为什么甘蔗的两头不甜？为了说清楚此问题，还需从甘蔗的表象来论述，通过表象看本质。同为禾本科的甘蔗，其生长习性与繁殖方式和其他禾本科植物截然不同。尤其是其繁殖方式可以多年根生，又可以以叶芽繁殖。甘蔗在满足开花条件之后，可以开花、结籽，还可以以种子繁殖。因甘蔗受产区条件的限制，是很少开花的。甘蔗不开花的直接原因，就是低温条件不足，如果满足了低温数值之后，甘蔗一定会开花结籽的。而不同品种的甘蔗开花所需要的低温数值是不同的。

从甘蔗的繁殖方式可以看出另外一个问题，那就是营养储备。甘蔗有三种繁殖方式，为后代储备有三种不同的营养物质：第一种是根须中的营养储备，甘蔗采收之后，在根节和根须中为根芽储备了足够的双糖和土壤中的营养物质，根芽长出之后，就是依靠这些营养物质开始生长的，一直到这些根芽长出自己的根须之后，这些根芽才慢慢地独立生长。第二种繁殖方式是叶芽繁殖。叶芽繁殖是依靠甘蔗的蔗糖营养度过早期生长的，如果离开了甘蔗秆中的营养储备，即便是甘蔗幼苗能够存活，也是很难长好的。第三种是种子繁殖。甘蔗的种子繁殖要比叶芽和根芽繁殖慢得多，其原因是种芽幼小，甘蔗种子中的营养需经转换才能被种芽吸收，而叶芽和根芽可以直接吸收来自母体内的营养储备，是母体中的营养供给，甘蔗的幼苗才得以完成早期生长的。(www.daowen.com)

从植物的繁殖过程来看，具备这三种繁殖方式的物种还有很多，如落叶乔木中就有杨树、柳树，藤本植物中的爬山虎也具备了这三种繁殖能力。在禾本科植物中除了甘蔗以外，只有竹子具备了这种繁殖能力，与甘蔗不同的是竹子开花结籽之后，开过花的竹子便死掉了。而甘蔗的母体依旧具备繁殖能力，这就是甘蔗的超能力。甘蔗的超能力还体现在营养的储备上，其他禾本科植物为后代准备的营养是多糖和蛋白、脂肪等固体营养，而甘蔗为后代准备的营养物质除种子是固体营养外，另外两种繁殖方式的营养都是液态的。尤其是叶芽的营养更是独特，那就是蔗糖，蔗糖是双糖，甘蔗的叶芽不用转化可以直接吸收，这就是甘蔗的独特之处。甘蔗的含糖量在植物的果实中算是最高的。这里说的含糖指的是双糖，而不是多糖和单糖，甘蔗的含糖量在10%以上。在植物界尤其是在植物的茎秆中能有如此高的含糖量，甘蔗是唯一的。也只有甘蔗才可以在这种高糖分的环境中存活，这绝对称得上独一无二的。