红花：产于新疆塔城、额敏、昌吉、奇台、吉木萨尔、阿克苏、哈密等地。红花，又名黄兰、红兰、红兰花、草红花、红花菜等。系菊科红花属，一年生草本植物，茎直立，多分枝；叶互生，质硬，叶缘具有锐刺；头状花序顶生，花红、黄色；种子三角状卵形；白色，喜生于气候干旱、阳光充足、土壤排水性能好的生态环境中。产地属大陆性气候，土壤透水性好。广泛种植于天山南北，已有2000多年历史。其品种有50余个，黄色品种依然保持野生性状，抗逆性较强；红色与桔红色品种呈进化性状，抗逆性较弱。常食可防治动脉粥状硬化、高血压、中风、心力衰竭、头绞痛等疾病。其花为良好药材，有活血、润燥、止痛、散肿、通经之功效。用5%红花注射液治疗急慢性肌肉劳损，效果明显。新疆为我国红花主要产区，出口日本、新加坡等国。

贝母：新疆贝母，是一种与川贝、浙贝齐名的贵重中药材。其中包括：伊犁贝母、费尔干贝母、轮叶贝母、滩贝母等几个品种，统称为新疆贝母。除滩贝喜生于沙滩涯地外，其他三种贝母多生于山地草原及灌木丛下。伊犁贝母主产于伊宁、霍城；费尔干贝母新疆许多地方都有分布；轮叶贝母主产于塔城地区；滩贝母生产于霍城、察布查尔。

早在清代，新疆贝母便已开发利用。当时以北疆地区的昌吉、奇台县为集散市场，通过古丝绸之路的北线，用骆驼运、马驮，远销天津等口岸，通称“古贝”。由于数量极少，因此价格昂贵。

过去，新疆贝母多为野生。为了适应国内医疗保健事业和出口外销的需要，医药科研部门在20世纪50年代末期即开始人工栽培实验，并取得成功。

枸杞：枸杞子，别名很多：河南称杞子，红耳坠；山西称地骨子、枸茄茄；江苏南通称枸杞头；天津称血杞子。属植物茄科落叶灌木，有野生和人工栽培两种。

新疆野生枸杞粒小、肉少、色差，目前收购、出口的全为人工栽培的产品。南疆、北疆都有栽培，以博尔塔拉自治州所产为最多，质量也比较好。

博尔塔拉枸杞，以粒大、肉厚、籽少、色红、柔润等优点，颇受国外客户欢迎。

枸杞有滋肾水、益精气、润肺、清肝热、明目之功效。主治虚损痨伤、咳嗽、目赤生翳、肝虚下泪、经络虚痛。

阿里红：又名落叶松茸，多孔菌科植物苦白蹄的干燥菌瘤，寄生于落叶松树干或枯树桩上；呈马蹄形不规则瘤状，大小不等，小者似拳，大者直径达30～40厘米，外表棕黄或灰白色。初期表面光滑，后变粗糙，有时可见同心环带。夏秋采收，除去粗皮晒干，干后常见龟裂，呈纯白色，质疏松较轻，老时易碎。含松麓碱、松麓酸、树脂等物质。味甘、苦，性温，无毒。具温肺祛痰、降气平喘、祛风除湿、消肿利尿等功效，可治疗气管炎、肺结核、风湿关节痛、浮肿等病。新疆所产阿里红，维吾尔族名“哈日昆”，喜阴蔽凉爽、空气湿度大的环境。

天山雪莲：新疆雪莲，别名雪荷花。主要生长于天山南北坡，阿尔泰山及昆仑山雪线附近的高旱冰碛地带的悬崖峭壁之上，主产于天山高山雪线下海拔2000～3500米的寒冻风化逞带中，以伊宁、巩留、昭苏、特克斯、塔城、托里、青筒、表河、玛纳斯、奇台、乌鲁木齐的高山地区分布比较集中。所产的新疆雪莲，又名大苞雪莲，高15～50厘米，根状茎粗壮，黑褐色，基部有许多棕褐色丝状残存叶柄纤维，茎单生直立，光滑无毛，叶密集，革质，绿色，叶片长圆形或卵状长圆形，头状花序，由10～30朵花密集而成，花冠紫色，瘦果，花期7个月。

雪莲是新疆的著名特产。早在清代学者赵学敏著的《本草纲目拾零遗》中就有“大寒之地积雪，春夏不散，雪间有草，类荷花独茎，婷婷雪间可爱”和“其地有天山，冬夏积雪，雪中有莲，以天山峰顶者为第一”的记载。关于雪莲的形态和生境，贾树模1936年在《新疆杂记》中就有这样的描述：“雪莲为菊科草本……生雪山深处，产拜城，哈密山中。”

雪莲，在医药上应用已有数百年的历史，汉族人民多视为治疗风湿关节炎之珍品；维吾尔、哈萨克族则当作妇科良药。

雪莲种类繁多，如水母雪莲、毛头雪莲、绵头雪莲、西藏雪莲等。新疆雪莲，在《本草纲目拾遗》的记载中被视为正品，以天池一带的博格达峰所产者质量最佳，并且有神秘色彩。过去高山牧民在行路途中遇到雪莲时，被认为有吉祥如意的征兆，并以圣洁之物相待，据传，这雪中之莲花，是瑶池王母到天池洗澡时由仙女们撒下来的，对面海拔5000多米的雪峰则是一面漂亮的镜子，雪莲被视为神物，饮过苞叶上的露珠水滴，则认为可以驱邪除病，延年益寿。

雪莲种子在0摄氏度发芽，3～5摄氏度生长，幼苗能经受零下21摄氏度的严寒，在生长期不到2个月的环境里，高度却能超过其他植物的5～7倍，它虽然要5年才能开花，但实际生长天数只有8个月，这在生物学上也是相当独特的。

雪莲形态娇艳，这也许是风云多变的复杂气候的结晶吧！它根黑、叶绿、苞白、花红，恰似神话中红盔素铠、绿甲皂靴、手持利剑的白娘子，屹立于冰峰悬崖、狂风暴雪之处，构成一幅雪涌金山寺的绝妙画图。

甘草：种类较多，主要有：乌拉尔甘草、光果甘草、胀果甘草、黄甘草和粗毛甘草。胀果甘草主要分布在南疆的和田、于田、墨玉、喀什、阿克苏、巴楚、轮台、且末、若羌、库尔勒、尉梨、焉耆、哈密和吐鲁番盆地等地；光果甘草、乌拉尔甘草、粗毛甘草主要分布在北疆的伊犁、塔城、阿勒泰、富蕴、哈巴河、青河、布尔津、石河子、玛纳斯、昌吉、奇台等地；黄甘草分布于巴楚、哈密等地。产品粗大，根直径一般3～5毫米，老龄的可达10～25毫米，其有效成分较高。(www.daowen.com)

罗布麻：罗布麻又称夹竹桃麻、野麻、茶叶花，属夹竹桃科，为多年生野生植物。罗布麻多年生长灌木植物，茎直立，枝条对生，枝梢含大量白色乳汁；叶片椭圆形或披针形，平滑无毛，叶缘具细齿；聚伞花序，花萼深裂，花冠紫红至粉红色，圆筒状，生长于河岸、山沟、山坡的砂质地，药用全草，以叶为主，夏季叶枝茂盛时割下，打下叶，晒干即成。叶含芸香甙、儿茶素、谷氨酸等，根含大量加拿大麻甙等，我国民间很早就有泡罗布麻叶当茶饮以清火祛热的习惯。味苦甘，性微寒，具清火、降压、强心、利尿之功效，可治心脏病、高血压、神经衰弱、肝炎、腹胀、肾炎浮肿等症。

新疆所产罗布麻产量居全国之首，喜生于地下水位较高的草甸土、草甸盐土及河岸沙地，主要分布于塔里木河、叶尔羌河、开都河等河流两岸，约800万亩。集中产区在罗布泊平原尉犁县，位于塔里木河下游。

罗布麻一身是宝，秆可作造纸原料，叶汁可作饮料，根茎枝叶所含乳胶液可提炼橡胶。除药用外，麻皮为高级纤维原料，是纺织、造纸的重要原材料。

啤酒花：又名蛇麻花，系制造啤酒的重要原料，为多年生草质藤本植物。全株有倒钩刺，茎长约10厘米，中空。叶对生、卵形、有长柄。花序腋生，雄花穗状，具有多数叶状苞片，雌黄10余对，无花被子，果期产生大量黄粉状物。新疆天山、阿尔泰山的山坡林间有大量野生分布，为本品原产地之一。所制啤酒酒液透明度好，有光泽，泡沫细腻洁白，有花香气，味纯柔和，二氧化碳含量丰富。

啤酒花药用价值亦较大，有利尿健胃作用。近年研究发现，其松果制剂具有抗癌活性；挥发油对治疗心脏病有较好功效；富含的多酚化合物对治疗各类炎症及瓦特金氏病肝感染性损伤有一定作用。并进而发现酒花中的苦味物质，挥发油、果胶、鞣质、黄酮等化合物，本身即有明显的药理活性。此外尚可作为制作面包、点心等食品的原料。产品除供应本地，并销于北京、青岛等地啤酒厂。

沙棘：沙棘是生长在海拔1200米以上高寒地区的一种野生植物，经科学验证它的营养价值极高。沙棘果含有丰富的人体所需维生素A、B、C、D族，特别是维生素C的含量更高，有维生素“C王”之称，还含有20多种微量元素和近20种氨基酸。

美国和俄罗斯对沙棘研究开发较早，把沙棘系列产品作为航天、潜水、登高和妇婴的特需营养品。我国少数民族民间早有食用沙棘的传统，如蒙古族的察日嘎呐、藏族的达普、维吾尔的吉安等都用来强身健体、延年益寿。除保健外还防治各种肿瘤、癌症、皮肤和食道疾病。

新疆乌什县托什干河流域自然生长着野生沙棘林，现经科学提炼，精心配方，创新酿制成沙棘饮料、沙棘酒等产品。医学研究证明，常饮沙棘饮料、沙棘酒、沙棘茶，具有增强人体免疫机能、抗肿瘤、促进伤口愈合和治疗作用，以及治疗心脑血管、消化系统、呼吸系统疾病的作用。

安息茴香：维吾尔族称为“孜然”，原产于安息，即今中亚、伊朗一带，故名。为伞形科植物安息茴香的种子，富油性，气味芳香而浓烈。为重要调味品，用以加工牛羊肉，可去膻解腻；药用能祛寒、除湿、理气开胃、驱风止痛，对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效，并有驱蝇、防腐、消毒之作用。

新疆为我国唯一的安息茴香生产基地，已有千余年历史，主产于喀什、和田、吐鲁番等地，种植面积很大。所产安息茴香籽粒饱满、色泽光亮，香味浓，品质优良，曾获对外经济贸易部出口优质产品荣誉证书，出口中亚、阿拉伯地区的伊斯兰国家。

阿魏菇：阿魏菇又称阿魏侧耳，属侧耳科，子实体单生，菌盖直径5～15厘米，初期扁半球形后渐平展，最后靠近基部下凹扁形，表面有龟裂斑，始终为白色，较厚，菌褶延生，稍密，菌褶淡黄色，菌柄白色，长2～6厘米，向基部渐细。野生阿魏菇主要分布于新疆准噶尔盆地荒漠区的伊犁、塔城和阿勒泰地区，其中阿勒泰地区青河县的阿魏菇以色泽纯正、味道鲜美、营养价值高而享誉国内外。

阿魏菇春季生于阿魏植物的本体上，它集药用、美容、食用于一体，营养成分全面而且含量又高，被研究食用菌的世界学者美誉为当今食用菌皇后，在食用菌族中与羊肚菌并列为姐妹菌，是一种高档的药、食两用菌。民间称为“西天白灵芝”，是古代上等贡品，味道鲜美，肉质细嫩，口感油腻，清香悠长，是难得的烹饪佳品，历来作为山珍列入名贵菜肴。

它营养丰富，蛋白质、氨基酸、维生素、灰分等含量高于平菇、香菇、木耳、银耳等食用菌，它含有17种氨基酸，其中6种为人体所必需，其中赖氨酸和精氨酸含量较高，是人体所必需而人本身不能合成的，并富含不饱和脂肪酸、钙、磷和锌、锰、硒等多种微量元素，营养价值很高。

它还具有很高的保健价值，其过氧化物歧酶（SOD）的含量高于普通蔬菜1倍多，能促进新陈代谢、抵抗衰老、增强机体免疫力，对调节人体生理平衡起积极作用，具有补肾壮阳、补脑、提神、预防感冒等功效，是老少皆宜的保健食品。