【摘要】：原来是真菌中的霉菌使物品发霉。平常我们吃的蘑菇、木耳和银耳等，也都是真菌。能提取抗生素和用于工业加工的真菌，如青霉、曲霉等对人类有益。而在肉眼中，我们又可以看到各种大型真菌（蘑菇）雨后春笋般地生长在林地里，还常出现新种，呼不出俗称，且不知能否食用，……引得科技工作者孜孜不倦地探索研究。
观察我们身边的真菌，大家会发现：
为什么腐烂的水果会散发出酒味？
夏天食品和衣物上为什么会发霉长毛？
原来是真菌中的霉菌使物品发霉。
但真菌并不都是有害的。
食用和药用真菌有木耳、银耳、牛肝菌、香菇、灵芝等。
能提取抗生素和用于工业加工的真菌，如青霉、曲霉等对人类有益。
有人会问：青霉和曲霉又有什么不同点？(www.daowen.com)
原来它们在形态和颜色上是不同的。
还有人会问：在什么地方、什么时候容易采到蘑菇呢？
提这个问题说明大家想了解真菌生长的环境条件。
还有人会问：霉菌和蘑菇都是真菌，它们的营养方式有什么相同的特点？
提这个问题说明大家想知道什么是真菌。
真菌是什么？它没有叶绿素，无根、茎、叶区分，依赖其他有机物质而生存的一类生物。它的营养体多数是丝状物——菌丝、菌丝体、菌核，从活的、死的动植物或无生命的有机物质上吸取养分。它的繁殖体是孢子，能产生有性孢子和无性孢子，孢子是从各种各样的产孢器或特殊的菌丝顶端产生的，这就是它们的奥妙所在。在光学显微镜或电子显微镜下观察它们的微观形态，我们可以看到千变万化的真菌形态图像。而在肉眼中，我们又可以看到各种大型真菌（蘑菇）雨后春笋般地生长在林地里，还常出现新种，呼不出俗称，且不知能否食用，……引得科技工作者孜孜不倦地探索研究。
我们身边就有着许多真菌，这些绝大多数是已经研究过的，现将它们的趣事，作为科普写在本书中，供大家鉴赏。
编著者
2020年2月
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