云南省大型蘑菇很多——这是人们用肉眼可以直接看清楚的真菌。它们营寄生、共生和腐生生活。

营腐生生活的蘑菇最好培养，例如草菇，我国早在宋代就有栽培记录，是热带、亚热带著名的食用菌。我国最先开始对其进行人工栽培，国外称之为“中国蘑菇”，是我国的传统出口产品。现在韩国、日本、菲律宾、印度尼西亚、新加坡、马来西亚、泰国和印度等国都有栽培，非洲的马达加斯加、北美洲的尼加拉瓜也有栽培。

人工种植的平菇

人工种植的双孢菇

人工种植的香菇

人工种植的黑木耳

又如双孢菇，其野生资源分布在欧洲、北美洲、北非和大洋洲等地。其人工栽培起源于法国，17世纪中叶开始栽培，1893年首次制成蘑菇“纯菌种”，是现在世界范围内生物学基础研究最深入、栽培技术最现代化、栽培范围遍及全世界的菌种。美国、中国是其栽培大国。

香菇也是大宗食用菌，我国是人工培育大国。它还是我国一种著名的药用菌，是人工干制菌与野生干制菌味道基本相同的蘑菇，许多医药学家对香菇的药性及功用均有著述。它能起到抗肿瘤、抗病毒、降血脂的作用，是一种不可多得的保健品。(www.daowen.com)

黑木耳是我国传统的出口商品，也是一种药用食用菌，其人工栽培始于唐代。栽培的黑木耳与野生的木耳味道相同。木耳中的多糖能提高人体免疫力，与香菇有同样的药用功能。木耳在我国的自然分布很广，从南到北，从东至西，遍及20多个省（区、市）。

此外，猴头菇、灵芝、茯苓、金针菇等均为我国首先进行人工栽培的真菌种类。

人工种植的金针菇

人工种植的姬松茸

人工种植的羊肚菌

人工种植的猴头菇