现在的问题是，果树为什么会出现大小年的问题？老百姓所说的果树累着了，难道果树会真的累着吗？要回答这些问题，需要从果树开花时讲起。

以苹果树为例，苹果树在冷积温营养液的支持下，完成开花坐果的过程之后，小苹果的第一次膨大期开始了。这一时期很长，尤其是在落花之后，小苹果长得很慢。从苹果树开花一直到入夏这期间小苹果长得最慢，原因就是这一时期小苹果树的营养供应不足造成的。在这一时期内，苹果树冬季的营养储备已耗尽，而苹果树的新叶子还没长成，加之气温又低，叶子的光合作用还不完善，还不能制造出足够的营养供给小苹果的生长需求，因此小苹果只好慢慢地等着长大。入夏，气温升高，叶子长成，光合作用增强，小苹果的生长速度开始加快。入秋，苹果内的种子成熟，苹果的第一次膨大期结束，苹果的第二次膨大期开始。苹果的第二次膨大期很短，从外观上看，苹果从青绿渐渐变白，变假红为真红，由原来的黯淡，变为颜色亮丽，口感从酸涩变为酸甜适口。这些说明苹果已经成熟。

从苹果颜色改变开始，到苹果的第二次膨大期结束，一直到苹果采收，这一时期很短，大约30天。在如此短的时间内，苹果的本质发生了彻底的改变，原本酸涩的苹果，变得酸甜适口。此转变过程，也叫糖化过程。原先苹果中含的青绿色，渐渐转化后，伴随着糖度的升高，花青素替代了叶绿素，苹果的这种转变的介质主要是多糖酶。苹果结得越多，参与转化的介质也就越多。此时就形成一种现象，叫介质成分的量变增加。这种量变对苹果树和那些甜味瓜果的母体来说是致命的伤害。因参与转化的介质大量增加，势必有一些介质循环到果树体内。还是以苹果树为例，苹果的采收季节一般都是在晚秋，此时苹果树本身的活性以降低，体内存有大量多糖和叶绿素，循环到树体内的转化介质活性酶会分解树体内的多糖和叶绿素。原本苹果树有很好的防御系统，只因活性酶的大量增加，超出了苹果树的防御能力承受的范围，所以苹果结的越多，这种伤害就越大，即便是苹果树启动了脱落功能，这种反向伤害依旧是不可避免的。(www.daowen.com)

苹果的采收季节一般都很晚，采收后留给苹果树修养的时间有限，所以受到伤害之后的苹果树很难在当年恢复正常，因此超载后的苹果树，第二年是不可能正常生产的。如果伤害过重，果树还会死亡。这就是果农所说的果树累着了或者是累死的根本原因。除此之外，由于果实结得太多，各种营养物质消耗过度，营养供应不足，是造成果树母体损伤的原因之一，也是造成落果的因素之一。因此现在的果农，绝不会让果树超载。在一般情况下，宁可让果树少产，也绝不会让其超产。所以现在的果树也就少有大年、小年的问题出现了。另外，常说的“樱桃好吃树难栽”，指的也是相同的问题，樱桃树不容易栽培，是指小樱桃树长得慢，至少要在三年之后才会结果。樱桃树一旦进入盛果期，第一年就会被累着，而且是结果越多越累。有些树盛果期的第一年就会累死，这是果农最头痛的事情，久而久之“樱桃好吃树难栽”就成为了果农的口头禅了。在一般情况下，樱桃的盛果期没有超过三年的，即使是不死，累着的樱桃树也很难再恢复正常生产。因此，果农只好提前培育小樱桃树，以防接续不上而断收。葡萄树也会被累着，但是葡萄树并不会被累死。在山东省烟台地区的葡萄产区，很少出现葡萄树被累死的情况，即便是有些特高产的年份出现葡萄树被累着的情况，葡萄也会从根部发出新枝来，当年依旧会结果而不会绝产。在植物界这种反向伤害案例还有很多，这些案例在后面的问题中会做进一步交代。就苹果树而言，还有一种现象可以证明逆向伤害。凡是种植过苹果树的果农都知道，在采收苹果时，总会有一两个苹果会丢落在树上，被落在树上的苹果，基本上不会从树上掉下来。有时候苹果树的叶子都掉光了，被丢落在树上的这一两个苹果依旧会长在树上。为什么落在树上的苹果不会掉？问题出在两方面：其一是这几个苹果中的转换介质太少，它们不会对母体带来任何伤害，另外一个因素就是苹果中的水分太高，不能正常与母体分离。正是这两种因素，使得落在树上的苹果才不容易掉下来。从而也证明苹果结的少逆向伤害就小，果树也不会启动脱落机制来自我保护了。苹果熟了从树上掉下来的真正原因是植物共性生理学中定向流程中的具体表现，这就是植物主动防御功能的重要标志，表现在植物果实主动脱落的功能上。正因如此，苹果熟了之后才会从树上掉下来，与瓜熟蒂落的道理相同，是植物生理物质定向流程中的一种主动防御的表现。