旅游产品间接销售给旅游者；另一种为零售方式，旅游者不通过旅行社等中介组织而到达旅游目的地，旅游产业链上的各企业将旅游产品直接销售给旅游者。和制造业产业链不同，旅游产业链中核心行业间不是投入产出的纵向联系，而是作为旅游产品的一部分，由旅游者消费产品时串联起来的横向联系。

2.分类

旅游产业链的划分存在以下3种方法：一是基于旅游者需求的旅游价值链界定。旅游者的需求拉动了旅游产业要素的形成，因此，旅游产业链的界定也常从旅游者需求角度出发，强调产业链始于旅游者空间移动，止于旅游者旅游消费体验的实现，是吃、住、行、游、购、娱6要素相关企业的集合。这种界定方法使旅游产业的边界相对较窄，便于统计与操作，旅游产业统计口径基本上采用这一界定方式。二是基于旅游产品供应的旅游价值链界定。通常认为旅游产业是由生产旅游产品与服务的旅游企业集合构成的，因此，不少关于旅游产业链的定义从旅游产品与服务的供应角度出发，将旅游产业链定义为一条包含了所有旅游产品与服务的供应与分配的链条，旅游价值链因此可分为赢得订单（win order）、分配前的支持（pre-delivery support）、分配（delivery）以及分配后的支持（post delivery support）4个阶段，以实现旅游产品的端到端无缝连接，或者将旅游产业链定义为包含了旅游供应商、旅游开发商、旅行社和游客4个部分的单链。此类界定方法强调旅游产品与服务的供给，但并不强调产品与服务供给的起点与终点，旅游产业链的外延比较宽泛，与通常大家所说的广义的旅游产业概念基本相当。三是基于空间移动范围内旅游产品供应的旅游价值链界定。基于旅游者需求的旅游产业链界定划分了旅游产业链的起点与终点，使旅游产业研究具有可操作性；基于旅游产品与服务供给的价值链强调了旅游产业链的多元性，但又陷入概念泛化的困境。于是又有学者将旅游产品与服务的价值链终点限定在“特定旅游目的地的分配和营销”内，相应的旅游供应价值链定义为参与了从旅游产品/服务不同部分的供应（如航空业、住宿业）到最终旅游产品在特定旅游目的地的分配和营销这个过程中不同活动的旅游组织所组成的网络。或者将旅游供给限定在旅游者空间转移过程中，在旅游者到目的地的空间转移及旅游消费过程中，为其加工、组合并提供旅游产品，以助其完成到达目的地的旅行与游览，此间所形成的以旅游企业为核心的各种产业供需关系。

以上3种旅游价值链或者旅游产业链的界定方式都各有优缺点，第一种界定方便操作但局限了旅游产业链的边界；第二种界定放大了旅游产业链的边界，但由于“什么是旅游产品”仍难以界定，旅游产业链的边界问题也因此仍未解决；第三种界定使旅游产业链理论上的边界清晰，但它与第二种界定方法存在同样的困境。传统的旅游产业链定义比较关注产品的生产联系和由此产生的物质流动，这些都只是产业链的外在表现形式。产业链在本质上是以知识分工协作为基础的功能网链，通过知识的分工和知识共享创造递增报酬，为顾客创造价值。因此，旅游产业链的定义本质上应该从知识的分工协作入手，以不同的价值创造来划分产业环节，并将各环节以网状结构联系起来。

3.构成

旅游产业链表现为以知识关联形成的网状结构。在旅游产业链生产分工的背后，技术的差异只是表象，实质上是围绕体验创造、生产与销售、提升的知识分工。基于这一出发点，按照知识分工和价值创造，可以对旅游产业链做如下划分，如表9-2所示。

表9-2　基于旅游体验视角的旅游产业价值链划分

旅游产品设计。从旅游资源到旅游产品的第一步是旅游产品策划与设计，这类企业包括以旅游目的地资源整合和设计为主的旅游规划与产品策划、营销等咨询服务公司等类型企业群体，其技术含量高、价值创造空间大，但是在以往的旅游产业价值链划分中却并未得到应有的重视。(www.daowen.com)

旅游产品物质环境制造。策划与设计好的概念产品需要物质载体来表现，相关的硬件建设也因此成为重要的一步，如果没有这一环节，再好的旅游资源都只能停留在潜在状态，不能作为一种经济资源，也就更不能服务于游客的旅游。一些专门进行景区建设、酒店建设等旅游环境与设施施工建设的专业企业群体，他们的旅游属性被其建筑行业特征掩盖，而使其在旅游产业价值链认知中长期被忽视。

旅游产品信息传递与中介服务。凝结了概念与设施硬件的旅游产品需要向远在异地的旅游者传递信息并进行销售，相应的中介服务企业群体也因此产生，他们包括各类旅游广告公司、文化传播、网络传播等信息传播企业群体以及专门进行产品销售的旅游网络在线销售公司、旅行社企业等等。行业内广受诟病的旅游市场信息不对称问题，与这部分产业发育不完善有紧密关系。

旅游运输服务。旅游产品的消费依赖于消费者的移动而不是产品的移动，因此旅游交通运输企业群体产生，这里主要指从客源地到目的地的运输，不包括旅游地的本地交通。旅游产品运输可以看作是旅游产品中的一部分，它将游客从旅游目的地外运送到旅游地，其价值不仅仅在运输功能的实现，服务也为这一环节的价值创造提供了发展空间。

旅游产品生产与消费。服务业的最大特点是生产与消费的同时性，到达旅游目的地的旅游者开始享受各项旅游服务的时间与地点，同时也是旅游企业进行生产的时间与地点，这些企业包括为旅游者在旅游地提供必要的吃、住、行、游、娱等服务企业群体，这部分企业通常被认为是核心旅游产业，是典型的劳动力密集型的传统服务业的组成部分。

旅游的二次消费生产与服务。旅游消费只包括愉悦的旅游要求的基本消费，而旅游者消费则是旅游者在旅游过程中的全部消费，包括的范围通常比前者大。前者属于旅游的初次消费，而旅游者在旅游地的购买行为则可以理解为旅游的二次消费，它属于旅游者消费中的非基本消费部分，是完善和加强游客旅游的重要内容，和这部分生产与消费紧密相关的是一些旅游商品制造与销售服务企业。

旅游产品精加工。随着目的地游客类型不断升级，旅游产品的精细化、个性化需求也不断提高，相应的生产与服务企业群体不断产生与发展，这些企业群体包括知识与技术附加值较高的旅游服务产品，如融养生、保健、康疗与旅游休闲观光为一体的高端接待服务企业等。

旅游产品的物产消费服务。随着旅游的个性化要求程度不断提高，部分对物产的依赖度也不断提高，专门为此类企业提供物产供应的旅游企业也不断成长，如将酒店产品与分时度假相结合，将度假与房地产开发相结合出现的一些新型房地产开发企业群体。

旅游产业链整合服务。随着旅游产业链不断延伸，旅游企业对金融、保险、信息等服务业的需求也不断增大，同时也不断融合，一些专门的旅游信用卡、旅游保险、旅游数字化服务企业不断成长，使旅游产业进入了一个新阶段。

4.特征

旅游产业价值链涵盖了旅游产品的设计、配套环境的制造、产品的营销与中介服务、生产、消费与服务的各个环节和流程，每个环节对旅游产品所赋予的价值各不相同，其分布呈现出一条旅游产业价值链的微笑曲线（图9-7），具有以下特征：

图9-7　旅游产业链的“微笑曲线”

模块化的网状产业链结构。新兴产业链越来越多地具备模块化与网状结构的特征，模块间既有投入—产出式的传统线性关系，也有因知识的关联与整合形成的非线性关系，总体来看则是一种网状结构。图中线性的描绘只代表了各环节创造价值的高低，并不代表各环节间有必然的上下游关系。但是网状消费的外部性有可能产生其他环节运行的临界点，如体验产品的设计没有完成时，设施建设难以进行；旅游体验的基本生产和消费没有达到一定水平，对体验产品进行精加工和高物质附加也不现实。在这种网状的旅游产业链中，模块间横向和纵向的关联交织其中，知识与价值的高低紧密相连，形成旅游业的微笑曲线。

基本价值与追加价值的新认识。从观光娱乐的视角提出，除旅游观光娱乐业以外的其他产业都是提供旅游产品追加价值的产业，都处于附属地位。凡是直接参与旅游体验生产和消费过程的产业都属于核心价值产业，而对于旅游进行价值再创造的产业则属于产业链中的追加价值部分。从二次消费处划分，左边部分（包括二次消费）是旅游的基本构成环节，体现的是旅游产业价值链中旅游体验的基本价值；右边部分则是旅游的价值提升环节，体现了旅游的追加发展价值。这部分现今发展还不成熟，但从其价值地位来看，其成长空间大，创造价值高，极富发展潜力。

制造业和服务业特征的融合。纵观整个产业链条，囊括了旅游产品从设计到销售再延伸到精细化的旅游服务的全过程，既与制造业的产品生产、产品设计、原料采购、物流运输、加工制造、订单处理、批发经营、终端零售相类似，同时又包含了二次消费服务、产品精加工、物产消费服务、产业链整合服务等有着明显服务业特征的过程。一方面，旅游活动的广泛性与复杂性，使得旅游生产与服务所涉及的行业众多，其中不乏与制造业相关的企业，使得产业链形态具有制造业的特征。另一方面，旅游的服务特性决定了产业链的服务业特征明显，因此，旅游产业价值链虽然形似制造业的微笑曲线，但又有自身独特的内容，比如，产品营销只是信息的中介服务而不是产品的直接销售、运输服务是消费者的运输而不是单指物质产品运输、产品的生产与消费的同时性，等等。

产业复合与价值分布趋同。产业链中的企业群体有相当部分具有复合的行业属性，如旅游规划计划企业同时属于咨询行业，旅游景区建设企业群体同时属于建筑行业，旅游运输企业群体也属于运输业，旅游房地产企业属于房地产业，旅游金融企业属于金融行业等等。但恰恰是这些复合产业部分所创造的价值更高，处于产业价值曲线的两端，而传统的单纯的旅游业即吃住游等企业却只能处于价值曲线的底部，表现出产业复合程度越高，价值创造也越高的特征，这也充分说明了旅游产业的综合关联性特征。