葡萄与葡萄酒业是一个古老而又新兴的产业，随着全球经济一体化进程的推进，既颠覆了世界葡萄酒产业资源碎片化、市场条块分割的格局，也改变了过去由法国、西班牙、意大利等“旧世界”（old world）葡萄酒国家垄断市场的局面。美国、澳大利亚、智利、南非、新西兰为代表的“新世界”（new world）葡萄酒国家日益成为世界葡萄酒市场的新生力量。欧洲虽说是葡萄酒的故乡，但是随着葡萄酒行业的发展，其葡萄酒的产销量在达到一个高点后，逐年递减。根据国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）的数据显示，2015年以来，全球葡萄酒市场消费的增长率约为2%，同期法国、德国、英国等传统欧洲消费大国出现了不同程度下降，美国、俄罗斯、中国、澳大利亚、南非等国消费量明显上升。近几年，葡萄酒旅游的研究成果多出自新世界国家（Charters，2011），也从侧面反映出葡萄酒产业的发展为葡萄酒旅游活动与学术研究的开展提供了产业基础。

相对于欧洲葡萄酒生产国狭小的国土面积，中国丰富多样的地理环境、地貌特征与气候环境决定了国内葡萄酒产区“风土”的多样性远大于欧洲国家，近几年，发展势头强劲。2000年以来，虽然世界范围内葡萄的种植总面积在持续减少，但新世界国家的种植面积却在持续增长，而在新世界国家中，中国的种植面积又是增长最快的。2018年，我国的葡萄种植面积达875kha，仅次于西班牙（969kha），位于世界第二位（见表1.1）。与此同时，我国是世界十大葡萄酒生产国，并且葡萄产量长期以来高居世界第一（见表1.2）。可以说，中国葡萄酒业的蓬勃发展为葡萄酒旅游活动的开展奠定了产业基础。

表1.1　2014—2018年世界葡萄种植面积
Table 1.1 World area under vine 2014-2018

续表

(www.daowen.com)

表1.2　2014—2018年世界葡萄产量
Table 1.2 World grape productions 2014-2018

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