台湾平埔族约6万人左右，由于历史和地理的原因，居住极为分散，民族传统文化几尽丧失。他们在语言、生活、文化、意识等方面几乎与当地汉人无异。

现在平埔族居住较集中的地方是台南县大内乡头社村。头社村的民屋三五座一簇地散布在田间和山丘芒果树林边。有一条公路从村边经过；那里有一大片空地，村民称之为“广场”。”广场”边有一座很简陋的砖柱砖墙瓦盖顶的棚屋，村民称之为“公廨”，它便是平埔族的神庙，也是他们心目中的“圣地”，其正名为“太上龙头忠义庙”，这正是相当汉化的名称了。庙里供台上摆放着一些大小水壶，称为“祀壶”，是平埔族“祖神”的象征。平埔族最典型的民俗活动是祭祀“祖神”阿立祖的“夜祭”。“夜祭”定在每年农历十月十四日深夜至十五日天亮前举行。据说这是阿立祖夫妇登陆台湾之日，也恰好是阿立祖女神的生日。

晚上8点，祭祀揭开序幕。“阿立祖”大祀壶周身悬满大大小小的金牌，法师和乩童头戴花环，前来恭请神祗接受祭祀。法师身穿白衣白裤，左手拿一碗浸泡芰香的“向水”，右手持一瓶米酒和三支香，口中念念有词，然后含一口米酒喷向祭坛，即算请来较近的祖神。接着，乩童在主祭坛祭拜，又到右边殿中拿起“向水缸”中插着的甘蔗叶，一边唱祭词一边用蔗叶在水中摇动，拿起又放下，共三次；再到左殿，重演一番。据说这是祈求丰收之意。接着乩童赤膊“点猪”（手点活猪而念咒语），然后在广场现场杀猪以祭神，一群群村民提着祭品前来供奉。广场上人来人往，戏台开锣，声音嘈杂，直到深夜。(www.daowen.com)

到午夜12点正，皓月当空，祭典推向高潮。各戏棚停止演戏，一大群少女头戴花环，身穿白衣白裤白鞋，手拉手围着“向水”巡回穿梭歌舞。乩童赤膊，手持令旗和香，在少女围成的大圆圈内外进进出出，然后又念祭词，拜天上诸神，请他们来享用供品，最后含酒一口向天喷射，称为“喷酒敬天”。然后人们放鞭炮、烟火。接着是法师和乩童主持“开瓮”仪式。那是一个大酒瓮，上盖白毛巾一条，据说阿立祖的兵将即在其中。法师与乩童相互握手唱一阵，就掀开瓮上的毛巾，算是放出阿立祖的兵将来享食供品。紧接着，乩童像突然发疯似的用手扒开刚杀的猪腹取内脏来，其状若狂，此后又由法师和乩童分食生猪肉，内脏之类。天快亮了，族中长老、祭祀主持人即随着乩重返回公廨，向他询问今年阿立祖的“神谕”，这是最重要的仪式。乩童讲出的“神谕”就是平埔族这一年内应遵守的规矩和要办的大事。此后，村民们都拥到广场唱歌跳舞，一直到明月西沉，东方微明。在晨曦映照下，参加歌舞的少女们三五成群地每人抱着一个“向水壶”，到村中各家去赐福、驱邪、唱歌．．

天大亮了，奇特神秘的祭祀结束了，整个村落又回复平静，人们回味昨夜见闻，仿佛做了一个回到古代原始部落生活的充满奇趣的梦。在现代平埔人的生活中，这一祭祀活动可能是他们民族仅存的传统文化吧！