当前许多学生都存在相对肥胖的问题，怎样吃既健康又不肥胖呢？

据哈佛大学医学院针对低碳水化合物健康食品进行的调查发现，市面上一些标榜低碳的健康食品，其总热量往往比一般食材要高上许多，而英国食物标准机构的研究亦指出，通常属低碳水化合物的食物，脂肪含量亦偏高，且为求让食物更加美味，多辅以各式加工，完全不利于健康。

如何吃对碳水化合物而不发胖？

过多的碳水化合物摄入确实是造成肥胖的原因之一，若因此全面杜绝碳水化合物，却可能引发健康问题。该如何吃得聪明吃得巧？一般人听到碳水化合物时往往会直接联想到米饭、馒头等食材，若以碳水化合物形态来区分，可细分为单一碳水化合物与复合碳水化合物两大类型。一般来说，单一碳水化合物较容易被人体所吸收，它主要存在于蔗糖、果糖、蜜糖与奶制品之中，而较不容易被人体所吸收的复合碳水化合物，则为谷类、蔬菜与麦类等。所以若真想要降低体重，改善肥胖问题，建议可减少摄取单一碳水化合物，而尽量吃些谷类、蔬菜等高纤维复合碳水化合物，且搭配多做运动，增加新陈代谢并帮助燃烧过多的卡路里，才是有效长远的减肥之道。

学校食堂

如果日常饮食的营养跟不上，就会使免疫力降低，易招来疾病。要想保健康，必须要为免疫系统提供充足的营养。

造成营养不良的主要原因是营养意识不高，营养知识不够。营养问题是一个人文化素质的表现，那么怎样利用食品来保持自己的健康昵？我们不妨看看权威部门的饮食建议。

卫生部1998年通告全民的饮食八原则：第一是食物多样，谷类为主；第二是多吃蔬菜、水果；第三是常吃奶类、豆类制品；第四是经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤菜；第五是掌握自己的饭量，保持适宜的体重；第六是吃清淡、少盐的东西；第七是饮酒要限量，不要过度饮酒；第八是吃清洁卫生、不变质的食品。

中国营养学会根据我国国民的实际情况拟建了一个居民膳食食物宝塔，该宝塔分五层：第一层即塔底，是谷类食物，轻体力劳动者每天500克；第二层是蔬菜和水果，一般正常人每天吃400～500克蔬菜、100～200克水果；第三层是鱼、肉、蛋等动物性食物，一般每天吃鱼200克、肉50～100克、蛋20～50克；第四层是奶，一般人每天喝250～500毫升；第五层是盐和糖，盐每天的食量不超过6克，糖每天吃的不要太多。

随着世界肥胖问题日益严重和人们健康意识不断增强，低碳食品将成为食品行业的下一个热点。

吃低碳食品的主要目的就在于降低碳水化合物的摄入以减轻体重，控制糖尿病，并提高血液中运载胆固醇粒子的比例。

什么是低碳食品？一般来说，低碳食品是指利用更少的简单碳水化合物来开发的食品。这其中的关键便是充分理解饮食中脂肪、蛋白质和碳水化合物的作用。

居民膳食食物宝塔

在此之前，食品开发商还需要理解关于低碳食品消费者的两个基本事实。首先，这些消费者趋向几乎从不摄入甜食。第二，在大多数低碳膳食中，总脂肪含量通常不再被关注。(www.daowen.com)

越来越多的食品企业已经预料到低碳食品的发展前景，开始涉足低碳食品领域，虽然目前开发的此类产品还不是很多，但从长远来看，它的开发空间和发展机遇是任何有远见的食品企业不愿错过的。据相关报道，最大的美国零售巨头沃尔玛也正在积极推出低碳品牌食品。

人类免疫系统建设所需要的主要营养物质有：蛋白质、维生素和无机盐。我们应该特别注意这些营养的补充。在膳食中要有充足的鱼、肉、蛋、奶和豆类食品，以保证身体获得足够的优质蛋白质。而蛋白质、多肽和氨基酸是合成免疫球蛋白的主要原料。粮食也是不可或缺的，因为我们需要这些碳水化合物为体内的化学合成提供能量和原料。维生素A是人体免疫系统建设的主力军，绿色蔬菜和橙黄色水果中的β-胡萝卜素可以在人体内转化为维生素A，与动物性食物中的维生素A共同满足免疫系统的需要。维生素C和维生素E的抗氧化作用功不可没。富含β-胡萝卜素和维生素C的蔬菜有小白菜、油菜等。

在传染病流行时期，我们不但要保持非特异性免疫力，而且要紧急提升特异性免疫力，这就要求我们适当增加新鲜蔬菜、水果的摄入量。同时，尽量食用含有某些抗病作用的食物，像大蒜、姜、绿茶、银耳、百合等。苹果能增加血液中白细胞的数量，猕猴桃富含大量的维生素C，梨、菠萝、西瓜、草莓、葡萄、香蕉等水果也都有益于我们的免疫系统。

《黄帝内经》强调说：五谷为养，五菜为充，五果为助。这就是指饮食要全面，什么都要吃，营养全面身体才好。

随着生活水平的提高，现代人不吃糙米、粗粮，只吃精米精面，这对于人的身体健康是无益的。因为在稻麦的麸皮中，含有多种对人体很重要的微量元素及植物膳食纤维，例如铬和锰，若经加工精制后，含量就会大量减少。

如果人体缺乏铬和锰这两种元素，就容易发生动脉硬化。植物纤维能加速食物的排泄，使血中胆固醇降低。食物太精细，膳食纤维必然很少，往往食后不容易产生饱腹感，很容易造成过量进食而发生肥胖。这样，血管硬化、发病率就会增高。

粗粮中含有大量的膳食纤维，膳食纤维本身对大肠产生机械性刺激，促进肠蠕动，使大便变软排泄通畅。这些作用对于预防肠癌和由于血脂过多而导致的心脑血管疾病都有好处。

很多研究认为，室内生物性污染危害主要可分为生物过敏原，细菌、病菌等病原；微生物及真菌毒素的污染危害三类，对人体危害较大、研究较多的是前两种。

室内传染性病原微生物的污染主要指各种细菌、病毒、衣原体、支原体等对室内空气的污染。这类疾病在人群中有一定的传染性。但污染的来源，即传染源在哪里？传染源一般包括病人、病原携带者和受感染的动物。传染病患者常常是最重要的传染源，因为病人体内存着在大量病原体，而且具有某些症状，如咳嗽、气喘、腹泻等，更有利于病原体向外扩散；同时室内环境空间有限，空气流通不畅，室内空调的不合理配置和使用，均可能使病原体的室内浓度增加，使人群在室内被感染的机会明显大于室外。如一度在我国肆虐的“非典”，主要传染源就是病人。因此对病人、可疑病人和密切接触者采取果断的隔离控制措施，对控制疫情发展非常重要。

教室消毒

一般造成人们在室内患上传染性疾病的因素（传染链）有三方面。一是有室内的传染源，已如前述。二是有传播途径，即病原体从传染源排出后，进入人体前所必须经过的各种外环境介入。实际上就是室内的微小气候，即室内气温、相对湿度、室内微气流（风）和热辐射。这些因素直接影响室内污染物（病原体）的浓度和人体的实际接触（摄入）水平。三是有对该疾病的易感人群。

因此，控制传染病传播最为简单、有效的办法就是室内的通风换气。因为充分的室内通风换气可以迅速地稀释和降低污染物（病原体）的室内浓度，减少病原体飞沫在空气中的停留时间，这就有效地切断了疾病的传播途径，阻断了疾病传染链。另一种切断疾病传播途径的有效方法是室内空气的净化消毒。可以采用各种消毒措施和方法，如化学消毒剂、紫外线灭菌灯、臭氧消毒器等，使室内空气中的病原体（微生物）降低到不致病的水平。