从小麦开花的章节开始，一直到反季节生产的桃树开花为止，始终在讲一个问题，这个问题就是在温度作用下的植物生理现状。接下来要讲的依旧是温度对植物生理的作用问题，对这些问题的反复表述只有一个目的，就是展现出植物生理是有共性基础的，并称为“植物共性生理学”。

前面所讲的是植物开花的机理和成因，从表象上看是温度在掌控植物的生理形成，事实上这种提法并不完整。在小麦开花的篇章中已经提到，温度是总体因素，生物酶才是植物生理的重要参与者。在形成植物生理的过程中，温度既是植物生理的设计者又是植物生理的掌控者，而生物酶在植物生理的形成中只是一个忠实的执行者，因为温度不仅掌控着植物的生理活性，也操控着酶的生理活性。植物的种子发芽需要温度，参与种子里面物质转换的酶同样需要温度来操控。相同的小麦种子，在高温和低温的环境中生长出来的麦芽是截然不同的，这其中的转变因素就是酶的活性的强与弱，酶的活性强和弱又反作用于植物的生理成因。

竹子开花之后，竹竿从青绿变为枯黄，让青绿色消失的是活性酶。秋天的树叶由青绿色变为红紫色，中间起作用的还是酶。为什么夏天的树叶不变色，而秋天的树叶却会变色呢？这些依旧是在温度操控下形成的变色结果。夏天的温度高，树木的活性强，糖转化酶在树体内的活性受阻。秋天的温度降低，树木的生理活性被抑制，而此时糖转化酶的活性被释放，树叶中的多糖被转换成双糖与单糖，树叶中的糖分增加，叶片开始变红变紫。随着树木的循环作用，树木皮层中的糖分与胶原体蛋白慢慢地增加，树叶的功能也因气温的降低而发生了改变，光合作用减少，蒸腾作用增加，树体内多余的水分被排出，树叶落光，树木过冬的准备就完成了。(www.daowen.com)

树木从入秋开始，一直到树叶落尽，从表面上看，只是树木外部形态发生了改变，一是有叶，一是无叶。可事实上，树木的体液成分也发生了根本性的变化，尤其是那些早春开花的树木，它们的体液变化更大，绝不亚于一次大换血，其中主要增加的物质就是蜜糖、蛋白、脂肪和酶类等成分。