植物开花可以分为两大类，一类是有蜜型，另一类是无蜜型。这两种类型的花不论是木本植物还是草本植物，不论是多年生还是一年生，就流蜜量上说，的确可以分为有蜜和无蜜两大类。如果从植物的生理理性的角度来看，严格来讲是没有明显界限的。实际上，无蜜花也绝不是一点蜜都没有，比如说小麦。从表面上看，小麦开花是无蜜的，事实上小麦雌花的子房与花粉的接收器官上，还是有少量的蜜糖存留的，如果没有蜜糖小麦的雄性花粉便没有办法着床生长。玉米也是无蜜糖类的植物，但玉米在开花时，如在中午进入玉米地中，会闻到很浓的蜜糖味，这种蜜糖味道就来自玉米的雌花。如果没有蜜糖的营养，玉米的雄性花粉同样不会着床生长。而那些蜜糖含量高的花，除了雌性花授粉需求的蜜糖之外，多余的蜜糖便被排出体外了。

植物开花的功能属性有两点，一是传宗接代，二是调整生理平衡。因植物的品种不同，植物体内所含的物质成分也各不相同，所以植物调整的物质成分也是各不相同的。从植物开花调整的物质成分来看，大致上可分为四大类。第一种是调整蜜糖类的植物，这一类植物开花时，基本都有蜜糖通过开花来排出体外。第二种是调整胶原蛋白类的植物，这一类植物开花时，有些是有蜜的，而绝大多数是无蜜的，比如榆树开花就是无蜜的，榆树所排出的物质就是胶原体蛋白。北京的玉兰花也属于这一类。第三种是排酯类的植物，这类植物开花时基本上都能闻到花香味道，只是酯类成分不同，量的多少不等，所闻到各种花香和香味的浓淡不同而已。第四种是调整酸碱类的植物，这一类植物开花时也分两种，一种是有蜜的，一种是无蜜的。北方花市中卖的盆栽杜鹃花是排酸的植物，丁香是排碱和排酯的植物。这两种植物开花时，它们的蜜糖含量都很少。正是因为丁香树的防冻液中酯类物质含量高，所以丁香树开花时香气很浓，就是因为丁香通过开花来排出酯类物质形成的。(www.daowen.com)

植物在调整生理物质平衡的过程中，所调整的生理物质并不是单一的，而是有所侧重。