2.1.2.1　国外葡萄酒旅游研究的空间特征

与葡萄酒对风土的“依恋”一样，葡萄酒旅游研究也具有较强的地方性。图2.1表明，“旧世界”（old world）国家的西班牙、法国和意大利以及“新世界”的澳大利亚、美国、新西兰等国家的节点较大，说明其对葡萄酒旅游研究的贡献率较高。这也与Mitchell和Hall（2006）的观点一致，他们发现绝大多数的研究集中在“新世界”的国家和地区，“旧世界”则主要来自意大利和西班牙。由于接近案例地，便于实证研究，一些地中海和新世界国家的学者加入了澳大利亚的研究团队（Sánchez等，2017），因此，澳大利亚的发文数量最多。值得注意的是，近几年南非的葡萄酒旅游研究迅速兴起，体现在图谱中，南非的节点颜色呈现黄色，说明研究时间较近。比较来看，中国乃至亚洲的葡萄酒旅游研究明显落后于西方国家。

图2.1　1995—2016年葡萄酒旅游研究发文国家图谱
Figure 2.1 1995—2016 Nation of wine tourism research published

2.1.2.2　国外葡萄酒旅游研究的关系网络

学者是推动学科发展的重要动力，通过作者共引分析，能够识别一个学科或领域的核心作者及其之间的合作强度与互引关系（陈悦等，2015）。通过CiteSpace对相关作者分析得到共引作者图谱（图2.2），图谱共有29个节点，29条连线，网络密度为0.714，图中的节点越大表示作者出现的频率越高。根据图2.2发现被引频次最多的两位作者分别是Bruwer和Charters，分别达到79和78次。其次是Lockshin、Hall和Getz，分别达到71、58和57次。Bruwer对葡萄酒旅游市场营销、品牌形象、葡萄酒旅游者购买偏好以及动机等方面进行了深入的分析和研究。Charters对葡萄酒质量、销售和服务以及葡萄酒旅游者等方面开展了研究。他发表的《谁是葡萄酒旅游者？》（Who is the wine tourist？），成为该领域被反复研读和高引的文章之一。文章通过对葡萄酒旅游者人口统计特征（如教育程度、性别、年龄）和心理特征（价值观、态度和生活方式）的分析，验证已有葡萄酒旅游者分类（葡萄酒爱好者、葡萄酒兴趣者、葡萄酒好奇者），并在此基础上进行了修正，探究葡萄酒旅游者的动机和意图、葡萄酒旅游和地区以及文化之间的深层次关系（Charters和Ali-Knight，2002），对今后的研究具有引领作用。

图2.2　1995—2016年葡萄酒旅游研究高引作者图谱
Figure 2.2 Co-cited authors of wine tourism research，1995—2016

通过共被引分析，建立参考文献之间的互相引用网络，辨识高引文献。高引文献的研究方法和研究成果，是葡萄酒旅游研究的文献查阅基础，具有较高的指导意义。在运行软件后对节点位置进行调整得到葡萄酒旅游研究共引文献图谱（图2.3）。图中共有37篇核心论文节点，主要是学术影响力高的文献，是葡萄酒旅游研究领域的知识结晶。从引文网络中可以看出，《葡萄酒旅游区的关键成功因素：需求分析》（Critical success factors for wine tourism regions：a demand analysis）节点最大，被引用频次最高。该文详细探究了葡萄酒旅游区域发展和营销的关键因素。通过对旅游者进行随机抽样调查，确定他们的旅行模式、偏好，以及对旅行和目的地的期望特征。研究发现，和专业人士相比，葡萄酒旅游者更关注目的地的友好程度、旅游活动和风景。继而，对影响葡萄酒旅游的因素进行因子分析，并分成“核心葡萄酒产品”“核心目的地吸引力”和“文化产品”三个维度。该文通过对葡萄酒旅游区的影响因素的分析，对于开展葡萄旅游有重要的借鉴作用，成为该领域的经典文献（Getz和Brown，2006）。(www.daowen.com)

另外一个引用频次较高的节点是《使用离散选择模拟实验来衡量消费者对葡萄酒的品牌、产区、价格和奖励的敏感度》（Using simulations from discrete choice experiments to measure consumer sensitivity to brand，region，price，and awards in wine choice）。该文通过使用离散选择模拟实验的方法探寻不同消费群体在选择葡萄酒旅游时的关键影响因素（Lockshin等，2006），是研究方法的一次创新。引用频次第三的是《葡萄酒旅游者的感官追求与态度和行为的预测》（Sensation seeking and the prediction of attitudes and behaviours of wine tourists）。该研究通过探究人格特征、感官追求和葡萄酒旅游者的态度和行为的影响，使用分层回归分析来检测是否可以通过感官追求来预测不同葡萄酒旅游者的态度和行为（Galloway等，2008），对葡萄酒旅游的营销活动提供了实践启示。

图2.3　1995—2016年葡萄酒旅游研究共引文献图谱
Figure 2.3 Co-cited papers of wine tourism research，1995—2016

2.1.2.3　国外葡萄酒旅游研究的领域扩展

由葡萄酒旅游研究高引期刊图谱（图2.4），得出国际的研究文献主要分布于3个领域。第一，营销类学术期刊。包括《国际葡萄酒营销》（International Journal of Wine Marketing）、《市场营销》（Journal of Marketing）、《市场营销研究》（Journal of Marketing Research）、《欧洲市场营销杂志》（European Journal of Marketing）等。第二，葡萄酒和食品类学术期刊。在图谱中出现的主要的期刊包括《葡萄酒研究》（Journal of Wine Research）、《食品质量和偏好》（Food Quality and Preference）、《英国食品》（British Food Journal）等。第三，旅游类学术期刊，主要以《旅游管理》（Tourism Management）、《旅游研究纪事》（Annals of Tourism Research）为主要阵地。

从发表时间来看，最初的研究主要从营销类和葡萄酒类期刊开始。尤其是《国际葡萄酒营销》做出了主要贡献，在葡萄酒旅游研究初期，就有8篇文章问世，推动了该研究领域的发展，而且该期刊的被引用频次也是最高的，达到121次，中心性最高，达到0.96，其次便是《葡萄酒研究》，被引用频次达到120次。2004年之后，旅游类期刊后来居上，其中，《旅游管理》刊载了大部分的葡萄酒旅游高引文献，是重要的学术高地。刊文总量上看，旅游类期刊多于葡萄酒类期刊，说明葡萄酒旅游的研究更多的是以旅游现象开展的。

图2.4　1995—2016年葡萄酒旅游研究高引期刊图谱
Figure 2.4 Co-cited journals of wine tourism research，1995—2016