在我国的冬小麦产区，小麦的播种时间一般都在10月中上旬，从10月份一直到第二年的3月份，长达5个月的时间是冬小麦的营养生长时间。4～5月份是小麦的生殖生长期，专家们早就发现冬小麦的营养生长期越长，小麦的品质越好，产量也越高。如果3月份的气温升得太快，冬小麦的品质产量都会出现明显的下降。

以上是小麦的三种播种方式。从这三种播种方式上不难看出，小麦是喜寒的农作物，也可以叫喜欢寒凉气候的植物种类。大兴安岭的春小麦的适宜生长温度5～25℃，而冬小麦的营养生长，最适宜的温度是3～15℃，超过15℃之后，冬小麦便由营养生长转为生殖生长。由于我国海南岛的夏季是热带气候，25℃以下的气温环境根本不存在，因此在这一气温条件下种出的小麦是根本不会开花的。

小麦的适宜生长温度是千百年来形成的，是在长期进化过程中，小麦适应低温环境的自然结果，也是气候条件成就了小麦的生长习性。无论是小麦适应气候条件，还是气候条件造就了小麦，中间的主要作用因素就是气温，更明确一点说是25℃以下的气温条件，造就了小麦的生长习性。在长期的进化过程中，小麦已经具备了极强的适应能力，在开花结籽方面，小麦在麦穗的形成初期，只要夜间的温度能够降至25℃以下，小麦就可以开花结籽。这样的气温时间不能少于20天，如果在小麦生长前期，从播种开始一直到出苗后的20天内，夜间的温度保持在25℃以上，白天的温度保持在35℃以上，在这样的气温条件下小麦是不可能开花的。(www.daowen.com)

从以上的情况中可以看出，能够使小麦开花的主要因素就是温度。达到温度标准之后，小麦方可开花，相反，超出了小麦开花的气温条件时小麦是不可能开花的。

从观察小麦现象中可以得出的结论是：小麦开花的现象属于温控开花现象，准确说应该叫做温差性的开花现象。这种现象不仅仅是体现在小麦身上，地球上所有开花的植物，全都是因温差效应才开花的。这就是植物共性生理学的基础理论之一，温差效应加湿差效应等于植物开花，并适用于所有能开花的植物。